Este Pan-Seared Salmon com Iogurte Grego Cremoso Molho de Endro de Limão é uma refeição rápida e fácil de preparar.
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O salmão vai cozinhar rapidamente com este método. Eu enxágüo e seco o salmão e tempero-o com sal e um pouco de pimenta. Em seguida, asseio-o, com a carne para baixo, numa frigideira bem oleada de aço inoxidável por alguns minutos até que se forme uma crosta. Reduzo o calor para baixo e adiciono uma pequena quantidade de água ou vinho branco à frigideira, o que for útil, e coloco uma tampa para terminar de cozinhar o salmão até ao fim. Uma vez cozido, vire-o num prato para descansar, com a pele para baixo.
Aquando o salmão está a cozinhar, pode fazer rapidamente o molho cremoso de iogurte grego com aneto de limão. Pegue numa tigela de mistura de tamanho médio e adicione iogurte, sumo de limão (ou raspa de limão), sal e endro fresco picado. Ainda juntos até que todos os ingredientes sejam misturados. Experimente e adicione mais sal ou suco de limão, se necessário. Ou adicione mais endro – se for o seu caso!
Quando estiver pronto para servir, retire a pele do salmão deslizando uma espátula entre a pele e a carne do salmão e deslize-a suavemente para a frente. A pele normalmente separa-se facilmente. Vá devagar para não quebrar a carne do salmão. Embrulhe-a, coloque um pouco de molho de iogurte sobre ela e desfrute.
- 2 filetes de salmão
- Tempero/Sal e Pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite
- ¼-1/2 copo de água ou vinho branco
- Para o molho:
- 1 chávena de iogurte grego biológico, simples
- ½ colher de chá de sal
- 2 Colher de sopa de endro fresco, picado
- 2 Colher de sopa de sumo de limão fresco/ou raspa de limão
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- Preparar o salmão para a panela. Enxaguar e secar o salmão e temperá-lo com sal e pimenta.
> - Adicionar azeite à frigideira de aço inoxidável e aquecer a média-alta/alta.
> - Adicionar salmão temperado, carne para baixo à frigideira. (Cuidado com os salpicos de óleo.) Deixe repousar durante alguns minutos até formar uma crosta.
- Reduza o calor para baixo/baixo e adicione uma pequena quantidade de água ou vinho branco à frigideira e coloque uma tampa para terminar de cozinhar o salmão até ao fim.
- Cozinhado, retire da panela para descansar, com a pele para baixo.
- Fazendo o Molho Grego de Iogurte com Endro de Limão
- Em uma pequena tigela, adicione o iogurte, o endro fresco, suco de limão fresco (ou raspas de limão se preferir), e sal.Mexa bem para combinar. Use imediatamente ou refrigere até 3 dias.
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