Esta receita de Cupcakes de Baunilha em Pequeno Lote faz seis fabulosos cupcakes de baunilha úmida cobertos com um rápido e fácil gelado de creme de manteiga americano.
Feliz sexta-feira, amigos. Como tem sido a sua semana? Não vou mentir, a minha tem sido FORTESTAMENTE. Entre todo o lixo do mundo neste momento e Baking Mischief quebrando-se duas vezes(!!) em 24 horas (Você estava por perto para a esquisitice do site na terça à noite/quarta-feira de manhã? Não foi bonito), “chill” não tem sido uma palavra no meu vocabulário esta semana.
Mas adivinhem, a semana está quase terminando, está ensolarado e 70 graus aqui no sul da Califórnia, e todos nós ainda estamos aqui. Isso é algo pelo qual devemos estar gratos. Estou grato pelas citações amáveis de popstar, bebidas tolas de unicórnio, e todas as outras pequenas alegrias da minha vida, e quando me lembro disso, o mundo sente apenas um *litro* menos lixo.
Falando de pequenas alegrias, quem poderia ir comer um cupcake agora mesmo? (Rapazes, eu sou tão bom a seguir.)
Estes cupcakes de baunilha em pequenos lotes têm sido definitivamente uma das pequenas alegrias da minha semana. Eu tirei as fotos para este post algumas semanas atrás – aqueles que seguem as minhas histórias Instagram podem reconhecê-las – mas na verdade eu as fiz de novo esta manhã porque eu senti que esta semana merecia cupcakes para celebrar o seu fim. E como eles são pequenos, eu posso me safar totalmente com isso.
Esta receita de cupcake de pequenos lotes faz apenas seis pequenos cupcakes de baunilha. Eu gosto da meia dúzia de cupcakes porque é o suficiente para compartilhar se eu tiver um par de amigos, mas não tantos que eu sinto que tenho que encontrar um lar para todos eles se eu decidir fazer um cupcake cozinhando num capricho de um fim de semana preguiçoso.
E esses cupcakes são perfeitos para um fim de semana preguiçoso porque eles são super simples de fazer. Você só precisa de uma tigela, alguns agrafos para assar, e um cupcake com vontade de fazer, e você está apenas a um pouquinho de esforço de alguns cupcakes muito gostosos.
Estes cupcakes de baunilha estão do lado mais úmido e pesado (se você quiser algo super leve e arejado, eu recomendo os meus cupcakes de comida para anjo de lote pequeno). Eles são super macios com uma migalha incrivelmente macia e são cobertos com um clássico e fácil creme de baunilha americano e, claro, alguns sprinkles.
Se você quiser misturar e combinar, você também pode usar o creme de chocolate dos meus cupcakes de chocolate Small-batch Chocolate – foi o que eu fiz esta manhã e foi o FAB.
E admitirei totalmente que um cupcake não vai curar todos os males do mundo, MAS, se você precisa de uma pequena alegria na sua vida neste fim de semana, eu recomendo vivamente um destes.
Bolo de Baunilha em Pequeno Lote Notas da Receita
- Certifique-se de usar manteiga amolecida corretamente onde for necessário. Manteiga demasiado fria pode resultar em que os seus cupcakes se afundem e manteiga derretida pode resultar em cupcakes mais achatados, possivelmente oleosos.
- Para os melhores cupcakes, use uma balança de cozinha (minha escolha preferida) ou o método Spoon and Sweep, coloque uma colher de farinha no seu copo doseador e varra o excesso com uma faca, para medir a sua farinha, caso contrário os seus cupcakes serão muito densos!
- Se planeia espalhar a sua cobertura com uma faca em vez de a encanar, corte a receita de creme de manteiga ao meio.
Bolo de Baunilha em Pequeno Lote
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Ingredientes
Equipamento especial
- ▢ Batedeira eléctrica portátil opcional mas útil
- ▢ A panela de 6 bolinhos também funciona em tamanho real!
Bolo de baunilha em pequenas quantidades
- ▢ 3 colheres de sopa (1.5oz) manteiga sem sal amolecida
- ▢ 1/4 de chávena e 3 colheres de sopa (87g) de açúcar granulado
- ▢ 1 clara de ovo grande
- ▢ 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
- ▢ 1/2 de chávena (60g) tudo-finalidade farinha medida usando o método de colher e varrer e dividida
- ▢ 1/2 colher de chá de fermento em pó
- ▢ 1/8 colher de chá de sal
- ▢ 1/4 de copo e 1 colher de sopa de leite qualquer percentagem
Manteiga de baunilha
- ▢ 4 colheres de sopa (2oz) sem sal manteiga amolecida
- ▢ 1 chávena (120g) de açúcar em pó peneirado
- ▢ 1 colher de chá para 1 colher de sopa de leite ou nata
- ▢ 1/4 colher de chá extracto de baunilha
- ▢ Pitada de sal
- ▢ Aspersão opcional
Instruções
Small-lote de Cupcakes de Baunilha
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Aqueça previamente o seu forno a 375°F e forre a sua forma de cupcake com 6 liners.
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Numa tigela média combine manteiga e açúcar e usando uma batedeira eléctrica portátil, unte as natas até ficarem leves e fofas, 1 a 2 minutos.
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Adicionar clara de ovo e baunilha. Bater no meio até ficar macio.
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Adicionar 1/4 de xícara (30g) de farinha, fermento em pó e sal. E misture em baixo até incorporar.
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Misturar no leite em baixo. Adicionar 1/4 de xícara de farinha restante e misturar no médio até bem misturado e liso. Dividir a massa entre as taças de cupcake preparadas, recheando pouco menos de 2/3 cheio. Isto deve fazer exatamente 6 cupcakes. Asse por 17 a 20 minutos, até que um palito inserido no centro dos cupcakes saia limpo ou com apenas algumas migalhas secas.
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Transferir para uma grelha de resfriamento quando os cupcakes estiverem frescos o suficiente para manusear e resfriar completamente antes de congelar.
Manteiga de baunilha
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Numa tigela média, combine manteiga, açúcar em pó, leite ou creme, baunilha e sal. Bata até que o gelo se junte, adicionando leite por 1/2 colher de chá conforme necessário.
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Transfira o gelo para um saco de tubos e cachimbo sobre cupcakes ou use uma faca para espalhar o gelo. Cubra com salpicos se desejar, e desfrute!
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