Diferença Principal
Ham é definida como a carne da parte superior da perna de um porco que ou é servida com a textura salgada da forma fumada. Por outro lado, a carne que vem do porco não importa de que parte e não processada é completamente definida como a carne de porco.
Carta de comparação
| Base de distinção | Ham | Porco |
| Definição | A carne da parte superior da perna de um porco que ou é servida com a textura salgada da forma fumada. | A carne que vem do porco não importa de que parte e não processada completamente. |
| Origem | Porco francês velho, do latim porco ‘porco’. | Velho presunto inglês, hom (originalmente denotando a parte de trás do joelho). |
| Receita | Torna-se usado para a carne da perna, especialmente vindo da coxa | Torna-se a carne que vem de um porco e não importa qual a parte do corpo. |
| Natureza | Não tem muitas variedades. | Tem muitas variedades e forma de cozinhar. |
Ham
Ham define-se como a carne da parte superior da perna de um porco que ou é servida com a textura salgada da forma fumada. Foi feita apenas a partir da perna posterior do porco e aludiu a esse corte de carne de porco. O presunto é feito em todo o mundo, incluindo muitos muito cravados para as forças provinciais, por exemplo, o presunto Westphalian e o Jamón Serrano. Na verdade, uma carne preparada pode fazer alusão a um item que passou por uma remodelação mecânica chamada presunto. O corte de carne de uma perna traseira de um açougue. A carne natural é aludida como presunto novo, mas a maioria dos presuntos experimenta um procedimento de cura após o qual é aludido como presunto curado. A carne pode ser curada a seco com pickles doces, ou com infusão. Quando este método termina, a carne é defumada. Apesar das primeiras classes, algumas decisões de manuseamento podem influenciar a denominação legítima. Por exemplo, nos Estados Unidos, um presunto fumado é mais provável do que não ter sido fumado, pendurado em cima de madeira para copiar, contribui para um fumeiro ou um chuveiro atomizado de fumo líquido com o objectivo final de que a aparência do item seja igual; um presunto fumado de nogueira é mais provável do que não ter sido fumado utilizando apenas nogueira. No entanto, a infusão do sabor da fumaça não é motivo oficial para garantir que o presunto foi “fumado”; estes são chamados de “aumento de fumaça incluído”. O presunto deve ser curado com néctar marcado, se o néctar não for menos que metade do adoçante utilizado, não é menos que 3% da receita, e os efeitos perceptíveis aumentam. Os presuntos alegadamente “magros” e “finos” adicionais devem ser mantidos nos níveis mais extremos de gordura e colesterol por 100 gramas do item.
Porco
A carne que vem do porco, não importa de que peça e não processada completamente é definida como a carne de porco. Um destaque entre os tipos de carne mais adaptáveis, a carne de porco é prática, delicada se cozinhada com precisão, e transbordante de sabor. É frequentemente considerada como um tipo de carne particularmente gordurosa. No entanto, hoje em dia, a reprodução, criação e abate fizeram da carne de porco uma carne sólida e pobre em gordura. Além disso, a gordura que contém está menos imersa do que a encontrada em diferentes carnes. A carne de porco é a carne mais importante do Leste e Sudeste Asiático e é também excepcionalmente necessária no mundo ocidental. É extremamente apreciada nos estilos de cozinha asiáticos pela sua substância sólida e superfície invulgar. A utilização da carne de porco é ilegal pelas leis alimentares judaicas e muçulmanas, um impensável que está profundamente estabelecido nos costumes, com algumas causas prováveis recomendadas. A oferta de carne de porco é ilegal ou extremamente confinada em Israel, e certos países muçulmanos como a sua religião não permitem tal carne. A maioria dos cortes de carne de porco pode ser grelhada, preparada ou grelhada à chama. Outras estratégias prevalecentes incorporam saltear, misturar, cozer e grelhar. Os falcões e trotadores devem ser borbulhados para apaziguar os tecidos conjuntivos e podem depois ser cheios e fervidos. A carne de porco é a carne mais consumida no planeta, representando cerca de 38% da geração de carne em todo o mundo. A utilização flutua normalmente de lugar para lugar mas principalmente nas regiões de clima frio.
Diferenças-chave
- Ham é definida como a carne da parte superior da perna de um porco que ou é servida com a textura salgada da forma fumada. Por outro lado, a carne que vem do porco não importa de que parte e não processada completamente é definida como a carne de porco.
- O termo porco tem a origem do porco francês antigo, do latim porco ‘porco’. Por outro lado, a palavra presunto tem a origem do Velho Presunto Inglês, hom (originalmente denotando o dorso do joelho), de uma base germânica que significa ‘ser tortos’. No final do século XV, o termo veio a significar o dorso da coxa e por isso recebeu o nome distintivo.
- O termo presunto passa a ser usado para a carne da perna, especialmente proveniente da coxa e não tem uma receita particular de cozimento que o defina. Por outro lado, a carne de porco torna-se a carne que vem de um porco e não importa qual parte do corpo.
- A maioria das pessoas gosta de comer presunto com molho e pão e alguns casos com arroz e até mesmo no café da manhã. Por outro lado, a maioria das pessoas prefere comer carne de porco durante o dia, pois ela contém muitos hidratos de carbono e pode tornar-se insalubre se for comida na hora errada.