Definidamente pronto para mergulhar neste prato de massa de molho de alho.
Há brócolos assados (claro), camarão suculento (ainda melhor), salsa, pimenta vermelha esmagada e alho tudo o que se possa imaginar. Torrado e dourado e maravilhoso e delicioso. SIGNIFIQUE-ME.
Esta refeição é TÃO BOA. Você assa os brócolos e os camarões numa frigideira enquanto cozinha a massa e o óleo de alho. Tudo se junta em 30 minutos para criar uma refeição sofisticada que parece definitivamente uma espécie de fantasia.
E um olá, podemos falar de como isto seria bom com uma garrafa de vinho branco? E como é que a receita só tem realmente dez ingredientes? Para um sabor tão grande? Estou apaixonado!
O molho de óleo de alho por si só é irreal. Honestamente, eu poderia comer uma tigela de macarrão a nadar nisto. Sem mais nada.
Okay, talvez com um salpico de queijo parmesão.
Of course.
Mas na verdade, o molho de alho está a mudar a vida. Eu faço-o muitas vezes para o Eddie – ele também adora. Pode ir em tantos pratos, se não quiser usar marinara. E dá para grandes sobras!
Tenho cozinhado como um louco nas últimas semanas – é um grande alívio de stress para mim. Não só cozinhar para comermos, mas cozinhar e dar refeições à família e amigos. É uma das únicas coisas que me está a fazer sentir melhor neste momento. Eu passei mais tempo na cozinha apenas sendo criativo e fazendo juntos refeições reconfortantes do que na minha vida diária de trabalho.
Isso me fez abrandar um pouco na cozinha também… e eu realmente amo isso. Mesmo que eu ainda queira refeições de 30 minutos.
Há algo sobre o alho dourado e caramelizado espalhado pela massa que é tão reconfortante para mim. Não sei se é porque me lembro da minha mãe fazer molho linguine e de amêijoas nos anos 90 (que é um prato totalmente diferente!), mas neste momento é apenas nostálgico.
E não se preocupe – torrar o alho no óleo reduz muito a picada e o ferrão do alho. Isto torna-o muito mais fácil de controlar! Além disso, não podemos ir a lado nenhum, por isso quem se importa se consumirmos seis dentes de alho de uma só vez?
Eu estou dentro e gostaria de um prato disto para o pequeno-almoço, por favor e obrigado.
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Massas de Alho com Camarão Assado e Brócolos
Massas de Alho Bucatini com Camarão Assado e Brócolos
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Ingredientes
- 1 libra bucatini
- 3 chávenas de brócolos floretes
- 2 colheres de sopa de azeite
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta preta acabada de rachar
- 1 libra crua, camarão descascado e desfiado
- 5 colheres de sopa de azeite
- 6 dentes de alho, fatias finas
- ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- queijo parmesão, para servir
- calços de limão, para aspersão
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 425 graus F. Leve uma panela de água com sal a ferver e cozinhe os bucatini de acordo com as instruções da embalagem.
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Coloque os brócolos na assadeira e regue com 1 colher de sopa de azeite. Polvilhe com sal e pimenta. Assar durante 15 minutos.
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Enquanto os brócolos assam, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-baixo e adicione as 5 colheres de sopa de azeite de oliva. Uma vez quente, adicione o alho fatiado e os flocos de pimenta vermelha. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o alho ficar dourado. Desligue o fogo ou mantenha-o muito baixo.
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Remova a folha do forno e empurre os brócolos para um lado. Coloque o camarão em uma única camada sobre a folha e regue com a restante 1 colher de sopa de azeitona. Polvilhe-a com sal e pimenta. Asse o camarão por 6 a 8 minutos, até ficar opaco e rosado.
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Deite o bucatini no óleo de alho, cobrindo bem todo o macarrão. Atire o camarão e os brócolos para dentro com a massa. Atirar a salsa para dentro. Salpique com um pouco de limão fresco. Sirva com queijo parmesão e flocos de pimenta vermelha extra moídos!
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Jantar é servido!