Servos 4
Se quiser fazer uma refeição rápida e deliciosa, então experimente esta receita. Existem diferentes tipos de linguado, o melhor é o linguado Dover, que é pescado no canal inglês e águas adjacentes, importado e vendido em mercados de peixe fino na América. É naturalmente caro, mas vale bem o custo. O melhor linguado doméstico é chamado de solha cinzenta, que é bastante abundante no Atlântico Norte. Também se distingue no sabor o Lemon Sole, seguido da solha. O linguado é normalmente filetado antes de ser cozinhado.
Ingredientes
- 4-preenchimentos de Linguado Limão (6 oz cada)
- Juice de 1 limão
- 1-copo de Chardonnay (ou outro vinho branco seco)
- 1/2-xícara de caldo de peixe
- Sal e pimenta do reino recém moída
Mistura de oréganata
- 1-pequeno dente de alho, picado
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1/4-copo de pão ralado fino
- 1 colher de sopa de raspas de limão fresco
- 1 colher de sopa de salsa italiana finamente picada
- Sal e pimenta a gosto
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Instruções
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- Em uma tigela, misturar ingredientes e deixar de lado.
- Num forno de 350 graus, cozer os filetes numa panela coberta com sumo de limão, vinho, caldo de peixe e sal e pimenta durante 10 minutos. Coloque a mistura de Oreganata sobre os filetes e leve ao forno por mais 5 minutos ou até dourar. Disponha os filetes em um prato e sirva com calços de limão. Para fazer uma refeição completa, sugiro que a sirva sobre uma cama de espinafres frescos salteados com alho e azeite.