A cozinha ganense apresenta um equilíbrio perfeito entre alimentos picantes e saudáveis. Enquanto preferem gengibre, alho e shito ou pimenta como especiarias, confiam em dietas à base de milho, arroz, inhame e feijão para fazer alimentos reconfortantes. A inclusão de alimentos ricos em amido e nutrientes garante o quociente saudável da cozinha. Enquanto o arroz Jollof é um dos pratos nacionais do país, alimentos fritos como o kose são igualmente apreciados.
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Fufu – A Popular Preparation
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O que é isto: Uma massa feita de mandioca e plátanos verdes misturados, com a adição frequente de cocoyams. O acompanhamento é tradicionalmente consumido com sopas, guisados de carne ou vegetais, e molhos. Dependendo da região, tem nomes variados como fufu, foofoo, ou foufou.
Qual é o seu sabor: O artigo com amido não tem sabor próprio.
Ampesi – Uma refeição completa
Jess-Kitchen.com O que é isto: Uma travessa que consiste em mandioca, cocoyam, inhame, banana e batatas, todas cozidas, é chamada de ampesi. No entanto, quaisquer duas ou três combinações de tais ingredientes também são ampesi. Para os seus acompanhamentos, os nativos vão para o tomate e guisado de peixe ou guisado de kontomire.
Qual é o seu sabor: O prato saudável, cheio de nutrientes, tem múltiplos sabores dos ingredientes, mas de uma forma subtil.
Apapransa – A Traditional Item
Pulse.com.gh O que é isto: Sopa de nozes e farinha de milho cozinhadas juntas para resultar num pedaço sólido. Caranguejos cozidos e feijão comum são usados para guarnição. Do casamento aos funerais, o apapransa é um must no curso.
Qual é o sabor: A textura sólida da preparação tem tendência a ser extra espessa, dependendo do processo de cozedura.
Banku – A Staple Food
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O que é isto: Massa de mandioca e milho fermentado, amalgamada com sal e água para ter uma consistência semelhante à da massa. Enquanto o grupo Fanti chama este banku ou estew, as pessoas do Ewe chamam isto de akple.
Qual é o sabor da massa: Tal como o fufu, tem um sabor neutro e é complementado por tilapias grelhadas, sopa de quiabo ou pimenta quente.
Bofrot – Ghanaian Favorite Fried Item
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What is this: Bolas fritas com um tom castanho dourado. Na Nigéria, isto é conhecido como puff-puff, enquanto no Congo, o seu nome é mikate, e na Libéria, é Kala.>
A que é que sabe: Os ingredientes sendo, fermento, farinha, água, manteiga, e ovos tornam as bolas macias. Às vezes eles são servidos com sabores de baunilha ou canela junto com xaropes de frutas como framboesa ou morango para um efeito adoçante.
Chofi -Street Food from Ghana
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O que é isto: Rabos de peru fritos e temperados com cebola e alho. Pode ser servido juntamente com banku ou inhame frito. Também conhecido como Tsofi, este é um item comum em todas as casas do Gana, especialmente durante a Páscoa.
Qual é o seu sabor: Oily and meaty with flavors of the seasoning.
Red Red – Famous Vegetarian Delight
AfricanBites.com O que é isto: Ervilhas de olhos pretos cozinhadas com tomate, gengibre e alho. Ganha o seu nome do óleo de palma vermelho em que é cozinhada. Com isto são consumidos os plátanos fritos ou gari (itens feitos com mandioca). A variação não-veg contém peixes como sardinha e cavala.
Qual é o seu sabor: O sabor bem cozido dos tomates e ervilhas é bem equilibrado, e você irá apreciar o sabor da sopa.
Kenkey – The Comfort Food of Locals
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>>707575>RecipesAroundtheWorld.com>>707575>O que é isto: A massa de milho fermentado é cozida a vapor enquanto embrulhada em folhas de banana. Isto é alternativamente conhecido como dorkuno, kokoe, ou kormi. Isto vem com mini tilapias ou molho picante ou pepe.
Qual é o seu sabor: O denso bolinho de massa tem um sabor ácido.
Kontomire Stew – A Common Soup Preparation
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Pulse.com.gh O que é isto: Sopa de espinafres ou cocoyam juntamente com peixe ou carne e especiarias. Gari, banana ou arroz simples complementam bem o prato.
Qual é o sabor: A sopa rica em ferro e fibras dá-lhe um sabor distinto de cada ingrediente, suavemente.
Kelewele – Another Fried Food
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O que é isto: Cubos de banana frita com um tempero picante.
Qual é o sabor? As batatas fritas são doces e picantes, enquanto o exterior tem uma textura crocante, o interior é realmente macio, abençoando você com o prazer da doçura. Desfrute com guisado de feijão, arroz simples, ou apenas como sobremesa.
Suya – A Ghanaian Appetizer
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O que é isto: Carnes grelhadas depois de marinadas com especiarias.
Qual é o sabor? As espetadas castanhas são estaladiças com um sabor a carne dominante, juntamente com alho e cebola em pó.
Tuo Zaafi – A Main Course
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Plush.com.gh O que é isto: A massa feita de milho é uma especialidade do Norte do Gana.
Qual é o seu sabor: A mistura de mandioca seca e milho requer uma sopa saborosa para ser apreciada.
Estes são alguns pratos típicos do Gana, mas não todos como algo que é melhor para a sua descoberta. Da comida de rua às iguarias cerimoniais, todos certamente chamarão sua atenção, ou melhor, cativarão seu paladar.