Uma das variedades de pimenta vermelha sem calor, a pimenta Piquillo é cultivada na região norte de Espanha. Leia este artigo do Buzzle para mais informações sobre esta pimenta.
A pimenta piquillo é um tipo de pimenta que é cultivada na Espanha. É usada principalmente para preparar pratos espanhóis, como tapas, nos quais esta pimenta é recheada com queijo, frutos do mar, arroz cozido ou carne. Piquillos também são usados em sopas, guisados, sanduíches e saladas.
alguns factos interessantes
- A pimenta piquillo ganhou o seu nome pela sua forma cónica que se assemelha ao bico de um pássaro. Em espanhol, o nome desta pimenta significa ‘bico pequeno’.
- Quando maduras, estas pimentas são de cor vermelha vibrante. No entanto, eles são colhidos durante diferentes fases de maturação. Portanto, estão disponíveis em verde, verde e vermelho, e vermelho vibrante. O tipo mais comumente utilizado é o piquillos de cor vermelha.
- Não parecido com outras pimentas, as pimentas piquillo têm um sabor doce e esfumaçado, que em parte se deve ao método de processamento. Estas pimentas são colhidas à mão entre Setembro e Outubro, e são assadas em fogo aberto. Uma vez torrados, são descascados e semeados, antes de serem embalados. As sementes da melhor colheita são armazenadas para o ano seguinte.
- Não são utilizados produtos químicos durante o processamento destes pimentos. Não são lavados antes de descascar e semear, de forma a manter o sabor autêntico.
- Os pimentos piquillo verdes são colhidos antes de ficarem totalmente maduros. Tais piquillos possuem um sabor afiado e menos doce.
- Pepinos piquillo também são altamente nutritivos, partindo do sabor distinto. Eles são ricos em fibras dietéticas, e vitaminas A, B, C e E. Estudos mostram que o teor de vitamina C no pimentão piquillo é quase similar ao dos cítricos, e seu teor de beta-caroteno é comparável ao das cenouras.
Substitutos
Como o pimentão piquillo é usado em várias receitas alimentares, especialmente na cozinha espanhola, você pode precisar destes pimentos enquanto prepara tais alimentos. Você pode encontrar pimentas piquillo em alguns supermercados. Caso contrário, compre-os na loja espanhola mais próxima. Se não conseguir obter esta pimenta, substitua-a por pimento vermelho assado, especialmente a versão em frasco. Você também pode usar pimento como substituto da pimenta piquillo. Se quiser preparar pimentos piquillo assados, pode utilizar pimentos vermelhos Holandeses como substituto. O piquillo pode ser usado para preparar várias receitas como, as “tapas”, que são piquillos recheados com uma vasta gama de ingredientes como caranguejo, grão-de-bico, queijo, arroz, etc. O molho de pimenta Piquillo pode ser usado com cordeiro, peixe ou pão. Os piquillos também podem ser usados em pizzas, tartinas, sopas, arroz, paella, etc. Aqueça piquillos e sirva com uma pequena quantidade de azeite de oliva. Estes pimentos também são usados com ovos fritos.
Então, adquira um frasco de autênticos pimentos piquillo que agora estão disponíveis em supermercados e lojas gourmet. Você pode até tentar fazer compras online para estes pimentões.
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