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Vegan Corn Fritters – a mordidela de milho crocante perfeita! Carregados com milho, pimentão e cebolinha, estes fritos são embalados com sabor e feitos em 25 minutos ou menos!
(Esta receita foi originalmente publicada aqui no dia 21 de Março de 2016. Eu refresquei as fotos e simplifiquei a receita)
Se você adora comida crocante e qualquer coisa com milho, você vai adorar estes Fritos de Milho Vegan! Eles são tão fáceis de chicotear e minha família fica louca por eles. Também não precisas de nenhum ingrediente ou equipamento especial – apenas uma grande frigideira antiaderente para os estalar.
Estes fritos não são fritos, e eu também não uso muito óleo. Eu uso apenas o suficiente para revestir a frigideira, que é cerca de 1,5 colheres de sopa por lote. Elas ficam douradas e estaladiças maravilhosamente! Você tem que provar!
COMO SERVIR FRITAS?
Você pode saboreá-las como aperitivo, de lado, ou até mesmo para o café da manhã! Estão cheias de sabor, por isso pode comê-las como estão ou mergulhá-las no seu molho preferido.
Fiz um Molho de Cebola Verde para estas, mas também as posso saborear com Creme de Gordura Vegan, Salsa, Molho Ranch Dip, Molho Quente, Molho Cremoso Chipotle, ou uma chuviscada de Xarope de Ácer. Vale tudo!
O QUE PRECISO DE FAZER FRITURAS DE CORN VEGAN?
(quantidades completas de ingredientes na ficha de receitas abaixo)
Farinha para todos os fins
Farinha de milho
Forno em pó
Alho grelhado
Sal e pimenta
Farinha não adoçadaLeite lácteo
Milho enlatado ou congelado
Pimentão vermelho
Cebola verde
Óleo para fritar
Sinta-se livre para adicionar mais condimentos que se adaptem ao seu paladar. Você pode adicionar ¼-1/2 colher de chá de cominho, pimenta em pó, pimenta caiena, coentro ou pimentão defumado.
Também, você pode trocar os pimentões por poblano para calor suave ou pimenta serrano para calor picante. Você também pode omitir os pimentões e substituí-los por mais milho se você não gostar deles.
Se você não gostar de cebolinha verde, você pode trocá-los por ⅓ xícara de coentro ou manjericão picado e adicionar um polvilho de cebola em pó à mistura. Tudo funciona!
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COMO FAZER FRITURAS DE CORN VEGAN®8712>
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- PASSO 1: Adicione a farinha, a farinha de milho, o alho, o fermento em pó, o sal e a pimenta a uma tigela grande. Bata para combinar.
- PASSO 2: Adicione o leite e bata até combinar. A massa deve ser espessa, mas se parecer seca, algumas colheres de chá de leite ou óleo para humedecer.
- PASSO 3: Agora adicione o milho, o pimentão e a cebolinha. Dobre com uma Espátula Misturadora para combinar bem.
PASSO 4: Aqueça uma Grande Skillet Antiaderente em fogo médio por alguns minutos. Quando a frigideira estiver quente, adicione o óleo e espere até que ela brilhe. Usando um Cookie Scoop Grande coloque 3 colheres de sopa de massa na frigideira (você também pode usar um copo medidor ¼, mas só encher ¾ do caminho).
A massa deve chiar quando bater na frigideira. Se não bater, deixe a panela aquecer mais 30 segundos antes de adicionar mais massa. Pressione suavemente o monte para achatar a bolacha. Coloque mais batedor no sentido horário até ficar sem espaço. Não encha a panela ou os fritos não vão ficar bem estaladiços.
STEP 5: Cozinhe os fritos durante 2-4 minutos ou até ficarem dourados. Usando uma Espátula Pequena, verifique debaixo do primeiro frito que você colocou para ver se está pronto, depois vire e repita do outro lado. Verifique o resto no mesmo sentido dos ponteiros do relógio e vire quando estiver pronto. O outro lado provavelmente cozinhará mais rápido, então fique de olho neles. Se a panela estiver fumando, abaixe o fogo.
STEP 6: Coloque os fritos num prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Repita o método até que toda a massa tenha desaparecido.
CANEIRA DE FRITAS?
Bem, você pode, mas elas não terão a mesma crocância que as fritas. A textura também era um pouco diferente, mas mesmo assim tinham um sabor delicioso. Prefiro-as na frigideira com o mínimo de óleo, mas se quiseres experimentar cozê-las, eis o que tens de fazer:
- Aqueça o forno a 400 °F (200 °C).
- Line uma grande folha de cozedura com papel pergaminho e pulverize levemente com óleo.
- Coloque 3 colheres de sopa de massa na folha deixando alguns centímetros entre cada bolacha (pode usar uma colher grande de bolacha ou quase encher um copo medidor ¼).
- Basteja durante 10-15 minutos de cada lado até ficar ligeiramente dourada e estaladiça.
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PONTO DE LIVRE FRITOS DE CORN?
Sim! Eles realmente congelam muito bem. Depois de fritar, deixe-as arrefecer completamente antes de as colocar dentro de um recipiente hermético. É melhor usar papel de cera entre cada frita para evitar que fiquem coladas. Congelar por 4-5 meses.
COMO REAQUECO?
Para reaquecê-los, coloque-os numa assadeira forrada com papel pergaminho. Asse a 400 °F (200 °C) durante 10-15 minutos até serem aquecidas. Fique de olho neles para que não ardam. Se o seu forno estiver quente, você pode querer reduzir um pouco o calor.
Plus, eles reaquecem lindamente na Fritadeira a Ar também! Basta cozinhá-las a 390 °F durante 5-8 minutos ou até estarem aquecidas e estaladiças.
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Vegan Corn Fritters
Pino de impressão
Ingredientes
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- ▢ ½ taça all-finalidade farinha
- ▢ ¼ chávena de farinha de milho
- ▢ ½ colher de chá de fermento em pó
- ▢ 1 colher de chá de alho granulado
- ▢ ¾ colher de chá de sal
- ▢ pimenta fresca rachada , a gosto
- ▢ ½ xícara + 1 colher de sopa de leite de soja , não adoçado (ou qualquer leite não-lácteo)
- ▢ 1 xícara de milho , não salgado enlatado ou congelado (*ver nota)
- ▢ ½ chávena de pimentão vermelho, em cubos
- ▢ 2 cebolas verdes , fatias finas
- ▢ óleo de grainha de uva para fritar (ou qualquer óleo com alto ponto de fumo)
Ver nota para a receita opcional de molho de cebola
Instruções
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Preparar uma placa ou bandeja de papel-toalha e reservar.
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Para uma tigela grande, adicione a farinha, farinha de milho, alho, fermento em pó, sal e pimenta. Bata para combinar bem.
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Adicionar o leite e batedor até combinar. A massa deve ser espessa, mas se parecer seca, adicione algumas colheres de chá de leite ou óleo para umedecer.
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Adicionar o milho, a pimentão e a cebolinha. Dobre com uma espátula para combinar.
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Aqueça uma frigideira grande sem cola em fogo médio durante 1-2 minutos. Quando estiver quente, regue com óleo na parte inferior da frigideira para revestir.
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Utilizando uma Grande Biscoito (ou ¼ com o copo de medição cheio ¾ no caminho), retire cerca de 3 colheres de sopa de massa para fora e para dentro da frigideira (você deve ouvir a massa a chiar). Pressione suavemente o monte para aplanar. Repita a operação no sentido horário até ficar sem espaço. Não encha a frigideira ou eles não vão ficar bem estaladiços.
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Cozinha fritos durante 2-4 minutos ou até ficarem castanhos dourados. Usando uma espátula, verifique debaixo do primeiro frito que você colocou para ver se está pronto, depois vire e repita do outro lado. Verifique o resto no mesmo sentido dos ponteiros do relógio e vire quando estiver pronto. O outro lado provavelmente cozinhará mais rápido, então fique de olho neles. Se a panela estiver fumando, abaixe o fogo.
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Colocar os fritos em prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Repita o método até que toda a massa tenha desaparecido. Sirva com molho e desfrute!
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Notas
- ½ chávena de creme azedo vegan
- ¼ chávena de maionese vegan
- 2-3 cebola verde, cortada em fatias finas
- ½ colher de chá de alho granulado
- ¼ colher de chá de cebola granulada
- Sal e pimenta, a gosto
Numa tigela pequena, combine bem todos os ingredientes. Experimente para temperar e adicione mais, se necessário. Um espremedor de limão ou suco de limão também é bom. Cubra e refresque por 30-60 minutos para casar com sabores.
Nutrição
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