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Desde que este é o ano dos estranhos conceitos de tacos vegetarianos aqui na Cozinha Happy Veggie, Acho que estes tacos de puré de batata vão sentir-se mesmo em casa. E enquanto olhamos para o tempo mais fresco, encher os tacos com batata vai parecer a maneira certa de fazer as coisas.
Pode parecer um pouco louco, mas os tacos de puré de batata têm uma origem legítima. Tacos de Papa! Um taco de comida de rua mexicana com recheio de batata esmagada. Os Tacos de Papa são normalmente fritos e depois cobertos com coberturas frescas e estaladiças e talvez com queijo.
Os meus próprios tacos de puré de batata foram sonhados e cozinhados na minha cozinha londrina, e eu não vou fazer nenhuma reivindicação de legitimidade aqui. Mas eles são um jantar fácil, delicioso e saudável que estou entusiasmado por partilhar convosco!
Deixemo-nos deitar abaixo.
Decidi assar os meus tacos no forno, porque é uma forma mais fácil e saudável de conseguir aquela casca estaladiça que seria de esperar de um taco de batata legítimo.
Adicionei uma simples bofetada de couve vermelha para o factor crocante; esta é uma parte essencial da receita para mim – mesmo como amante de puré de batata, senti que precisávamos de partir os hidratos de carbono e adicionar algo fresco!
Feta cheese tops off the taco, adicionando um belo toque de sabor salgado e picante. Tradicionalmente você usaria queijo cojita, mas isso é difícil de encontrar aqui, e de qualquer forma, eu adoro o sabor extra que o feta traz.
Como fazer tacos de purê de batata
Este não é um jantar de 30 minutos, mas também não é muito demorado ou trabalhoso.
Você vai preparar seu recheio de purê de batata, simplesmente fervendo algumas batatas e amassando-as com especiarias e suco de limão. Fácil. Enquanto as batatas estiverem fervendo, você terá tido tempo para esfarelar seu feta e preparar sua bofetada.
Existem apenas alguns ingredientes na bofetada. Chop, mix, done.
Após as coberturas e o recheio estarem prontos, você pode montar os tacos. Você vai aquecer as tortilhas, espalhar o recheio de batata pela metade delas, dobrar e alinhar em uma assadeira. Pincele-as com óleo em ambos os lados e asse por cerca de 10 minutos até ficarem crocantes.
Fazer os tacos com restos de puré de batata
Você tem restos de puré de batata que gostaria de usar nesta receita? Ótima idéia! Você vai querer cerca de 1 copo e meio de puré de batata para fazer a receita completa. Adicione as especiarias e o suco de limão, você pode ou não precisar do creme azedo, dependendo de quanto seu purê de batata secou na geladeira.
Como comer seu purê de batata tacos
Então é aqui que o Sr. Veggie e eu divergimos. E pelo que posso ver de outras receitas de Tacos de Papa online, eles podem ser servidos de maneiras diferentes.
Eu escolhi tratá-los como qualquer outro taco e colocar todos os recheios dentro da casca. Uma vez prontos, eu descasquei cuidadosamente metade da casca e os recheei com bofetada e feta antes de fechá-los de volta e comer com as mãos.
Outros alinharão os tacos fritos e colocarão todos os recheios no exterior, cobrindo a casca. Isto funcionará muito bem com tacos menores, do tamanho de comida de rua. O Sr. Veggie preferiu este método.
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Deixo isto por sua conta, mas uma coisa é certa: é um prato bastante confuso. Abraça-o!
Ador experimentar tacos vegetarianos?
Eu tenho alguns outros que te podem interessar!
- Halloumi Tacos
- Lentil &Búfalo Mozzarella Tacos
- BBBQ Paneer Tacos
Ador cozinhar com batatas?
Me tooooo! Veja estas outras confecções:
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- Vinho &Massado de Batata com Couve Queijo
Ingredientes
- 12 milho tortilhas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 chávena (75g) de queijo feta desfiado
Enchimento de batata em massa
- 2 batatas médias, picado
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de páprica fumada
- 1 colher de chá de sal de alho
- Juice de 1.5 limas
- 3 colheres de sopa de natas azedas ou iogurte simples
Slaw
- 2 punhados de couve vermelha desfiada
- 1/4 de uma pequena cebola vermelha, fatiado
- 2 colheres de sopa de coentros picados
- Junta de 1/2 lima
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta
Instruções
- Aqueça previamente o forno a 210C / 410F.
- Aqueça as batatas numa pequena panela durante 10 a 15 minutos, até ficarem macias.
- Durante a cozedura, prepare o slaw, misturando todos os ingredientes numa tigela.
- Após as batatas estarem cozidas, prepare o seu recheio. Massaje as batatas grosseiramente – você quer deixar alguns grumos. (Também deixo as peles, mas se preferir pode descascar as suas) Misture os cominhos, o colorau fumado, o sal de alho, o sumo de lima e as natas azedas nas batatas e bata com um garfo até ficar tudo incorporado.
- Pincele um tabuleiro grande com óleo.
- Reune os tacos. Embrulhe as suas tortilhas de milho numa toalha de papel e leve-as ao microondas para amolecer (faço-o em lotes de 4, com micro-ondas durante um minuto). Este é um passo importante para evitar que as tortillas rachem, por isso não o salte! Espalhe a mistura de batata sobre metade de cada tortilha e depois dobre-a ao meio. Pincele as pontas com azeite.
- Coloque no forno durante 10 minutos, ou até que os tacos estejam todos crocantes.
- Remova do forno e recheie com o queijo slaw e feta.
- Digue para dentro!
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Le Creuset Toughened Non-Stick Ovenue Tray -
Fiesta Taco Placas
Informação sobre nutrição:
Rendimento: 4Tamanho de serviço: 3 tacos
Montante por porção: Calorias: 424Gordura Total: 10gGordura Saturada: 4gGordura Transaturada: 0gGordura Insaturada: 5gColesterol: 22mgColesterol Sódico: 782mgCarboidratos: 78gFibra: 11gSugar: 20gProteína: 11g
Por favor note que a informação nutricional é uma estimativa baseada em cálculos de software e não será completamente exacta – por favor use isto como uma directriz apenas.
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