I Can’t Stop Eating Goldfish-So I Start Making Them for Myself

Se eu pudesse comer lanches para todas as minhas refeições, eu faria. Enquanto eu adoro sentar para um jantar ocasional com vários pratos, pastar, provar e mordiscar é mais a minha velocidade. Isto é verdade desde que me lembro.

Estes dias, o meu lanche habitual é uma maçã com manteiga de amendoim, alguns arandos secos, ou alguns punhados (ou mais) de nozes, crocantes e granola-pesados nos cachos e tufos, claro. Mas quando me sinto especialmente nostálgico, ou mesmo um pouco azul, não há nada que me conforte mais do que algumas bancadas da minha infância. Eles me levam de volta a tempos mais simples de abrir minha lancheira para descobrir o que estava escondido debaixo do meu sanduíche, de voltar da escola em excesso de velocidade para a inevitável pausa para lanche antes dos trabalhos de casa de matemática. Os favoritos notáveis eram (e ainda são) peixes dourados, Cheez-Its, Fruit Roll-Ups, Pop-Tarts, e todos os tipos de cereais que a minha mãe não me deixava comer excepto no meu aniversário.

Sabor e textura, muitos dos meus favoritos de infância parecem esperados o suficiente: crocante-salgado, mastigável-frutado, rico em fudgy-rich. Mas todos eles têm essa qualidade que é difícil de prender – uma pitada de magia que se mistura antes de ser embalado. Pop-Tarts têm um sabor de compota e morango que não é bem parecido com o que eu manchava na minha torrada. (E o pózinho salpicado no topo? De onde vem e como posso comprá-lo a granel para o colocar em tudo?) Os torradas são tenros, crocantes e estaladiços pedaços de batata ralada, mas nunca fui capaz de domar os meus tubérculos dessa maneira. Os peixes dourados sabem a queijo (e têm o alegre tom amarelo a condizer), mas um queijo que é um pouco diferente do Cheddar que eu conheço.

Quando encontro com comidas excepcionalmente deliciosas, muitas vezes penso se o que estou a comer é possível de fazer em casa (isto é normal? só eu?), e faço uma nota mental para recriá-las se assim for. E cada vez que faço isto, pergunto-me, será que isto vai saber tão bem como o original? Isto não tem sido diferente no que diz respeito a lanches; no caso deles, eu não pensei em ambas as coisas e evitei tentar por esse motivo.

Cue Chloe Coscarelli, chef, vencedora do Cupcake Wars, e criadora de todas as coisas baseadas em plantas e deliciosas. Parece que Chloe tinha um desejo semelhante de guloseimas caseiras para a infância, se perguntava como ela poderia torná-las o mais fácil e autêntico possível, e provou que eu estava errada ao pensar que ambas não poderiam ser feitas. Em seu mais novo livro, Chloe Flavor, ela inclui uma receita de bolachas de peixe dourado que salta o Cheddar em favor de algumas trocas veganas inteligentes. Ainda assim, as bolachas são tão saborosas, escamosas e tostadas quanto os meus petiscos sorridentes favoritos – um pouco diferentes no sabor das da Pepperidge Farm, mas simples e satisfatórias.

Descobrir a receita surpreendentemente simples da Chloe, que deu enormes dividendos (o rendimento é de 10 dúzias de bolachas!), levou-me a uma nostálgica toca de coelho. Que mais petiscos de infância eu poderia fazer facilmente e de forma acessível? Será que tenho perdido por não ter experimentado estes mais cedo? Só há uma maneira (ou 14) de descobrir.

Quais eram os teus petiscos preferidos quando eras criança? E você já tentou fazê-los em casa? Deixe-nos saber nos comentários (e compartilhe as receitas, por favor)!