Como todos os amantes de tequila fina sabem, as melhores tequilas vêm do 100% Blue Weber agave. Olmeca Altos Olmeca se destaca na competição pelo método tradicional Tahona de expressar o suco e a calda de agave. O que é Tahona, você pergunta? Trata-se de uma pedra de moinho de 4000 libras feita de rocha vulcânica chamada Tezontle, que esmaga o agave cozido da mesma forma que uma pedra de moinho tritura o trigo. Há muito poucas destilarias que ainda usam este método, pois é demorado e bastante antiquado. Mas, quando se trata de fazer espíritos finos, todo o esforço e cuidado extra vale a pena.
Em uma nota pessoal, esta receita de tequila foi idealizada pelos colegas barmen Dre Masso e Henry Besant, juntamente com o Mestre Destilador Jesús Hernández. Portanto, em um sentido real, esta tequila foi concebida para mixólogos.
Olmeca Altos Plata Tequila (80 proof)
Visual: Perfeitamente clara.
Nose: Agave cortada fresca, doce doce de rocha, especiarias herbáceas com um toque de pimenta verde.
Sabor: Brilhante, fresco e quase efervescente, com notas de gengibre cristalizado. A pimenta passa imediatamente, mas logo se desvanece para agave e menta.
Finish: Longa e com uma claridade tânica invulgar para uma tequila jovem. No extremo extremo do espectro encontra-se um acabamento em caramelo.
Overall: Perfeito para shots, Margaritas, cocktails Frostbite, o que tem para si. Muito versátil e com classe.
GSN Rating: A
Olmeca Altos Reposado Tequila (80 proof)
Visual: Ouro mel pálido.
Nose: Agave envelhecida em barril com uma doçura fumada. Caramelos, torradas e folhas outonais num dia de sol.
Sabor: Inicialmente uma qualidade de marshmallow quase queimado, com muito gengibre e uma madeira submissa. Bem envelhecido, mas ainda com um aroma jovem.
Finish: Bastante longo, com um final doce e meio seco. Mais uma vez, o gengibre excita o paladar médio.
Overall: Uma boa expressão de uma tequila descansada. Não tão interessante como a plata, mas ainda assim uma aguardente de agave 100% azul de primeira qualidade.
GSN Rating: A-
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