Pão crocante holandês ou Tigerbrood é um pão macio e mastigável coberto com uma camada crocante que se parece com a pele do Tigre. Aqui está como fazer um pão perfeitamente cozido em casa.
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- Sobre esta receita
- Ingredientes
- Passo a passo
- Perguntas frequentes
- Sugestões de armazenamento
- Sugestões de uso
- Cartão de receitas
Sobre esta receita
Risco holandês de pão crocante, que também é conhecido como Tiger Brood é um pão macio mastigável que tem uma camada crocante no topo que se parece com a pele do tigre.
Uma mistura de Farinha de Arroz é aplicada no topo da massa para obter esta textura, tornando-a diferente de outros pães.
A maioria de nós que conhecemos o Dutch Crunch Bread pensa que é difícil obter a textura de tigre no topo, mas na verdade é muito fácil. Então, siga esta receita, para fazer a sua Castanha de Tigre favorita em casa.
Tornou-se o favorito de todos em casa desde que o tivemos pela primeira vez numa das padarias gourmet em São Francisco.
Quando voltei, sabia que esta receita tinha de ser feita em casa, e para minha surpresa, saiu simplesmente perfeita.
Este pão crocante holandês é muito versátil e pode ser servido ao lado com caril, sopas, massa, risoto, saladas ou também pode ser servido como um lanche com o seu chá ou café da noite.
Este pão crocante holandês é,
- Fácil de fazer
- Fácil de fazer
- Versátil
- Delicioso
- Fácil de fazer
- Aptos para servir com caril, sopas, saladas, etc.
Ingredientes
Farinha para todos os fins – A base deste pão é preparada com farinha para todos os fins. Você pode usar outras farinhas também para alternativas mais saudáveis, mas a farinha multiuso dá os melhores resultados.
Mistura de levedura – Para fazer uma mistura de levedura, vamos combinar levedura, açúcar, leite e água. Esta mistura será mantida de lado durante 5 minutos, para formar as bolhas. Isto será usado para amassar a massa, o que ajudará a levedar e resultará em uma textura mais macia.
Oil – Adição de óleo na massa, torna-a macia. Também torna a textura do pão cozido macia. Você pode usar qualquer óleo vegetal.
Para a cobertura – Para criar a ‘Textura de Pele de Tigre’ na cobertura, vamos fazer uma mistura que é uma combinação de farinha de arroz, fermento, sal, óleo, açúcar e água morna.
Enquanto a textura, esta mistura também acrescenta ao sabor do pão. A Farinha de Arroz ajuda a obter aquele topo estaladiço.
Step By Step Receita
Em uma grande tigela de mistura, combine levedura, açúcar, leite e água. Mexa e deixe repousar por 5 minutos, até a mistura começar a borbulhar um pouco.
Adicionar óleo vegetal, sal e farinha na mistura de levedura. Misture com uma espátula ou use um misturador de pé até combinar.
Retirar a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amassar durante 5-6 minutos até que fique lisa e elástica. Se utilizar uma batedeira de pé, amasse a massa na velocidade média durante 5-6 minutos.
Colocar a massa em uma tigela levemente untada e cobrir e manter em local quente por uma hora ou até dobrar de tamanho.
Após a massa ter subido, vire-a para uma superfície levemente enfarinhada e divida em 7-8 porções iguais.
Forme cada uma em uma bola e mantenha em uma assadeira forrada com papel pergaminho. Cubra o tabuleiro do forno com uma toalha de cozinha e deixe as bolas crescerem durante 15 minutos.
Misturar todos os ingredientes da cobertura do crocante holandês numa tigela e misture vigorosamente. A consistência da cobertura deve ser como uma cereja real rígida, espalhável mas não escorregadia. Adicione mais farinha de arroz ou água, se necessário. Reserve por 15 minutos.
Aqueça previamente o forno a 375 graus F (190 graus C). Revestir a parte superior de cada bola com uma espessa camada de cobertura usando os dedos. (uma cobertura fina não vai rachar corretamente)
Baste o pão por 30-35 minutos, até que a crosta pareça bem dourada. Retire do forno e sirva quente com um pouco de manteiga na lateral.
Perguntas frequentes
Este pão é popularmente servido em algumas partes da Holanda, daí o nome “Dutch” e como tem uma camada superior estaladiça e estaladiça devido à pasta de farinha de arroz, o nome tem “Crunch”. Assim, este pão de criação de tigre também é chamado de Dutch Crunch.
Você pode usar Leite de Soja ou qualquer Leite de Base Vegetal em vez de Leite de Leite para amassar a massa. Outros ingredientes usados neste pão são vegan friendly.
Para fazer o Top crocante, uma mistura de farinha de arroz e levedura é aplicada por cima e depois cozida. Dá-lhe uma bela textura crocante, o que contribui para o sabor do pão.
Sim, pode preparar a farinha de trigo integral, mas o sabor e a textura serão um pouco diferentes. Também pode usar uma combinação de farinha de trigo integral e farinha universal para fazer este pão.
Sim, pode fazer estes pãezinhos um dia antes e guardá-lo no frigorífico até estar pronto a cozê-los. No dia seguinte, tire os pãezinhos e deixe-os chegar à temperatura ambiente.
Apesar de chegar à temperatura ambiente, faça a pasta de farinha de arroz, aplique nos rolos, e asse conforme a receita.
Sugestões de armazenamento
Este pão crocante holandês dura cerca de 3 dias à temperatura ambiente. Ou os cobre bem para os guardar num recipiente hermético.
Este Pão até congela bem. Deixe-o arrefecer depois de cozido, embrulhe-o bem em embalagens de plástico ou papel alumínio e depois congele.
Saber ideias
A melhor maneira de comer este pão é cortá-lo ao meio a partir do meio e cortar uma generosa quantidade de manteiga fresca sobre ele.
Pode transformar este Pão de Broa de Tigre num delicioso hambúrguer ou usá-lo para fazer um sanduíche, pois é firme e pode facilmente segurar o recheio para uma dentada generosa.
Pode até servir como acompanhamento de uma sopa pesada, como a sopa instantânea de couve-flor, a sopa de batata Easy Slow Cooker, a sopa de creme de cogumelos, e a sopa de caril de abóbora.
Serve-o ao lado com a sua salada, massa e risoto favoritos.
Cartão de receitas
Receita de pão crocante holandês
Pino de impressão
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Ingredientes 1x2x3x
Para os pãezinhos
- ▢ ¼ chávena Água morna
- ▢ 1 chávena Leite morno
- ▢ 2 e ¼ colher de chá de levedura seca activa
- ▢ 2 colheres de chá de açúcar granulado
- ▢ 4 chávenas de chá de farinha para todos os fins
- ▢ 3 colheres de chá de óleo vegetal
Para a cobertura do crocante holandês
- ▢ 1 colher de sopa de Farinha de arroz
- ▢ ½ colher de chá de Sal
- ▢ 1 colher de chá de Óleo
- ▢ 1 colher de chá de Açúcar
- ▢ 1 colher de chá de Sal activo Levedura Seca
- ▢ ¾ chávena Água Quente
Instruções
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Em uma grande tigela de mistura, combinar levedura, açúcar, leite e água.
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Mexer e deixar repousar durante 5 minutos, até que a mistura comece a borbulhar um pouco.
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Adicionar óleo vegetal, sal e ½ farinha na mistura de levedura.
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Misturar com uma espátula até combinar.
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Adicionar a farinha restante, pouco a pouco, até que a massa afaste as laterais da tigela.
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Massar a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amassar por 5-6 minutos até que fique lisa e elástica.
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Se utilizar uma amassadeira de pé, amassar a massa em velocidade média por 5-6 minutos.
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Colocar a massa numa tigela ligeiramente untada e cobrir e manter em local quente durante uma hora ou até dobrar de tamanho.
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Após a massa ter subido, virá-la para uma superfície ligeiramente enfarinhada e dividi-la em 7-8 porções iguais.
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>Forme cada uma numa bola e mantenha numa assadeira forrada com papel pergaminho.
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Cobre o tabuleiro do forno com uma toalha de cozinha e deixe as bolas subir durante 15 minutos.
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Misture todos os ingredientes da cobertura da cobertura holandesa numa tigela e misture vigorosamente.
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A consistência da cobertura deve ser como uma cereja real rígida, espalhável mas não a pingar.
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Adicionar mais farinha de arroz ou água se necessário.
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Permanecer de lado durante 15 minutos.
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Aqueça previamente o forno a 375 graus F (190 graus C).
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Cobre a parte superior de cada bola com uma camada grossa de cobertura usando os dedos ( uma cobertura fina não rachará corretamente )
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Queimar o pão por 30-35 minutos, até que a crosta apareça bem dourada.
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Remover do forno e servir quente com um pouco de manteiga na lateral.