Comprar alimentos saudáveis como espinafres é fácil, mas garantir que os coma realmente é muitas vezes surpreendentemente difícil. É por isso que o saco de espinafres que você deveria ter comido na semana passada ainda está no frigorífico. Já passaram alguns dias da data, e você está se perguntando se já é ruim.
Todos os vegetais vão mal mais cedo ou mais tarde, e espinafre não é exceção. Na verdade, o espinafre é altamente perecível, e perde alguns dos seus nutrientes ainda mais rapidamente (mais sobre isso depois), por isso é melhor comê-lo fresco. Mas se o seu já está armazenado há algum tempo, você precisa saber como dizer se está estragado.
Neste artigo, nós passamos por armazenamento, prazo de validade e estrago de espinafre. Se é isso que você está procurando, você está no lugar certo.
Como armazenar espinafre
A melhor descrição breve das práticas de armazenamento vem do Instituto de Agricultura da Universidade do Tennessee (TN), e é assim:
Armazenar espinafre não lavado em um saco plástico no depósito de legumes da geladeira.
Isso diz praticamente tudo. O saco plástico ajuda a manter afastado o etileno que pode ser produzido por outras frutas e vegetais e, portanto, ajudar o espinafre a manter a qualidade por mais tempo.
Cuidá-lo por lavar é melhor não porque lavar de alguma forma faz com que o espinafre se estrague mais rápido, mas porque é difícil secar completamente os greens depois. Quaisquer restos de gotas de água fariam os espinafres ficarem viscosos e estragar-se muito mais rapidamente. Em resumo, o espinafre pré-lavado está perfeitamente bem, mas se o estiver a comprar fresco, lave-o mesmo antes de o usar.
Após ter cozinhado o espinafre, guarde-o no frigorífico num recipiente hermético. Praticamente o mesmo que você faz com todos os outros alimentos cozidos.
Quanto tempo dura o espinafre
O espinafre, como a couve, não dura tanto tempo, e é difícil (se não impossível) dar um período exacto.
Se estamos falando de espinafre fresco que você está comprando no mercado do fazendeiro, ele pode manter a qualidade até mesmo por até duas semanas (UC). Quando se trata de um pré-embalado que você compra no supermercado, geralmente vem com uma data no rótulo, e é uma boa estimativa de quanto tempo o espinafre vai manter a qualidade máxima. Você geralmente pode conseguir um extra de 3 a 5 dias, mas é só isso. Claro, estes são os melhores cenários, e muitas vezes os espinafres mostram sinais de decomposição mais cedo.
Se estiver a comer espinafres principalmente pelos seus nutrientes, certifique-se de que o come o mais fresco possível. Isso porque, segundo a Penn State University, o perfil nutricional dos espinafres degrada-se com o tempo muito rapidamente (PSU):
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Que um saco de espinafres de sete dias no seu frigorífico pode não o tornar tão forte como a sua avó lhe disse, porque, segundo os cientistas alimentares da Penn State, os espinafres armazenados durante muito tempo perdem muito do seu conteúdo de nutrientes.
Quando se trata de espinafres cozinhados, eles mantêm-se durante cerca de 3 a 5 dias no frigorífico.
| Fridge | |
|---|---|
| Spinach (fresco) | Corre para duas semanas ou 2 – 5 dias depois do seu data |
| Spinach (cozido) | 3 a 5 dias |
Por favor note que o período acima é apenas uma estimativa aproximada.
Se o seu espinafre se estragar regularmente porque o esqueceu ou não pode ser incomodado com a sua utilização, mude para a compra de espinafres congelados. Pode usá-lo sempre que quiser e não tem de se preocupar com o facto de se estragar.
Como dizer se o espinafre está mal?
Os espinafres velhos ou mal armazenados podem mostrar vários sinais de decomposição. Alguns deles significam que desapareceu e você deve jogá-lo fora, enquanto outros não necessariamente.
Se o seu espinafre está mofado ou viscoso, considere-o feito para e descarte-o. Eu acredito que isso não é nada de novo para você, mas vale a pena reiterar, apesar de tudo. Se parecer mal, não o coma.
O amarelado e folhas murchas são outro sinal de espinafre velho. Mas deves deitá-lo fora? Depende de ti. Se apenas um punhado de folhas amareladas ou começarem a murchar, eu costumo usá-lo de qualquer maneira. Mas se tudo isto for amarelo, livro-me dele. O que interessa é que é uma questão de preferência pessoal. E, como sempre, se você não tem certeza se ainda está bem comê-lo, descarte-o.
Se você está considerando comer espinafres que estão começando a murchar e ficar amarelo, é melhor usá-lo em um prato cozido. O sabor do verde será aceitável na melhor das hipóteses, por isso usá-lo em um prato vai ajudar a cobrir isso.