Pára o que estás a fazer e faz este Wellington vegan. Sim, estou a falar a sério, é assim tão bom! Fá-lo para o teu prato de férias, fá-lo para o teu aniversário, fá-lo para um jantar aleatório!
Quando se pensa em carne de vaca wellington, pensa-se num prato “de luxo” que se compra num restaurante chique. Parece muito fino e difícil de fazer.
Mas isso não poderia estar mais longe da verdade! Fazer o seu próprio Wellington vegan é literalmente TÃO FÁCIL! E os resultados são tão impressionantes!
Você terá tanto orgulho do seu trabalho e jurará fazer esta receita para cada jantar porque foi tão fácil e saiu tão bonita!
Tudo o que você precisa fazer é preparar o recheio, embrulhá-lo em massa folhada, e cozinhá-lo por cerca de 40 minutos.
Isso é TI! E é tão delicioso e espantoso! Imagine vegetais salgados embrulhados em massa folhada macia e cozidos na perfeição.
Este cogumelo vegan wellington usa uma variedade de vegetais para o recheio. Claro, você pode substituir qualquer legume adicional que você quiser, é realmente tão simples de personalizar!
Então, a minha receita vegan wellington também usa nozes moídas para manter tudo junto. Se você está procurando um wellington sem nozes, você provavelmente poderia substituir algum outro tipo de flor ou sementes moídas, mas eu ainda não experimentei.
As nozes moídas dão a este cogumelo vegan wellington um impulso extra de sabor, mas também ajudam a manter o recheio unido. As nozes desaparecem 100% no sabor do recheio para que você não sinta o gosto delas ao comer.
Este é o prato principal mais fácil para o seu Dia de Ação de Graças Vegan ou jantar de Natal Vegan!
Vai impressionar os seus amigos e familiares e até os comedores de carne vão implorar para cavar.
A minha maneira favorita de servir é com o meu Molho Castanho Vegan, que é rico e delicioso e realmente reúne os sabores para o wellington.
Eu vou mostrar-lhe a receita fácil passo-a-passo para fazer o seu próprio wellington vegan para que você possa impressionar uma multidão, ou a si mesmo, na sua próxima reunião.
Where To Find Vegan Puff Pastry
Quando eu estava fazendo este Wellington vegan, eu mandei minha mãe primeiro para Whole Foods para obter massa folhada vegan.
Whole Foods tinha uma opção e era $12 e tinha manteiga dentro. Escusado será dizer que não era vegan e era $$$!!
Então, ela foi para o Walmart e lá estava! Acidentalmente vegan puff pastry por $4 e você tem dois lençóis! Esta receita pede apenas uma.
Então!
Pode encontrar massa folhada vegan na sua mercearia local, bastando olhar para os ingredientes.
Pepperidge Farm é a marca mais fácil de encontrar e é o que eu usei ao fazer este Wellington vegan. É bastante acessível e você recebe duas folhas.
Pensei que a massa folhada seria difícil e assustadora de se trabalhar, mas foi tão perdoadora e fácil e produziu resultados fabulosos!
Quando você estiver olhando para a sua mercearia local, basta olhar para os ingredientes da massa folhada. A maioria deles são acidentalmente veganos, o que é meio selvagem!
Não tenha medo de trabalhar com massa folhada, na verdade foi muito mais fácil do que eu pensava originalmente!
Como Fazer o Cogumelo Vegan Wellington Filling
Existem duas partes nesta receita. Primeiro, você faz o recheio que não leva mais que 10 minutos.
Então você recheia a massa folhada e assa.
Para fazer o recheio para o Wellington vegan, você vai querer cortar finamente os seus cogumelos, cenouras, aipo e cebolinhas.
Comece por refogar as suas cenouras, aipo e cebolas até perfumar e depois adicione os cogumelos.
Os cogumelos libertarão muito líquido e se não os cozinhar correctamente, o seu wellington vegan ficará empapado e isso não é bom.
Aqui está o que você vai fazer!
Põe os cogumelos na tua frigideira e marca um temporizador para 5 minutos. Mexa constantemente até que os cogumelos estejam macios e libertem completamente a sua humidade.
A frigideira deve estar seca!
Isso acontece rapidamente e é como magia, mas defina um temporizador para que você saiba que já fez o suficiente. A transição geralmente ocorre para mim na marca dos 4 minutos, quando você pode desligar o timer e você está acabado!
Após os cogumelos estarem secos, vá em frente e adicione os seus espinafres e cozinhe até que os espinafres estejam murchos, o que normalmente é apenas 1-2 minutos! Os espinafres vão cozinhar muito pouco.
Finalmente, uma vez tudo cozido e temperado, vai mexer as suas nozes moídas.
Você pode moer as suas nozes num processador de alimentos ou num pequeno picador. Você quer uma refeição fina, quase como farinha ou farinha de linho, que você pode usar se quiser um wellington sem nozes.
Utilizando uma colher, mexa para combinar a mistura vegetariana cozida e as nozes até combinarem ao longo de todo o processo.
Agora, vais preparar a tua massa folhada! Viste como foi fácil? Apenas 10 minutos de tempo e um truque mágico de deixar os seus cogumelos libertarem a sua humidade!
Como embrulhar o Wellington Vegan
Preparar a massa folhada é tão fácil! Não se assuste agora!
Primeiro, vai querer colocar a folha de massa folhada descongelada sobre uma superfície enfarinhada.
Põe a minha num pedaço de papel de pergaminho que eu enfarinei e depois põe outro pedaço de pergaminho por cima para enrolar.
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Queres que a tua massa folhada seja enrolada num tamanho de cerca de 10×13. Este é consideravelmente maior do que o tamanho da folha.
É suficientemente grande para segurar o seu recheio, mas não demasiado grande para a massa folhada se rasgar enquanto a enrola.
Primeiro, pegue o seu recheio de cogumelos Wellington e coloque-o no centro da sua massa folhada.
Usei as minhas mãos limpas para ajudar a moldá-lo no tronco que eu queria.
Se por qualquer razão a sua massa folhada for demasiado pequena ou se o seu recheio for demasiado grande, pode simplesmente usar as suas mãos ou uma colher para colher e pôr o recheio de lado.
Você pode sempre modificar e retirar o recheio ou rapidamente cozinhar mais se você precisar de mais, dependendo do tamanho que você enrolou a sua massa folhada.
Próximo, basta dobrar bem um lado da massa folhada e depois dobrar o outro lado em cima dela como se estivesse a embrulhar uma embalagem.
O truque para fazer a massa folhada colar é molhar a “costura” para a selar.
Utilizo água. Basta molhar os dedos e depois molhá-los ao longo do selo do Wellington vegan para selar a massa folhada à sua volta.
Próximo, basta pegar nas extremidades superior e inferior e dobrá-las para cima no rolo de madeira. É aqui que vai de certeza querer usar líquido para o manter unido.
A massa folhada é muito elástica e vai querer desembrulhar a sua wellington vegan e é por isso que pode encorajá-la a ficar fechada, colocando um pouco de água nas costuras em cima e em baixo.
Se achar que as suas extremidades são demasiado compridas ou grossas, pode sempre cortá-las para um tamanho mais pequeno e depois dobrá-las.
Agora, vire gentilmente o seu wellington vegan para cima e tada! Um belo design!
Pode usar as suas mãos para o enfiar e torná-lo super redondo e parecido com um tronco, se quiser.
Agora, você vai em frente e escovar o seu wellington vegan com “lavagem de ovos” que para os veganos é Manteiga Vegan derretida ou óleo.
Tambem podes pincelar com aquafaba e leite. Aquafaba é o líquido de uma lata de grão de bico.
Pessoalmente, adoro usar manteiga vegan derretida como um banho de pastelaria e foi exactamente isso que fiz para esta receita.
Finalmente, está na hora de fazer os “respiradouros” na parte de cima do seu wellington. Você quer fazer isso DEPOIS de escovar na lavagem de ovos vegan ou o que você decidir usar, não antes.
Pega na tua faca maior e mais afiada e corta algumas linhas numa direcção e depois vira e corta algumas linhas na direcção oposta para formar uma forma X.
E está feito! Isso é tudo que você tem que fazer! Coloque aquele wellington vegan no forno por 35-45 minutos em 400F ou até a parte superior ficar dourada.
Uma coisa importante a ter em mente é que o recheio de cogumelos wellington já estava cozinhado, então você está realmente apenas esperando a massa folhada cozinhar e dourar.
Pode este Wellington Vegan ser feito com antecedência?
A resposta é um retumbante sim!
Vai querer preparar o Wellington vegan até ao ponto de o colocar no forno. Isto significa embrulhá-lo na massa folhada, etc.
Então, guarde-o coberto na geladeira e cozinhe no dia do seu evento!
Você também pode facilmente reaquecer o cogumelo wellington colocando-o no forno em um ambiente baixo até ser aquecido!
Esta receita se mantém bem e faz as sobras perfeitas!
Você provou esta receita?
Se sim, eu adoraria manter o contacto! Eu gosto de ver fotos e comentários sobre as receitas que você faz! Você pode me seguir no Instagram e eu irei repassar suas guloseimas nas minhas histórias e comentar sobre elas também! Basta marcar-me em @wowitsveggie e hashtag #wowitsveggie. Mal posso esperar para ver o que você faz!
Ingredientes
- 1 folha de massa folhada vegan (Pepperidge Farm é vegan)
- 12 onças de cogumelos, finamente picado
- 2 cenouras grandes, finamente picadas
- 1 talo de aipo, finamente picado
- 2 chávenas de espinafres frescos
- 3 caules de cebolinha verde, finamente picado
- 1/3 chávena de nozes moídas
- 1 colher de chá de alecrim
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de orégãos
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- Manteiga de origem, derretido para escovar
Instruções
- Aqueça previamente o forno a 400F e desembrulhe a massa folhada vegan para descongelar numa superfície enfarinhada e forrada com papel pergaminho.
- Aqueça o óleo no fogão e adicione cebola verde picada, cenoura e aipo. Cozinhar durante alguns minutos.
- Então, adicionar os cogumelos picados. Coloque um temporizador durante 5 minutos e refogue até que libertem a sua humidade. Os cogumelos estão muito húmidos e libertam líquido durante uns bons 4 minutos e depois a panela fica seca. Cozinhe os cogumelos até a panela ficar seca.
- Adicionar em especiarias, molho Worcestershire, e espinafres. Cozinhe até que os espinafres estejam murchos.
- Remova a panela do calor e mexa as nozes que devem ser moídas numa refeição grosseira. Mexa até combinar.
- Usando uma superfície enfarinhada, enrole a massa folhada entre dois pedaços de papel pergaminho até ter 10×13 de tamanho. Sim, usei uma régua para ter a certeza!
- Então, coloque o recheio vegan wellington no centro da massa folhada. Se você tiver muito recheio, você pode tirar um pouco ou cozinhar mais para rechear se você não fez o suficiente. Use sua mão para moldar o recheio em um caroço no meio.
- Brulhe os lados longos juntos como um presente. A massa folhada é elástica e pode ter dificuldade em selar, por isso use as mãos limpas e molhe os dedos com um pouco de água. O líquido ajuda a massa folhada a “selar” magicamente.
- Então, vire as extremidades superior e inferior até que o Wellington vegan esteja completamente fechado. Você precisará usar água para ajudar a selar a parte superior e inferior ou a ponta “curta” da massa folhada. Se você tiver muito excesso na parte de cima e de baixo, vá em frente e corte um pouco antes de dobrar.
- Vibre o Wellington vegan e use manteiga vegan derretida ou óleo para escovar toda a parte de cima da receita. Isso ajudará o wellington a dourar durante o cozimento.
- Agora, usando uma faca muito afiada, corte linhas indo em um sentido e depois linhas indo no sentido oposto para formar as aberturas em forma de X na parte superior do wellington. Veja minhas fotos no post para detalhes passo a passo.
- Bake the vegan wellington por 35-45 minutos até que o topo seja dourado e a massa folhada esteja cozida.
- Deixe o wellington esfriar por cerca de 10 minutos antes de servir e fatiar. Eu recomendo servir com molho vegan brown e um monte dos seus lados favoritos!
Informação sobre nutrição
Rendimento
4
Servir tamanho
1
Montante por porção de calorias 170Total de gordura 12gGordura Saturada 3gGordura Transaturada 0gGordura Insaturada 8gColesterol 8mgSódio 691mgCarboidratos 15gFibra 4gAçúcar 4gProteína 5g