Pan con tomate, também conhecido em Espanha como pan tumaca ou pa amb tomàquet em catalão, é pão torrado coberto com tomates suculentos, azeite extra virgem, alho, e sal. Em Espanha, o pan con tomate é (quase!) o seu próprio grupo alimentar. O seu rico valor social reside na sua utilização como petisco favorito a meio da manhã ou segundo pequeno-almoço entre os espanhóis, reunindo-os para manter o açúcar no sangue elevado antes de almoçar a meio da tarde. Uma boa receita de panela com tomate é um must para qualquer refeição de inspiração espanhola!
Apesar de viver e trabalhar em Madrid, tive a tendência de seguir os costumes tradicionais espanhóis e fui tomar o pequeno-almoço com os colegas de trabalho a meio da manhã.
Veja também: O horário de comer espanhol
Embora eu fosse novo neste costume, aprendi rapidamente observando os rituais locais. Uma visão comum incluía ver os espanhóis devorarem a sua panela com tomate acompanhados de café com leite ou sumo de laranja espremido recentemente numa das muitas cafetarias ou bares movimentados de Madrid. Não demorou muito para eu me apaixonar pela mistura salgada dos sabores da panela com tomate como meu café da manhã ou lanche matinal. Felizmente, é muito fácil de replicar em qualquer lugar que você esteja, porque a receita requer apenas alguns ingredientes!
>
Receita de panela simples com tomate
Dica: A receita abaixo não é a única maneira de fazer panela com tomate (em muitas famílias você apenas esfrega o tomate cru no pão, e saliva azeite de oliva e sal em cima), mas é o meu método preferido porque eu gosto de um molho de tomate grosso que permite que todos os ingredientes se misturem para aumentar o sabor. A sugestão mais importante é usar um tipo de pão que sirva bem como um brinde, para garantir que ele capture todos os sabores sem ficar muito empapado.
Super Simple Pan con Tomate Receita
Imprimir (imagens opcionais) Alfinete
Ingredientes
- ▢ 4 médio-tomate em vinhas
- ▢ Azeite virgem extra
- ▢ 1 dente de alho
- ▢ Sal a gosto
- ▢ ½ colher de chá de açúcar se necessário para diminuir a acidez em tomates fora de época
- ▢ ½ pão de trigo integral rústico, ou pão ázimo (funciona melhor para evitar o empanturrar e manter o estaladiço)
- ▢ Algumas fatias finas de presunto espanhol Serrano ou Ibérico opcional, mas altamente recomendado para realçar os sabores!
Instruções
-
Cortar o pão em fatias de torradas com espessura média. Dispor em uma assadeira, e tostar as fatias de pão no forno a 250 graus Fahrenheit por cerca de cinco a dez minutos, virando a meio.
-
Lave e seque os tomates. Corte-os ao meio e rale com um ralador de caixa, descartando o caule e a pele.
-
Após os tomates serem ralados, reserve numa tigela pequena e adicione cerca de 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal. Experimente e adicione uma pitada de açúcar, se necessário (quando usar os tomates fora da estação podem ser demasiado ácidos).
-
Corte o dente de alho ao meio e esfregue o alho cru no pão tostado. Em seguida, colher cuidadosamente a mistura de tomate sobre as fatias de torradas de alho, e por cima com uma garrafa de azeite extra virgem e um salpico de sal marinho.
-
Opcionalmente, cubra com uma fatia de jamón (Serrano ou Ibérico) para um sabor adicional, e uma torrada mais saborosa. Desfrute!
Nutrição
Outras tapas espanholas simples
- Espinacas con garbanzos (espinafres & grão-de-bico)
- Salmorejo (tomate frio sopa)
- Croquetas de jamón (croquetes de presunto)
- Berenjenas con miel (beringela com mel)
Você já experimentou panela com tomate? Qual é o seu lanche favorito do meio da manhã?