Easy Parmesan Asiago Cheese Bagels irá deslumbrar o seu paladar. O queijo afiado e crocante emparelhado com a crosta clássica de mastigar e macio por dentro, este bagel certamente deixará qualquer um sem palavras.
Parmesan Asiago Cheese Bagels- Meu favorito no primeiro gosto!!
A primeira vez que comi um parmesão asiago bagel de queijo foi quando estava a viver na costa leste. Havia uma pequena loja de bagels logo ao lado da casa dos meus amigos.
Nós andávamos com bastante frequência por esse caminho, andávamos, falávamos, reclamávamos e encontrávamos solidão em ser mães de pequeninos enquanto os nossos maridos andavam juntos na escola primária. (Graças a Deus pelos amigos incríveis, certo? Quem me dera que vivêssemos mais perto agora!) Não consigo nem contar quantas vezes já mandamos mensagens enquanto o nosso marido estava fazendo grandes exames juntos, estando nós mais nervosos que os nossos maridos a maior parte do tempo.
De vez em quando, quando andávamos no caminho, íamos longe o suficiente para pararmos e visitarmos esta pequena loja de bagels. O seu parmesão asiago bagels era de morrer por isso! Agora que eu moro a 3.000 milhas de distância, eu mesmo os faço!
Utilizar o Pote Instantâneo para fazer Rápido os Bagels de Queijo Asiago!
Eu gosto de usar o meu Pote Instantâneo para acelerar o processo de subida e para ferver os bagels (para conseguir essa mastigação!) MAS você definitivamente poderia fazer isso sem o Pote Instantâneo… não será tão rápido.
O botão de iogurte do Pote Instantâneo mantém o Pote Instantâneo na temperatura perfeita para provar (ou aumentar) a massa de pão. Eu faço isto com os meus pãezinhos de jantar, pães de canela, massa de pizza, pão francês… é só escolher! Reduz o tempo de subida pela metade, normalmente!
A massa de bagel subirá no Pote Instantâneo quente durante 30 minutos, conforme anexado a 1-2 horas na bancada.
Como enrolar e dar forma ao perfeito Bagel
Após a massa ter subido e descansado um pouco, está na hora de dar forma aos bagels! Esta é definitivamente a parte mais intimidante. Mas não se intimide! Realmente não é tão difícil como você pensa!
Esta receita faz 6 bagels de tamanho normal ou 8 mini bagels. Eu normalmente opto pelos mini bagels. Perfeito para mãos pequenas!
Primeiro, achata a massa e depois junta as bordas para criar uma bola. Belisque a massa para criar uma bola apertada. (Veja o vídeo abaixo!) Depois, use o seu polegar e apunhale no centro da bola. Trabalhe a massa ao redor do polegar até que o buraco no meio tenha cerca de 1 1/2 polegada de largura. (Novamente, veja o vídeo abaixo! Vai mostrar como isso é feito!)
Como obter a massa perfeita para mastigar o Bagel Crust
Após os bagels serem moldados, BOIL the dough! Quanto mais tempo você ferver, mais mastigável será.
Eu gosto, mais uma vez, de usar meu Pote Instantâneo para isso! Enquanto estou a moldar a massa, fico com a água a ferver no Pote Instantâneo no ambiente do refogado. É tão bom poder fazer tudo rapidamente em uma panela!
Os bagels crescerão um pouco em tamanho enquanto ferver. Eu costumo colocar cerca de 3 bagels no Pote Instantâneo de cada vez.
Depois de todos os bagels terem sido cozidos, está na hora de uma lavagem de ovos! A lavagem dos ovos ajuda com a cor do bagel acabado e (mais importante) ajuda o queijo a ficar no bagel.
Utilizei uma mistura de asiago e parmesão que encontrei pelo queijo parmesão na seção da geladeira da minha mercearia. A marca é Kraft. Depois os bagels assam no forno até ficarem dourados na perfeição! 
Bake os bagels em papel pergaminho ou um forro de silicone. Cozer a 425° durante 25-30 minutos.
Como devo guardar os meus bagels caseiros?
A melhor maneira de guardar os seus bagels caseiros é no FREEZER. A sério! Como estes bagels são caseiros, eles não têm os conservantes extras como os bagels comprados na loja. Isto significa que o seu prazo de validade também não é como os pãezinhos comprados na loja.
Se você não está planejando comer os bagels em um dia, eu sugeriria fatiar o bagel ao meio assim que esfriar, transferir para um saco com fecho e congelar imediatamente.
Quando quiser comer o bagel, basta puxá-lo do congelador e colocá-lo na torradeira. Bom como novo!
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Ingredientes
- 1/2 colher de chá de fermento activo seco
- 1 1/2 colher de sopa de açúcar dividida
- 1 chávena de água dividida
- 3 1/4 de chávena de farinha de trigo
- 5 colheres de chá fermento em pó
- 2 1/4 de colher de chá de sal
- 1 clara de ovo
- 1/4 de chávena de parmesão e queijo Asiago triturados
Instruções
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Adicionar a levedura, 1/2 colher de sopa de açúcar e 1/2 chávena de água quente até ao fundo da tigela de uma batedeira de pé. Deixe fermentar durante 5 minutos.
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Após a fermentação ter sido fermentada, adicione o restante do açúcar, farinha, fermento em pó e sal. Comece a misturar em baixo e adicione gradualmente na água. A massa será espessa e não deve grudar na tigela. Se você vive em um clima extremamente seco ou úmido, pode ser necessário adicionar um pouco de água ou um pouco de farinha para obter a consistência certa.
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Polvilhe o pote do seu Pote Instantâneo com spray antiaderente. Ligue o Pote Instantâneo ao ajuste de Iogurte NORMAL. Coloque a massa no interior e cubra com uma tampa de vidro. Deixe levedar durante 30 minutos. Uma vez que os 30 minutos estejam altos, bata a massa e retire-a do Instant Pot, depois deixe descansar no balcão por 10 minutos.
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Aqueça o forno a 425°. Adicione cerca de 5 polegadas de água ao seu forro do Instant Pot e coloque o Instant Pot para refogar ALTAMENTE. Cubra com uma tampa e leve a água a ferver.
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Após a massa estar em repouso há 10 minutos, divida a massa no número de bagels que desejar. Você poderá fazer 6 bagels de tamanho normal ou 8 bagels menores. Depois de ter dividido a massa, enrole cada porção em uma bola apertada.
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Após toda a massa ter sido enrolada em uma bola, use seu polegar e apunhale através do centro da bola. Trabalhe a massa ao redor do polegar até que o buraco no meio tenha cerca de 1 1/2 polegadas de largura.
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Deixe cair a massa moldada na água fervente e ferva por 2-3 minutos em cada lado. Use a ponta de uma colher de pau para virá-las. Normalmente posso colocar 3 ou 4 bagels no Pote Instantâneo de uma só vez para que eu ferva em dois lotes.
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Após os bagels terem sido fervidos, coloque-os em uma folha de biscoito untada ou siliconada. Pincele a clara de ovo sobre o bagel e depois polvilhe com a mistura de queijo parmesão e asiago.
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Cozer a 425° durante 25-30 minutos ou até ficarem dourados. Arrefeça completamente e depois passe nozes por cima destes pequenos deliciosos!
Notas
Easy Parmesan Asiago Cheese Bagel (Receita de impressão abaixo)
Easy Parmesan Asiago Cheese Bagels irá deslumbrar o seu paladar. O queijo afiado e crocante emparelhado com a clássica crosta mastigável e macio por dentro, este bagel com certeza vai deixar qualquer um sem palavras.
1/2 colher de chá de fermento seco activo
1 1/2 colher de chá de açúcar dividido
1 chávena de água dividida
3 1/4 de chávena de farinha
5 colher de chá de fermento pó
2 1/4 colher de chá de sal
1 clara de ovo
1/4 chávena de parmesão e queijo asiago triturados
Instruções
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Adicionar a levedura, 1/2 colher de sopa de açúcar e 1/2 chávena de água quente até ao fundo da tigela de uma batedeira de pé. Deixe à prova e deixe borbulhar durante 5 minutos.
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Após a fermentação ter sido provada, adicione o açúcar, farinha, fermento em pó e sal restantes. Comece a misturar em baixo e adicione gradualmente na água. A massa será espessa e não deve grudar na tigela. Se você vive em um clima extremamente seco ou úmido, você pode precisar adicionar um pouco de água ou um pouco de farinha para obter a consistência certa.
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Polvilhe o pote do seu Pote Instantâneo com spray antiaderente. Ligue o Pote Instantâneo ao ajuste do Iogurte NORMAL. Coloque a massa no interior e cubra com uma tampa de vidro. Deixe levedar durante 30 minutos. Uma vez que os 30 minutos estejam altos, bata a massa e retire-a do Instant Pot, depois deixe descansar no balcão por 10 minutos.
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Aqueça o forno a 425°. Adicione cerca de 5 polegadas de água ao seu forro do Instant Pot e coloque o Instant Pot para refogar ALTAMENTE. Cubra com uma tampa e leve a água a ferver.
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Após a massa estar em repouso há 10 minutos, divida a massa no número de bagels que desejar. Você poderá fazer 6 bagels de tamanho normal ou 8 bagels menores. Depois de ter dividido a massa, enrole cada porção em uma bola apertada.
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Após a massa ter sido enrolada em uma bola, use o polegar e apunhale através do centro da bola. Trabalhe a massa ao redor do polegar até que o buraco no meio tenha cerca de 1 1/2 polegada de largura.
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Deixe cair a massa moldada na água fervente e ferva por 2-3 minutos em cada lado. Use a ponta de uma colher de pau para virá-las. Normalmente posso colocar 3 ou 4 bagels no Pote Instantâneo de uma só vez para que eu possa ferver em dois lotes.
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Após os bagels terem sido fervidos, coloque-os em uma folha de biscoito untada ou siliconada. Pincele a clara de ovo sobre o bagel e depois polvilhe com a mistura de queijo parmesão e asiago.
- Bake a 425° durante 25-30 minutos ou até dourar.
Para provar a massa no Pote Instantâneo você vai precisar de um Pote Instantâneo com um botão de iogurte. Se você não tiver o botão do iogurte (ou um Pote Instantâneo!), ainda há esperança de um aumento rápido! (De nada! )
Aqueça o forno por cerca de 5 minutos, DESLIGUE O FORNO e depois coloque a massa numa tigela untada com gordura dentro do forno quente em vez de dentro do Pote Instantâneo. Se você tiver mais perguntas sobre isso, comente abaixo. Estou feliz em ajudar!
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