Esta receita simples de Creme de Abobrinha tem uma reviravolta mediterrânea. Esta saborosa receita de sopa faz grande uso daqueles zucchinis ou abobrinhas de estação tardia. Esta sopa de puré é naturalmente de baixo teor de carboidratos e pode ser apreciada por quem tem um estilo de vida keto, Atkins ou vegetariano.
A Receita de Creme de Sopa de Abobrinha (Sopa de Abobrinha)
Procura o melhor creme de sopa de abobrinha? Se gosta de alho, orégãos e queijo feta, esta é para si.
Esta sopa fácil tem uma textura sedosa porque é puré. Além disso, o creme de chantilly pesado acrescenta não só uma textura aveludada, mas também uma riqueza satisfatória.
Fazemos esta receita com caldo de legumes e é vegetariana. Se você não tiver caldo de legumes, você pode substituir o caldo de galinha.
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A Inspiração
Eu tenho procurado por receitas vegetarianas que precisam de um lifting de keto facelift. Embora eu não seja vegetariana, o meu filho é e o jantar pode ser um desafio!
Esta receita é inspirada por uma receita de creme de sopa de abobrinha no livro de receitas de Linda Fraser, Vegetariana – A melhor colecção de receitas de sempre. Eu alterei o perfil do sabor e tornei-o mais amigável para aqueles que seguem um estilo de vida keto.
Pode comer sopa em uma dieta de baixo teor de carboidratos ou keto?
Aqueles que seguem um estilo de vida baixo teor de carboidratos ou keto precisam ter cuidado ao escolher as receitas de sopa e guisado. As sopas podem ser uma fonte de hidratos de carbono escondidos.
As coisas óbvias a ter em conta são os vegetais de raiz, como cenouras e batatas. Enquanto uma pequena quantidade de cenouras pode adicionar cor e sabor, demasiadas rapidamente o colocarão acima de um limite estrito de carboidratos. Para fazer esta sopa de legumes slow cooker, usei uma quantidade muito pequena de cenouras em vez de uma quantidade mais tradicional.
Alguns carboidratos na sopa não são tão óbvios. Creme de sopa de brócolos pode soar keto-friendly, mas se o chef usou farinha de trigo ou amido de milho para engrossar, os carboidratos podem se somar rapidamente. Nesta versão de baixo teor de carboidratos da Sopa Cheddar de Brócolos, eu uso queijo creme e chantilly pesado para adicionar corpo extra à sopa. Esta Sopa Cremosa Toscana da Sweet CS Designs é engrossada de forma semelhante.
Outra fonte oculta de hidratos de carbono em sopas e guisados se forem utilizadas farinhas e amidos no douramento da carne na receita. Nesta receita de Cozido Mexicano de Carne Bovina Low-Carb, eu uso Glucomannan em vez de farinha. O Glucomannan ajuda a dourar lindamente a carne sem aumentar significativamente a contagem líquida de carboneto.
É preciso descascar as aboborinhas (aboborinhas) antes de fazer a sopa?
A pele exterior das aboborinhas é comestível e não precisa de ser descascada. Normalmente não descasco as abobrinhas antes de cozinhar ou comer.
Existem algumas circunstâncias em que pode optar por descascar as abobrinhas. Se a abóbora for particularmente grande, a pele pode ser amarga e deve ser removida.
Você também pode optar por remover a pele se a abóbora tiver uma camada de cera. Alguns armazenam o revestimento produzido com esta substância para prolongar a vida útil. Enquanto este revestimento é tecnicamente comestível, algumas pessoas podem decidir que isto não é algo que elas querem ingerir.
Como fazer puré de sopa
Embora sopa de puré possa parecer difícil, na verdade não é. Você precisa de algum equipamento para fazer isso. Um liquidificador, liquidificador de imersão ou um processador de alimentos fará o trabalho.
Bandeja
Um liquidificador pode funcionar muito bem para fazer puré de sopa. Pode ser um pequeno desafio deitar a sopa quente no liquidificador. Eu gosto de colher a sopa usando uma grande concha de sopa em vez de despejá-la de uma panela grande e cheia.
O segundo desafio com um liquidificador é evitar que a sopa quente se borrife em você ao misturar. Para evitar que isso aconteça, não encha demais o liquidificador. Certifique-se também de colocar a tampa sobre o liquidificador e quaisquer furos destinados a adicionar ingredientes. Como medida de segurança adicional, eu coloco uma toalha de prato sobre a tampa no caso de qualquer sopa quente escapar das fendas.
Nem toda a sopa caberá no liquidificador, então eu recomendo ter outro pote grande e pesado disponível. Coloque um pouco da sopa no liquidificador, cubra a tampa do liquidificador e faça o purê. Em seguida, despeje a sopa na segunda panela. Repita até que toda a sopa tenha sido misturada e transferida para o segundo pote.
Batedeira de imersão
Utilizar uma batedeira de imersão é a minha forma preferida de fazer puré de sopa. Basta colocar o liquidificador na sopa, pressionar o botão, e a sopa se transforma em uma linda bondade sedosa.
Se você usar um liquidificador de imersão, certifique-se de que a profundidade da sopa é adequada. Além disso, não tente mover a liquidificadora para cima e para baixo enquanto a estiver a usar, pois isto conduzirá a uma cozinha coberta de sopa.
Food processor
Se não tiver uma liquidificadora de imersão ou uma liquidificadora normal, uma liquidificadora de alimentos também pode ser usada para fazer puré de sopa.
Este método pode ser mais difícil que um liquidificador e não resulta numa sopa que seja tão suave como os outros dois métodos.
Como engrossar o Creme de Sopa de Abobrinha sem adicionar hidratos de carbono
Esta sopa tem uma bela qualidade espessa. Três coisas ajudam a engrossar esta sopa de abobrinha sem adicionar um número inaceitavelmente alto de carboidratos.
Os vegetais em puré, o queijo, e o creme de chantilly pesado, tudo ajuda a engrossar a sopa.
O creme de sopa de abobrinha congela bem?
Pode congelar esta sopa, mas terá de alterar ligeiramente a receita, uma vez que as sopas de creme podem separar-se quando reaquecidas.
Primeiro de tudo, vai querer adiar a adição do queijo feta e do creme de chantilly pesado antes de congelar.
Também se pode aguentar ao misturar a sopa e congelá-la no seu estado não misturado.
Para congelar a sopa, deixe a sopa arrefecer completamente. Você pode acelerar isto colocando a panela em um banho de gelo.
Após a sopa ter arrefecido, coloque-a num recipiente seguro para o congelador. Certifique-se de deixar algum espaço no topo porque a sopa se expandirá quando congelar.
Para usar a sopa mais tarde, descongele-a na geladeira Você não precisa descongelá-la completamente antes de reaquecer. Você só precisa ser capaz de tirá-la do frasco.
Eu coloco a sopa parcialmente descongelada em uma panela e a aqueço suavemente no fogão, mexendo com freqüência.
Após a sopa estar quente, adicione o queijo feta e misture. Após a mistura, adicione o creme de chantilly pesado e prossiga com o passo 5 da receita.
Variações sobre esta sopa de abobrinha amigável a quilos
Esta receita de sopa é muito versátil. Você pode usá-la como uma base de creme de sopa e adicionar restos de vegetais ou carnes para torná-la uma sopa mais substancial. O nosso Gyro Meatballs grego seria uma adição incrível à sopa.
Se você não gosta de queijo feta, você pode trocá-lo por queijo creme, queijo azul, ou qualquer outro queijo suave. Apenas certifique-se de remover a casca se o queijo tiver uma.
Você também pode trocar outra erva pelo orégano. Manjericão, tomilho, ou cebolinho seriam opções maravilhosas.
Eu também adoro adicionar um punhado de couves ou espinafres frescos ou congelados depois da sopa ter sido purgada. Mexa e cozinha em apenas alguns minutos. Estes vegetais de folha adicionam cor, sabor e nutrientes à sopa.
Como servir Creme de Sopa de Abobrinha
Esta sopa pode ser servida como aperitivo ou prato principal. Se a utilizar como prato principal, poderá querer considerar a possibilidade de adicionar uma salada à mistura.
Eu gosto de guarnecer esta sopa com algumas gotas de chantilly pesado, uma pitada de pimenta fresca rachada, e algumas folhas de orégãos frescos.
Desfrute!
-Annissa
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Creme de Sopa de Abobrinha
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de óleo de abacate
- 1 cebola média (cerca de 4 onças) picada
- 2 libras de abobrinha de abobrinha (cerca de 2 libras médias) aparada e cortada
- 1 colher de chá de orégãos
- sal marinho
- pimenta preta moída na altura
- 1 dente de alho
- 2½ chávenas de caldo de legumes
- 4 onças de queijo feta desfeito
- ½ chávena de chantilly pesado
Instruções
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Aqueça um grande, panela pesada em fogo médio. Adicione a manteiga e o óleo de abacate. Depois da manteiga derreter, mexa a cebola. Cozinhe a cebola até ficar macia e translúcida.
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Agite as abobrinhas e os orégãos. Polvilhe levemente com sal (opcional) e pimenta. Não exagere o sal como o feta e o caldo também adicionará salinidade.
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Cozinha a abóbora até começar a amolecer, mexendo com frequência. Acrescente o alho e cozinhe durante cerca de um minuto. Verta o caldo sobre.
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Cubra a panela, deixando a tampa ligeiramente fora do centro para permitir que o vapor se desprenda. Ferva em lume brando até os legumes ficarem macios, cerca de 25 minutos. Mexa o queijo feta e deixe derreter ligeiramente. Pure a sopa usando um liquidificador de imersão, ou em lotes, usando um liquidificador tradicional.
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Agite o creme de chantilly pesado e deixe ferver alguns minutos. Experimente e ajuste o tempero, se desejar. A sopa pode ser diluída com caldo adicional, se desejado.
