Faço uma chávena de chicória cozida com açúcar de coqueiro.
Pouca história longa, não posso ter cafeína. Há anos que não tomo uma chávena de café preto vaporoso ou um chá de pekoe de laranja. Eu sinto falta deles. Muito.
No outro dia vi um post num dos meus grupos AIP sobre experimentar chicória. É um vegetal de raiz que é frequentemente torrado e moído em grânulos ou pó que você pode mergulhar como chá para fazer um substituto de café.
É assim que os grânulos de raiz de chicória torrada são!
Plus, raiz de chicória pode ser bom para você. É rica em fibra dietética, por isso é frequentemente adicionada a cereais e barras de café da manhã. É também um prebiótico, que ajuda a manter o intestino saudável.
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Pensei em dar uma chance, então eu peguei um saco de Granulado de Chicória Assada Frontier Root Root da Amazon semana passada, e hoje eu tentei minha primeira grande caneca do material.
Os grânulos de raiz de chicória torrada podem ser feitos numa bebida semelhante a um café.
Quando abri o saco, a fragrância lembrou-me do tempero usado para fazer o recheio de Acção de Graças. Hum, não é exatamente o que se espera quando se tem café em mente, mas ainda assim dei uma chance.
Como sugerido no post que li, usei uma prensa francesa para preparar a bebida. Você coloca os grânulos de chicória no fundo, depois enche a jarra com água quente borbulhante, sela a parte de cima e espera. Precisa de um declive de 3 a 5 minutos. (Você me vê na prensa francesa?)
Eu estou usando uma prensa francesa para fazer “café de chicória”.
Embora fosse íngreme, eu notei como a tampa era reflexiva e decidi tirar algumas fotos. Porque não?
Emprego da prensa francesa!
Quando o tempo acabou, pressionei o coador/punção para baixo lentamente para separar a terra do sabor da água na prensa francesa, depois vertirei.
As instruções no saco mencionam 1 colher de chá de chicória por chávena de água. Já ouvi dizer que pode ser bastante forte, por isso usei 3 colheres de chá por 4 chávenas de água. Inicialmente, a chávena cheirava a marshmallows tostados. O primeiro gole lembrou-me de café queimado. Depois de alguns goles, o sabor cresceu em mim.
Estou adoçando a chicória de coco com açúcar de coqueiro.
Então decidi adicionar um pouco de açúcar de coqueiro para adoçar a bebida levemente amarga. Foi uma boa jogada e fez com que soubesse mais a café, na minha opinião.
Esta alternativa de açúcar é bastante saborosa!
Então, a chicória tem gosto de café? Não. Mas é um bom substituto sem cafeína? Claro! Vou beber mais disto, especialmente nos dias em que o marido faz um pote de café verdadeiro e o cheiro celestial me deixa louco.
Sinto falta do café. Mas, a chicória terá que fazer.
Até a próxima vez,
Escolha saudável!
Angela
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