As cervejas de creme são sedosas, bebíveis e perfeitas para um tempo mais quente. Mas vamos esclarecer uma coisa – elas não contêm produtos lácteos. O creme refere-se simplesmente à suavidade da boca desta cerveja fermentada a frio. No final do século 19, o fluxo de imigrantes alemães para os Estados Unidos aumentou a popularidade dos estilos de cerveja lager e pilsner. Embora os cervejeiros do nordeste estivessem produzindo principalmente cervejas de cerveja na época, eles decidiram adotar uma estratégia para acompanhar a tendência. A cerveja resultante era uma cerveja fermentada a frio, então chamada de “cerveja de uso corrente” – como na cerveja era para ser apreciada rapidamente e não para se sentar na prateleira. Tal como a cerveja alemã Kölsch, a cerveja de uso corrente era de corpo leve, equilibrada e tinha menos ésteres frutados. Agora conhecido como “cream ale”, este estilo é frequentemente fermentado como uma cerveja, depois armazenado a temperaturas mais frias como uma lager. Algumas cervejeiras utilizam tanto cerveja como leveduras de cerveja para fabricar o seu “cream ale”. Este híbrido é estaladiço como uma lager pálida, com as características aromáticas de uma cerveja. São de cor clara, muito carbonatadas e tendem a ser mais salpicadas do que uma lager leve. Ao contrário da cerveja Kölsch, as cervejas cremosas contêm adjuvantes de arroz e/ou milho para conseguir um corpo leve e uma boca suave. Mais do que tudo, as cervejas cremosas são conhecidas por serem leves, refrescantes e bebíveis.
Aroma:
Baixas notas de malte, baixo aroma de lúpulo, doce &como milho, alguns ésteres frutados
Aspecto:
Palha pálida até cor dourada moderada. Alta carbonatação com cabeça baixa a média. Claridade cintilante.
Sabor:
Baixo amargor de lúpulo, maldade e doçura moderadas, sabor leve e foleiro. Nem o malte nem o lúpulo dominam. Seco e levemente doce.