A importância da comida na cultura tailandesa
Na cultura tailandesa, a comida desempenha um grande papel numa ocasião social. A comida é também uma ocasião social em si, uma vez que jantar sozinho é considerado má sorte. Na vida diária, o arroz é a principal comida tailandesa em cada refeição. No centro e no sul da Tailândia come-se arroz branco polido, no norte e no nordeste as pessoas comem arroz pegajoso. O arroz é acompanhado por tipos de pratos que incluem molhos, acompanhamentos, sopa e uma salada.
Se comer fora ou em casa, a comida é levada à mesa de uma só vez em vez de ser servida em pratos. Na cultura tailandesa, a regra geral é pedir pelo menos o mesmo número de pratos que há pessoas presentes e todos são compartilhados e apreciados juntos.
A apresentação formal da comida é outro aspecto importante da cultura tailandesa, com pratos decorados com flores esculpidas em legumes e frutas.
Cutelaria e Estilo Comedor Tailandês
Cutelaria tailandesa geralmente consiste em um garfo e uma colher grande. A colher é segurada na mão direita e usada no lugar de uma faca. O estilo de comer é geralmente para provar um prato de cada vez, sempre comido com arroz. As tigelas são usadas principalmente para sopa.
Cenário Histórico
A comida tailandesa dos dias modernos tem uma história antiga. No século XIII, o povo tailandês tinha estabelecido a cozinha tailandesa como a conhecemos hoje, sendo vários tipos de carne e frutos do mar combinados com vegetais, ervas e especiarias locais, como alho e pimenta, e servidos com arroz. Mais tarde, os chineses trouxeram o macarrão e o wok de aço para a Tailândia.
A cozinha tailandesa também é fortemente influenciada pelas especiarias e sabores indianos, criando os famosos caril verde, vermelho e amarelo. Enquanto o caril tailandês incorpora muitas especiarias indianas em suas pastas, ele ainda consegue manter seu próprio sabor único com a adição de especiarias e ingredientes locais, como o manjericão sagrado tailandês, capim-limão e galanga, também conhecido como gengibre tailandês. Outras influências sobre os tipos de pratos da cultura tailandesa vêm dos países vizinhos da Tailândia, Vietnã, Camboja, Indonésia, Laos, Birmânia e Malásia.
Tipos de Pratos
Na Tailândia, todos os tipos de pratos colocam ênfase em alimentos levemente preparados com fortes componentes aromáticos e uma borda picante misturando sabores azedos, doces, salgados, amargos e picantes. A comida tailandesa requer assim o malabarismo de elementos díspares para criar um acabamento harmonioso, exigindo muita atenção aos detalhes para criar o equilíbrio certo de sabores, bem como uma boa apresentação.
Peixe e marisco são alimentos populares na cultura tailandesa. Os caris são consumidos em todo o país, mas existem variedades regionais e os caris tailandeses são muito diferentes dos consumidos na Índia. A comida tailandesa do norte e nordeste é semelhante à do Laos e consiste em mais carne, incluindo carne servida como enchidos, ou como larvas, que são tipos de pratos feitos de carne crua numa salada.
A sobremesa na cultura tailandesa é geralmente fruta fresca e exótica ou bolos de arroz coloridos, dependendo da região.