O papel da vitamina K1 e da vitamina K2
Para dentes mais saudáveis, comer mais vitamina K é crucial. Infelizmente, o grupo da vitamina K é um dos mais importantes mas mal compreendido grupos de nutrientes na medicina de hoje, e muitas pessoas continuam sem saber dos seus benefícios.
O que é a vitamina K?
A vitamina K não é uma vitamina, mas um grupo de moléculas estruturalmente semelhantes. Estas moléculas pertencem a uma família química chamada quinonas.
Neste artigo vamos cobrir os diferentes papéis da vitamina K no corpo.
O que significa a vitamina K?
A confusão sobre a vitamina K começa com o próprio nome. Como vimos, a Vitamina K não se refere a um nutriente em particular, mas a um grupo de moléculas. O seu nome deriva do termo dinamarquês “Koagulation”, que se refere ao seu papel na coagulação do sangue. Mas como vamos descobrir, isto é atribuído principalmente à Vitamina K1.
Is Vitamina K?
Pessoas frequentemente confundem Vitamina K com potássio. Isto porque K é o símbolo químico para potássio na tabela periódica de elementos.
Potássio NÃO é Vitamina K.
O que faz a Vitamina K no seu corpo?
Vitamina K é um grupo de vitaminas lipossolúveis. Em geral, elas direcionam o cálcio e permitem que o sangue coagule. Mas a vitamina K2 tem benefícios para a saúde dental, periodontal, cardíaca, hormonal, renal, óssea e cerebral.
Tipos de Vitamina K
Agora que estabelecemos o que é a Vitamina K, vamos começar a ser mais específicos. As fontes alimentares, ações e benefícios das variações da Vitamina K são diferentes, por isso é importante distinguir entre elas.
Existem três tipos de Vitamina K:
- Vitamina K1: Phylloquinones
- Vitamina K2 MK-4: Menaquinone-4
- Vitamina K2 MK-7: Menaquinone-7
Provavelmente deveriam ter nomes diferentes, mas por enquanto estamos presos a eles! De vital importância é que a Vitamina K1 e K2 são completamente diferentes. Vitamina K2 MK-4 e MK-7 também são distintas uma da outra.
Qual é a diferença entre Vitamina K1 e Vitamina K2?
Até 2006, o USDA nem sequer distinguia a Vitamina K1 da K2 nos alimentos. Tanto a K1 como a K2 são quinonas. A diferença entre elas é semelhante à diferença entre gorduras monoinsaturadas e gorduras polinsaturadas.
Vitamina K1 é convertida em K2. Parece haver dois locais onde ocorre a conversão de K1 para K2: um no intestino e outro em certos tecidos do corpo.
Em 2007, pesquisadores confirmaram que o corpo transforma a Vitamina K1 em Vitamina K2 através de uma molécula intermediária, a Vitamina K3, que é feita no intestino a partir da Vitamina K1.
No entanto, a quantidade de K2 que isto produz é incerta. Ainda temos muito a aprender sobre as complexidades da Vitamina K2.
Filoquinonas
Vitamina K1 são chamadas filoquinonas ou fitonadionas (embora a fitonadiona ou fitomenadiona sejam frequentemente usadas para descrever o K1 sintético dado como um tratamento). Tem uma cauda monoinsaturada com quatro grupos de carbono.
Menaquinonas
O grupo Vitamina K2 são menaquinonas (MK), que têm caudas polinsaturadas. As caudas podem ser de 15 comprimentos diferentes, o que é indicado pelo número seguinte. MK-4, por exemplo, tem uma cauda de quatro grupos de carbono enquanto MK-7 tem – você adivinhou – uma cauda de sete grupos de carbono.
O que a Vitamina K1 faz?
Vitamina K1 previne o sangramento através da coagulação do sangue (coagulação) em cascata.
A função mais conhecida da Vitamina K1 nos animais é como agente de coagulação do sangue no fígado, onde forma factores de coagulação do sangue como a protrombina (II), VII, IX e X.
Analisaremos as fontes alimentares de Vitamina K1 em detalhe mais tarde, mas elas incluem:
- plantas verdes de folhas como espinafres
- algas
- bactérias de certain.
Em plantas, a vitamina K1 actua como activadora e pode desempenhar um papel na fotossíntese e mensageiros celulares.
O que faz a vitamina K2?
Existem até quinze tipos de menaquinonas (ex. MK-9 Mk-11), mas sabe-se menos sobre estas. Por isso vamos ficar-nos pelo MK-4 e MK-7.
Both MK-4 e MK-7 activam um conjunto de proteínas chamado proteínas GLA. A reação é chamada carboxilação. Nós dizemos que as proteínas ‘carboxilatos’ da vitamina K2.
As duas proteínas são:
Osteocalcina (proteína GLA óssea): Responsável por colocar cálcio nos ossos e dentes.
Proteína Matrix-GLA (Proteína Matrix-GLA): Responsável por limpar o cálcio dos tecidos moles incluindo o coração, rins e cérebro.
Os papéis destas proteínas dependentes da vitamina K2 são explorados na Parte III desta série.
Qual é a diferença entre a vitamina K2 MK-4 e Mk-7?
Como vimos, a diferença química entre MK-4 e MK-7 é o comprimento das suas caudas de cadeia de carbono. Mas, na natureza, as variantes de Vitamina K2 têm fontes biológicas diferentes e ações um pouco diferentes no corpo.
Todas as formas de dieta Vitamina K1 e Vitamina K2 MK-7 podem ser convertidas para Vitamina K2 MK-4.
No corpo:
Vitamina K1 & MK-7 -> MK-4 – A conversão de K1 para K2 não é bem compreendida. As melhores evidências sugerem que você precisa obter Vitamina K2 MK-4 de sua dieta.
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Vitamina K2 MK-4 – Originária de produtos animais
Fontes alimentares de MK-4:
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- Carnes dergan
- Leite criado em massa
- Gemas de ovo criadas em pastagens
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Vitamina K2 MK-7 – Originária de fermentação bacteriana
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Fontes alimentares de MK-7:
- Chucrute,
- Queijos duros e macios
- Nato
O que fazem a Vitamina K2 MK-4 e MK-7?
Os dois tipos de vitamina K2 têm papéis semelhantes mas diferentes, que se preocupam com o transporte de vitaminas lipossolúveis no corpo.
Quando se consome variantes de vitamina K2, estas são absorvidas pelo intestino e depois viajam pelo corpo no sangue.
As suas lipoproteínas (ou colesteróis no sangue) transportam todos os nutrientes lipossolúveis (D, A e K2) para os tecidos, órgãos e ossos. Eles então retornam ao fígado onde são reembalados ou armazenados para serem enviados novamente em VLDLS (lipoproteínas de muito baixa densidade).
Mas o quão bem a Vitamina K2 é entregue a cada parte do corpo depende da variante, pois seu modo de entrega e eficiência varia.
Role e benefícios da Vitamina K2 MK-4
MK-4 é a mais prontamente absorvida no tecido. Parece ser a forma mais potente ou rapidamente utilizada da Vitamina K2.
Após absorção no intestino, o corpo posiciona MK-4s sobre as camadas externas dos seus colesteróis sanguíneos. A Vitamina K2 MK-4 é descarregada primeiro dos colesteróis sanguíneos. É portanto distribuída aos tecidos como rins, pulmões e músculos. Aqui, activa a proteína matrix-GLA para prevenir a acumulação de cálcio nos órgãos e vasos.
Vitamina K2 MK-4 também é mais activa na regulação dos genes que podem prevenir o cancro e como um antioxidante no cérebro.
Role e benefícios da Vitamina K2 MK-7
Vitamina K2 MK-7 é posicionada mais perto do centro das lipoproteínas ou colesteróis sanguíneos.
Após MK-4 ser clivada e utilizada rapidamente pelo corpo, MK-7 está então disponível para ser usada de três maneiras:
- Entregada aos ossos
- Entregada ao fígado (para função hepática, com K1)
- Repacoteada no fígado para ser enviada aos ossos
MK-7 é mais facilmente absorvida pelo osso. Aqui, activa a osteocalcina e proporciona benefícios esqueléticos.
*A diferença entre MK-4 e MK-7 ainda está a ser mapeada pelos investigadores. Mas por enquanto, parece claro que uma fonte dietética de MK-4 é preferível na dieta devido à sua natureza altamente absorvível.
Vitamina K1 e Vitamina K2 são distintas e precisam ser conhecidas dessa forma
Embora os seus nomes sejam semelhantes, precisamos de comer tanto Vitamina K1 como Vitamina K2. Mais importante, a Vitamina K2 é muito mais crucial para a saúde dentária e geral.
No próximo artigo desta série, vamos olhar para as fontes alimentares de Vitamina K2.
Agora eu quero ouvir de si!
Você obtém Vitamina K1 e K2 suficientes na sua dieta? Por favor deixe suas perguntas nos comentários abaixo.
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