O leite contém estrogénio?

12/20/2017

Hormonas no leite é um tópico sobre o qual vários leitores têm perguntado Best Food Facts. Recentemente recebemos esta pergunta da Petula. “Há estrogénio no leite?”

A resposta: Sim. O leite vem de animais e contém hormônios, incluindo estrogênio.

Uma de nossas especialistas, Dra. Ann Macrina, explicou que o estrogênio é um hormônio esteróide que é encontrado em maior concentração em produtos lácteos com maior gordura. Mas a Dra. Macrina quer lembrar que a quantidade total de hormônios esteróides em produtos lácteos como leite, sorvete, produtos de queijo é muito menor do que as quantidades totais que são produzidas naturalmente no corpo.

“Por exemplo, a manteiga é cerca de 80% de gordura, e uma porção contém 1,9 nanogramas (bilionésimo de um grama) de estrogênio. Um copo de 8 onças de leite integral contém 2,2 nanogramas de estrogênio. Um copo de 8 onças de leite desnatado contém 0,8 nanogramas. O corpo humano produz de 54.000 nanogramas a 630.000 nanogramas de estrogênio por dia”, disse ela.

Cheque esta infografia que decompõe os níveis hormonais nos alimentos em comparação com mulheres grávidas, mulheres adultas, homens adultos e crianças pré-pubescentes para melhor compreensão dos números.

E quanto aos hormônios e puberdade precoce? Novamente, a Dra. Macrina diz que todos os seres vivos, incluindo as vacas, produzem hormônios e hormônios de crescimento naturalmente. Isso significa que os hormônios de crescimento no leite estão causando a puberdade precoce em meninas? O Dr. Macrina não acredita que sim:

“A idade em que a puberdade começa nas meninas tem diminuído desde meados dos anos 1800. É estranho culpar os laticínios, já que o consumo de laticínios diminuiu durante o mesmo período de tempo”.

Ela continua explicando que uma das razões pelas quais as meninas estão amadurecendo mais rapidamente por causa do acesso a uma melhor nutrição.

Outro especialista, Dr. Terry Etherton, diz:

“Há zilhões de hormônios protéicos tanto em alimentos vegetais como animais. Elas são digeridas no estômago, o que mata sua capacidade de ter qualquer atividade biológica. Não há como chegar a uma conclusão científica de que as hormonas nos alimentos ou produtos lácteos causam a puberdade precoce”, diz:

Outra questão que recebemos é se existem benefícios para a saúde ao beber leite orgânico. Não de acordo com o Dr. Wondwossen Gebreyes. O leite orgânico não é mais saudável, nem impede que você ingira hormônios de crescimento. O Dr. Gebreyes afirma que não há diferença nutricional entre o leite orgânico e convencional e que todo o leite é testado antes de chegar ao mercado com base nas rígidas regulamentações da FDA. Seja bebendo leite orgânico ou não, o Dr. Gebreyes encoraja a todos a fazerem uma dieta balanceada.

Esta é uma das muitas perguntas que envolvem o leite hoje em dia. O leite de origem vegetal é melhor? Existem hormônios no leite? Existem hormônios de crescimento no leite? Esses hormônios causam a puberdade precoce? O leite orgânico é melhor? No ano passado escrevemos sobre os “mitos” do leite, em relação à intolerância à lactose, ganho de peso, hormônios e leite orgânico. Estas perguntas são boas de se fazer e vamos continuar a trazer-lhe respostas baseadas na ciência.

Sim, há estrogénio no leite e é seguro beber porque o leite ainda contém 16 dos seus nutrientes essenciais.