Guia de Receitas Chinês do Pote Quente

Um guia de receitas de panelas quentes chinesas sobre como fazer panelas quentes chinesas em casa com ideias sobre ingredientes de panelas quentes, molhos de imersão em panelas quentes, e um caldo caseiro.

Este post de receita de panela quente é patrocinado pela Evergreen Home, uma empresa com a qual estou super entusiasmado por trabalhar, porque sou um grande fã de usar fogões de indução para panelas quentes. Todas as opiniões expressas, receitas e fotos são minhas.

QUANTO ESTÁ QUENTE POT?

Em suma, panela quente é apenas uma panela de caldo de cozimento no centro da mesa com uma grande variedade de ingredientes (geralmente crus) dispostos em estilo buffet que você usa para cozinhar no caldo na mosca. Uma vez que a comida tenha terminado de cozinhar, você a coloca na sua tigela pessoal, que normalmente tem um molho de imersão personalizado, e você a come! 🙂

A panela quente destina-se a ser uma refeição comunitária e é por isso que é uma grande atividade para reuniões de jantar. Uma vez que a comida é cozinhada em tempo real e apreciada directamente do caldo em pequenos lotes, significa que é normalmente uma refeição mais longa para que possa conversar com amigos e familiares enquanto aprecia a comida.

Embora possa parecer extravagante e algo avassalador, a panela quente pode ser facilmente personalizada para ser tão simples ou tão elaborada quanto quiser! Você pode fazê-lo com 2 pessoas ou pode fazê-lo com 15 pessoas. Quanto mais pessoas você tiver, mais variedade de ingredientes você pode colocar lá fora são para comer. Eu pessoalmente faço panelas quentes para 2 pessoas no inverno como os meus jantares preguiçosos. Eu só preparo uma pequena quantidade de ingredientes para comer, uso um caldo como caldo e Voila! Jantar em 10 minutos 🙂

TIPOS DE COOKTOPS PARA HOTPOT

Tradicionalmente, a panela quente sempre foi feita com um recipiente a gás e um queimador portátil a gás, mas há alguns anos atrás, mudei de usar um queimador a gás para usar um fogão eléctrico portátil de indução e nunca mais voltei atrás. É fácil de usar, super rápido de limpar e seguro.

Uma das razões pelas quais mudei é porque me sinto muito mais seguro ao ligar um fogão de indução portátil já que tudo o que tenho de fazer é ligá-lo (com uma extensão). Sempre que usei uma botija de gás, sempre me encolhi um pouco dentro. Eu nunca sei se a botija de gás foi colocada corretamente e estou sempre esperando que apertando o botão para acender a faísca para ligá-la não exploda em mim (já ouvi histórias de terror).

A minha segunda razão para ligar o fogão é a limpeza fácil. Depois de uma longa refeição e uma barriga muito cheia, ninguém quer realmente limpar e infelizmente a panela quente pode ficar um pouco desarrumada às vezes (muitas mãos e sloshing ao redor do caldo, significa muitos derramamentos e salpicos. Acontece muito!) A limpeza com um fogão de indução é uma brisa, basta limpar a superfície lisa com um pano húmido e está limpa! Acabaram-se os recantos de um queimador a gás para limpar é sempre um bónus para mim.

Ao usar um fogão de indução, vai querer ter a certeza de que o seu pote é magnético. Eu descobri que ferro fundido, potes de aço e qualquer tipo de pote magnético de aço inoxidável funcionam bem e se você não está 100% certo se um pote vai funcionar com ele, basta colar um ímã nele. Se o íman se colar a ele, estás pronto para ir. (A placa de indução da Evergreen Home, inclui um íman, menos uma coisa com que se preocupar.)

Ferramentas e utensílios para panelas quentes

Um utensílio muito útil que também é usado com muita frequência é uma pequena cesta como uma colher. Este furo é muito útil para a pesca, pois é escorregadio e difícil de agarrar alimentos para fora da panela e para dentro da sua tigela. Se você não encontrar estas mini colheres quentes ou se não quiser comprá-las, você pode usar uma concha com buracos ou uma concha de espaguete/noodle também. Além da colher de cesto, você pode usar qualquer tipo de utensílio com que se sinta confortável para comer.

INGREDIENTS FOR HOT POT

Para ingredientes de panelas quentes, não há regras rígidas e rápidas para o que usar. Honestamente, o céu é o limite. Tradicionalmente, você usaria carne crua mas para ser honesto, eu tenho usado ingredientes como salsichas cozidas, cachorros quentes e até mesmo spam! 😛

Aqui estão algumas ideias para começar e eu encorajo-o vivamente a expandir esta lista para encontrar o que mais gosta 🙂

Carnes & IDEIAS PARA POTÊS QUENTES

Outra Carne & Ideias de Marisco Não Mostradas em Fotos: Peixe (fatiado) / Frango em fatias finas, Peru, Porco / Lula / Ostras Frescas / Bacon ou Barriga de Porco / Spam / Tripas / Mexilhões congelados

>

>>

>

IDADES DE VAGAS PARA POTOS QUENTES

>

Outras ideias de legumes não mostradas em fotos: Pimentos vermelhos, amarelos ou verdes cortados em pedaços / Variedade de verduras chinesas (repolho Nappa, Tong Oh, Rebentos de ervilha, Agriões-de-água, etc) / Rebentos de Bruxelas cortados ao meio / Couve / Cenoura / Brocolli / Couve-flor / Milho bebé (de uma lata) / Rebentos de feijão / Abobrinha / Cebolinha de alho / Taro

NOODLES & IDEIAS DE TIDBIT RANDOM PARA POTÊS QUENTES

Outros Ingredientes Aleatórios Não Mostrados em Fotos: Variedade de macarrão (udon, macarrão de arroz grosso, macarrão instantâneo (sem os pacotes de sabores) etc) / Pacotes de macarrão Shirataki Yam Noodle / Rolos de Pele de Feijão com Tofu

SUCOS QUENTES POT SAUCES

Embora um bom caldo seja importante, uma vez que é a base de uma boa receita de panela quente, eu pessoalmente acho o molho de molho igualmente importante (e super divertido de colocar junto.) Não há nenhuma regra difícil e rápida sobre como seu molho de imersão deve saber, e você não está limitado a apenas um tipo de molho de imersão – então misture e combine para fazer sua própria mistura pessoal em sua tigela! 🙂 Se você gosta de seus molhos, doce, picante, picante, picante ou apenas salgado aqui estão algumas opções populares que você pode usar para configurar suas estações de molhos!

1). Ovo cru 2.) Sriracha/Sambal Olek 3.) Molho de Ostra 4.) Óleo de Sésamo 5.) Molho Chinesa BBQ (também conhecido como Shacha Sauce) 6.) Molho de Soja 7.) Cebola Verde 8.) Sementes de Sésamo 9.) Pasta Chinesa de Sésamo 10.) Vinagre Preto Chinês 11.) Chili Flakes 12.) Vinagre de Vinho de Arroz 13.) Óleo de Pimenta Chinesa 14.) Molho Hoisin

Eu recomendo vivamente o uso do Molho Chinês BBQ (Shacha Sauce) se o conseguir obter. Você pode encontrar isto online ou numa mercearia chinesa. 🙂

HOT POT BROTHS

Embora o caldo de panela quente seja importante numa receita de panela quente, eu pessoalmente encontro a maioria dos meus sabores nos molhos de imersão personalizados nas nossas tigelas. Pessoalmente, eu acho que uma receita de panela quente não deve ser algo que você está escravizando por horas, então eu gosto de manter as coisas simples, rápidas e fáceis. Dito isto, eu forneço uma opção abaixo para dar um pouco mais de profundidade ao seu caldo de panela quente, mas ele terá um tempo de cozimento mais longo também para aqueles que não se importam de levar um pouco mais de tempo com ele.

Alerta de Dia Preguiçoso: Nos meus dias de preguiça, quando estou a desejar um caldo quente e não posso ser incomodado com nenhum caldo quente, tenho sido conhecido por usar bouillons ou frango em pó! 😛

Caldo simples (The Foundation Broth)

Para este caldo simples, basta deitar tudo numa panela grande e ferver! Assim que estiver a ferver durante 30-45 minutos, coza tudo!

Caldo mais sólido (Opcional, irá requerer mais tempo de cozedura)

Para a minha receita de caldo quente, gosto de dar aos meus caldos um pouco mais de substância com um caldo mais sedoso com jarretes de porco (quando tenho tempo). Quando o tecido conjuntivo se decompõe no caldo, dá ao caldo uma consistência ligeiramente mais espessa e sedosa. Os tecidos conjuntivos demoram algum tempo a quebrar para acelerar o processo deste caldo, pode também começar numa panela de pressão.

Se tiver um talho, peça-lhes para cortarem as jarretes de porco em pedaços mais pequenos de 2-3 polegadas para que cozinhem mais rapidamente – se não tiver um talho pode cozinhar o jarrete de porco inteiro, só vai demorar um pouco mais.

Caldo picante (Opcional, se gostar ligeiramente picante)

Se estiver a usar a receita da panela quente para o caldo de base simples ou o caldo mais sedoso, para o obter picante só precisa de fritar flocos de piripiri com um pouco de óleo. O óleo vai ficar vermelho e tornar-se ligeiramente picante, e pode deitar a mistura no caldo quente da panela quando estiver pronto para começar. Se estiver a sentir-se chique, pode até adicionar especiarias adicionais (anis estrelado, canela, etc.) ao óleo enquanto o está a fritar.

Isto é bastante suave para mim em termos de especiarias. Se você quiser aumentar o fator picante para esta receita de panela quente, eu ou 1.) adicionaria pimenta-de-caiena ao óleo, ou 2.) adicionaria molho picante diretamente no seu molho de imersão na sua tigela pessoal

Quando estiver frio lá fora, reúna todos os seus amigos e amontoe-se sobre uma panela quente! 🙂

>

>

>

Guia de receitas chinesas de panelas quentes

>

Guia de receitas chinesas de panelas quentes em casa, com ideias sobre ingredientes de panelas quentes, molho de molho de panelas quentes e um caldo caseiro.

5 de 4 votos

NUTRITION

>

Adesistência: Nós somos participantes do Programa de Associados da Amazon Services LLC, um programa de publicidade afiliado projetado para nos fornecer um meio de ganhar taxas através de links para Amazon.com e sites afiliados.