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Guisado de Cauda de Boi é um guisado rico e saboroso feito com cauda de boi, milho, batatas, e os sabores tradicionais de Porto Rico.
Guisado de Cauda de Boi é uma receita de guisado muitas vezes esquecida. Outrora conhecido como um corte “barato” de carne, a rabo de boi é agora uma carne procurada pela ternura desejada que vem de horas de cozedura deste gordo corte de carne.
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De onde vêm os rabos de boi?
Os rabos de boi são tal e qual como soam, a cauda de um boi. Rabos de boi são caudas que foram esfoladas, com uma porção carnuda espessa em torno da medula óssea.
Quando se compra rabo de boi no supermercado ou talho, muitas vezes o excesso de gordura foi aparado. Se achar que as suas caudas de boi são extremamente gordas, pode querer aparar alguma da gordura em excesso.
Devo usar caudas de boi frescas ou congeladas para guisado de cauda de boi?
A carne é sempre melhor! Eu poderia continuar e continuar, mas se você tem escolha, por favor escolha rabo de boi fresco para guisado de rabo de boi.
Como fazer guisado de rabo de boi
Guisado de rabo de boi Rico normalmente leva horas para cozinhar, mas hoje vamos fazer rabo de boi na panela instantânea. (Vou deixar uma receita de estufado de rabo de boi no fogão abaixo.)
Comece temperando os rabos de boi na noite anterior. Você quer permitir que os rabos de boi realmente marinhem e absorvam o máximo de sabor possível para dentro da medula óssea. Isto irá garantir uma receita extremamente rica e saborosa de rabo de boi guisado.
Tenha em mente que quando cozinhar com um tacho instantâneo, você sempre quer ser um pouco mais generoso com temperos.
Fora da rabo de boi temperado, há basicamente mais dois ingredientes inteiros, cortes grossos de batatas e milho na espiga. Você pode escolher adicionar ingredientes adicionais, tais como aipo, cenoura, feijão de garbanzo, etc.
Eu escolhi manter este guisado de rabo de boi porto-riquenho no lado simples, esta receita instantânea de guisado de rabo de boi é ótima para iniciantes!
Você pode usar milho congelado ou fresco na espiga para esta receita de guisado de rabo de boi. Para as batatas, usei batatas vermelhas e descasquei-as. Depois cortei-as ao meio – sim, ao meio! Se você estiver fazendo este guisado de rabo de boi no fogão, você pode cortar suas batatas em pedaços.
Agora você joga tudo na panela instantânea!
O que servir com rabo de boi
Para esta receita em particular, você nunca poderia errar com arroz de qualquer tipo!
Aqui estão alguns bons acompanhamentos para acompanhar com rabo de boi guisado:
- Arroz espanhol
- Masshed Potatoes
- Arroz branco
- Mangue
- yuca
Instante guisado de rabo de boi (Rabo Guisado)
Pino de impressão
Equipamento
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Pote Instante
Ingredientes
- 2 libras de rabo de boi bem enxaguado
- 2-3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de cominho
- ½ colher de sopa de orégãos secos
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 8 oz de molho de tomate
- ½ chávena de sofrito caseiro
- 1 pacote de Sazon con achiote
- 3 chávenas de água
- 3 batatas descascadas e cortadas pela metade
- 4 milho inteiro nas espigas
Instruções
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Cauda de boi da época com condimentos numa tigela.
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Adicionar rabos de boi e restantes ingredientes ao Pote Instantâneo.
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Definir pressão alta e cozinhar durante 55 minutos.
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Passar para uma libertação natural.
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