IPAs são deliciosas. Os IPAs duplos são muitas vezes ainda mais deliciosos. Os stouts de barrel-aged são deliciosos também, e depois também são azedos. Se você mergulhar fundo no mundo da cerveja artesanal obsessiva, você pode começar a pensar que estes são os únicos estilos de cerveja que vale a pena beber. Mas este não é o caso. Não por muito tempo.
Neste último verão, houve um impulso significativo para abraçar o pilsner – um estilo tradicional que é crocante, surpreendentemente complexo, ótimo com comida, e perfeito para o clima quente. Esse foi um passo na direção certa, e segue uma linha de pensamento que devemos continuar enquanto nos instalamos no outono: Já é hora de darmos as boas-vindas à humilde cerveja castanha.
Malty e ligeiramente doce com um corpo médio, a cerveja castanha é tão reconfortante como a pilsner é saciante, ou seja, serve perfeitamente o seu propósito sazonal. São geralmente bebíveis o suficiente – existem versões maiores, mas a maior parte anda em torno de 5,5% ABV – que você poderia facilmente matar a melhor parte de um pacote de seis enquanto assiste a um jogo de futebol, mas os melhores também são saborosos o suficiente para que eles possam fazer para um e bom jogo. Você terá dicas de chocolate e café, um pouco de nozes e um pouco de fruta – os melhores misturam tudo isso muito bem, mas também é divertido experimentar um monte e apontar qual elemento de sabor salta mais em cada um deles.
As cervejas castanhas também funcionam muito bem com a maioria dos alimentos. O carácter assado e o toque de boca substancial fazem com que seja uma combinação perfeita para bife grelhado, enquanto as notas de caramelo combinam brilhantemente com os lados normais de Outono, como batata-doce e abóbora. O meu par favorito para qualquer cerveja castanha, no entanto, é um Gouda de 5 anos, que dá dicas de caramelo e caramelo que brincam bem com a doçura subtil da cerveja castanha – o que não quer dizer que os cristais crocantes de lactato de cálcio que se formam no queijo e que, de alguma forma, parecem dar ainda mais vida à cerveja.
A cerveja castanha não é susceptível de mudar a sua vida de uma forma profunda (embora também não seja uma IPA estúpida, apesar do que diz a internet), e certamente não lhe fará a inveja dos seus amigos quando marcar um pack de seis garrafas da sua loja local. Mas meu, eles são mesmo deliciosos. -Mike Conklin
Below, encontre 12 exemplos do estilo que são mais do que dignos do seu dinheiro da cerveja.
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