- SQF – Visão Geral do SQF – Gerenciamento da Segurança Alimentar
O Código SQF foi projetado para uso em todos os setores da indústria alimentícia como um sistema de gerenciamento da qualidade baseado no HACCP para reduzir a incidência de alimentos inseguros que chegam ao mercado. É um programa de segurança alimentar que também abrange a qualidade do produto. Ele oferece benefícios aos fornecedores e compradores em todos os elos da cadeia de fornecimento de alimentos, abordando os requisitos de segurança e qualidade dos alimentos do comprador, e fornece uma solução para os fornecedores.
Primeiro lançamento em 1994, o Food Marketing Institute adquiriu os direitos do programa SQF em 2003 e estabeleceu a divisão SQF Institute (SQFI) para gerenciar o programa. Agora, em sua sétima edição, o Código SQF é reconhecido pelo GFSI como atendendo aos seus requisitos de referência. Novos módulos foram adicionados para atender aos requisitos de GMP dentro das seguintes indústrias: Animal Feed, Pet Food, e Farming of Plant Products.
O programa fornece certificação independente de que o sistema de gestão de qualidade e segurança alimentar de um fornecedor está em conformidade com os regulamentos internacionais e nacionais de segurança alimentar. Isso permite que os fornecedores ajudem a garantir aos seus clientes que os alimentos foram produzidos, processados, preparados e manuseados de acordo com os mais altos padrões possíveis, em todos os níveis da cadeia de fornecimento.
O Código SQF está dividido em três níveis de certificação: Nível 1 focado nos fundamentos de segurança alimentar; no Nível 2, os planos de segurança alimentar HACCP certificados são reconhecidos pelo GFSI; e no Nível 3, as ações abrangentes do sistema de gestão de segurança alimentar e qualidade excedem os requisitos de referência do GFSI.
O programa SQF tem muitas características únicas que ajudam a garantir confiança e consistência no processo de auditoria. Os órgãos de certificação que são licenciados pelo SQFI para realizar auditorias SQF estão sujeitos a avaliações regulares de suas atividades de certificação e auditoria por órgãos de certificação internacionalmente reconhecidos e licenciados pelo SQFI. Os auditores só estão autorizados a realizar auditorias nos sectores da indústria alimentar para os quais foram registados, e nos quais têm uma vasta experiência e conhecimentos especializados.
Os benefícios
Certificar o sistema de gestão de alimentos de uma organização em relação aos requisitos do programa SQF traz os seguintes benefícios:
- Aumento do sistema de gestão da segurança alimentar da organização;
- Demonstra compromisso com a produção e comercialização de alimentos seguros;
- Aumenta a confiança do consumidor nos produtos produzidos;
- Equidade da marca é aumentada;
- Prepara as organizações para a inspeção pelas autoridades reguladoras e outras partes interessadas;
- Melhora as perspectivas de novos mercados e clientes; e
- Se o nível 3 do SQF for alcançado, as organizações podem usar a marca de qualidade SQF em seus produtos.
PJFSC – PASSOS DO PROGRAMA DE IMPLEMENTAÇÃO (pode incluir)
Passo 1 – Avaliação de lacunas:
Perry Johnson consultores irão avaliar o estado actual de conformidade das suas instalações. Esta avaliação incluirá uma revisão das práticas atuais da sua instalação, incluindo a avaliação da documentação exigida pelo código SQF e práticas de execução, tais como métodos de limpeza. Além disso, o consultor avaliará o plano HACCP, se estiver em vigor. Na conclusão da consulta inicial, um relatório escrito será fornecido. Este relatório identificará as áreas onde a organização cumpre os requisitos e onde a organização não cumpre com os requisitos para obter a certificação.
Etapa 2 = Desenvolvimento de Documentação:
Desenvolvimento do Manual de Segurança Alimentar, procedimentos de segurança alimentar, incluindo procedimentos que abordam programas de pré-requisitos, e o plano HACCP, incluindo a identificação de registros a serem retidos como prova de conformidade contínua de segurança alimentar. A preparação da documentação será conduzida fora do local. Perry Johnson ajudará a assegurar que o sistema estabelecido é robusto, eficaz, transparente e consistente.
Passo 3 – Consultar:
Assistir na implementação do programa desenvolvido, incluindo a gestão de formação e o pessoal na execução dos processos documentados. Perry Johnson também ajudará no treinamento dos membros da Equipe de Segurança Alimentar na manutenção do Sistema de Segurança Alimentar.
Passo 4 – Auditoria Interna:
Após o sistema de Segurança Alimentar ter sido estabelecido, documentado e implementado, Perry Johnson realizará uma auditoria interna completa do sistema.
Passo 5 – Encerramento das Não Conformidades:
Assim preparando a organização para a auditoria de certificação por um organismo de certificação acreditado.
