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Oh, uau – você deve experimentar esta receita! Os Ranch Chicken Kabobs da minha amiga Maria rapidamente se tornaram um jantar favorito por aqui, e eu estou disposta a apostar que eles também serão um alimento básico na sua rotação de jantar de verão!
Quando eu postei minha receita de Honey Sesame Shrimp Kabobs no mês passado, minha amiga da escola secundária, Maria, mencionou que seus três meninos adoram sua versão de Ranch Chicken Kabobs. Felizmente para todos nós, Maria foi gentil o suficiente para compartilhar sua receita!
Afinal de contas, que criança poderia reclamar de frango e molho de rancho servido em um pau?! Eu sabia que seria um vencedor na nossa casa.
Quando a Maria me enviou a sua receita de Ranch Chicken Kabobs, fiquei agradavelmente surpreendida ao ver que a marinada inclui também alecrim fresco. Afinal, o alecrim no meu jardim está crescendo fora de controle no momento e eu estou constantemente procurando maneiras de usá-lo!
E não se deixe enganar – esta marinada é muito mais sofisticada do que apenas um curativo de Ranch comprado na loja. O sumo de limão adiciona uma leve frescura ao prato, o molho Worcestershire dá-lhe um toque de atrevimento, e o açúcar dá um toque de doçura ao fundo (e cria um charme realmente grande na grelha).
Maria também foi rápido ao notar que estas espetadas de frango podem ser preparadas dentro de casa se não tiver acesso fácil a uma grelha.
Como se cozinham espetadas de frango no fogão?
Existem algumas alternativas diferentes à grelha:
- Utilizar uma grelha OU uma chapa plana no fogão. Aqueça a grelha em lume médio-alto e cozinhe as espetadas de frango durante cerca de 10 minutos, virando ocasionalmente.
- Também pode cozinhar o frango e os legumes como uma frigideira numa frigideira grande. Para isso, retire a carne e os legumes da marinada (e deite fora a marinada). Em vez de colocar a carne e os legumes em espetos de madeira, cozinhe-os numa frigideira quente até ficarem dourados e cozidos (cerca de 10 minutos). Este método é fácil e rápido, mas não lhe dará o mesmo charme que você recebe de uma grelha ao ar livre ou de uma grelha interior.
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Pode assar Kabobs de Frango?
Yep, o forno também funciona! Para assar os Ranch Chicken Kabobs, coloque os espetos em uma assadeira com nervuras que foi forrada com papel alumínio (para facilitar a limpeza). Asse em um forno F de 450 graus por um total de cerca de 20-30 minutos (ou até que o frango seja cozido), virando os espetos pelo menos uma vez na metade.
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Esta é uma daquelas refeições familiares perfeitas e fáceis, pois vai agradar tanto às crianças quanto aos adultos. Na verdade, Keith chamou-a de uma das melhores refeições que tivemos durante todo o verão. Aproveite!
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Espetadas de frango do rancho da Maria
Ingredientes
Para a Marinada:
- ½ c. azeite
- ½ c. molho de rancho
- 3 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 1 colher de sopa de finely-alecrim fresco picado
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de sumo de limão
- 1 colher de chá de vinagre branco
- ¼ colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de açúcar
Para os Kabobs:
- Aproximadamente 1.5 – 2 libras. peitos de frango desossados, cortados em cubos de 1 polegada
- 3 pimentas doces (de qualquer cor), semeadas e cortadas em cubos de 1 polegada
- 1 cebola vermelha grande ou cebola doce, cortar em cubos de 1 polegada
Instruções
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Pré-assorear espetos de caboz de madeira em água durante algumas horas antes de grelhar.
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Põe pedaços de frango num saco grande de Ziploc. Coloque os legumes picados num saco Ziploc grande separado. Reserve.
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Numa tigela média, bata os ingredientes da marinada juntos. Deite metade da marinada no saco com o frango e a outra metade da marinada no saco com os legumes. Atire para revestir tudo na marinada e depois coloque sacos na geladeira por algumas horas.
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Alternar o frango e os legumes em espetos. Grelhe em fogo médio-alto (numa grelha exterior ou numa frigideira interior) até o frango estar cozinhado (cerca de 10 minutos), virando as espetadas enquanto cozinham.
Notas
Estas espetadas de frango também podem ser preparadas numa frigideira no fogão ou no forno (veja as notas acima para essas instruções).
Nutrição
Esta receita de Ranch Chicken Kabobs foi originalmente publicada em Julho de 2013. As fotos foram atualizadas em julho de 2018.