Muito antes de cada família britânica ter um forno próprio, aquilo a que chamamos muffins ingleses era normalmente vendido de porta em porta (daí a canção “Do You Know the Muffin Man”, que estava a ser cantada já em 1820). Estes diferiam ligeiramente dos muffins ingleses, que são mais húmidos e cheirosos que os muffins ingleses devido à adição de (entre outras coisas) bicarbonato de sódio. Depois que Thomas os trouxe para a América, eles rapidamente pegaram em hotéis e restaurantes de luxo como uma alternativa mais sofisticada ao brinde, e no início dos anos 1900 eles se tornaram comuns.
Mas e, você sabe, as coisas doces e doces que os americanos chamam de muffins? No Reino Unido, esses ainda são geralmente chamados apenas de muffins (porque é bastante fácil distinguir os dois), mas você os verá às vezes chamados de “muffins americanos”. Os muffins ingleses definitivamente não são uma comida britânica que os americanos simplesmente não entendem.
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