Como Tocha Crème Brulee Sem Tocha

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Se você está procurando um clássico, fenômeno, e fácil de assar sobremesa, crème brulee é o melhor por aí. Você certamente vai se apaixonar pela parte superior crocante e caramelizada sob o creme perfumado com baunilha. Durante séculos, tem sido um emblema do dia dos namorados. Então, porque não cozinhá-lo em casa? Fazer um creme de leite em uma xícara é muito simples, mas aquele caramelo com cobertura de açúcar em cima do creme é onde está a arte. A maneira mais fácil é usar uma tocha. No entanto, no caso de não ter uma, como se pode queimar crème brulee sem uma tocha?

Ways to Torch Crème Brulee without a Torch

Se você cair totalmente viciante no crème brulee, talvez comê-lo num restaurante, você deveria tentar fazê-lo em casa. Cada receita vai recomendar o uso de uma tocha para fazê-la. Mas, não precisa de se preocupar caso não tenha tocha de butano para caramelizar o açúcar.

Para queimar um crème brulee não precisa de nenhum maçarico ou de fortes capacidades de cozedura. Tocar um crème brulee sem uma tocha é tudo possível e requer apenas algumas preparações de antemão.

Há várias maneiras de fazer um crème brulee em casa, e não vai precisar de uma tocha. O método mais prático é grelhar a sobremesa. Além disso, você também pode usar uma colher para caramelizar o açúcar. Finalmente, a maneira mais surpreendente é usar uma vela ou acendedor de grelhador para queimar o crème brulee.

Usar o Broiler to Torch Crème Brulee

Brolhar o crème brulee é uma abordagem conveniente para queimar o açúcar por cima. Tudo que você precisa para isso é um forno com modo de frango de carne, e você está pronto para ir.

Para fazer o creme primeiro, você vai precisar de gemas de ovo, açúcar granulado, nata batida, extrato de baunilha, e um pouco de sal. Antes de iniciar o processo de cozimento, pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit.

Aquando o forno estiver pré-aquecido, você precisará bater as gemas com açúcar em uma tigela. Você saberá que a massa está pronta quando tiver uma textura cremosa com cor de limão. Em seguida, adicione o creme de leite batido, baunilha e sal até que esteja liso e combinado.

Depois disso, amasse a massa toda em um ramequim recheando um quarto dela. Agora, coloque uma assadeira dentro do forno pré-aquecido, enchendo-o com água, mas não completamente. A seguir, coloque o ramequim na assadeira e comece a assar. Levará cerca de uma hora para completar, enquanto você verifica a cada 5 minutos após a marca de 40 minutos.

Após o creme ter sido assado, coloque-o em uma geladeira ou ambiente frio por cerca de uma hora. Depois de o creme ter sido completamente preparado, você está pronto para queimá-lo no forno. Primeiro, coloque o forno no modo de assar. Coloque novamente o ramequim em uma assadeira, desta vez sem água. Mesmo antes de colocar a assadeira dentro do forno, polvilhe com açúcar em cima. Agora deixe o creme de leite assado assar no forno por cerca de 3 a 5 minutos. Depois de ouvir o som tingido do forno, você verá que o açúcar se transformou em crosta marrom, crocante e caramelizada.

Usando colher de sopa para o Crème Brulee Torch

Você também pode usar uma colher para criar a crocante em cima do crème brulee. Isto pode parecer surpreendente, mas é bastante popular e faz o trabalho.

Você precisará dos mesmos ingredientes para fazer o creme de leite. São gemas de ovo, açúcar, chantilly, feijão baunilhado ou extratos, e um pouco de sal. Além disso, você também pode usar mascarpone.

No começo, divida os grãos de baunilha com uma faca na vertical e coloque-os com chantilly em uma panela. Ferva a mistura em fogo médio por alguns minutos e depois reserve.

Agora, pegue uma tigela e bata as gemas e o açúcar até que a massa fique lisa, cremosa e com cor de limão. Você pode adicionar um pouco de creme aqui também. Depois disso, coloque toda a mistura na panela e continue a bater lentamente.

Agora pode adicionar o mascarpone e retirar o feijão baunilhado. Deixe-os assentar por uma hora sozinhos enquanto o forno está sendo pré-aquecido a 325 graus Fahrenheit. Em seguida, despeje a mistura num ramequim e coloque o ramequim dentro do forno em uma assadeira meio cheia de água. Cozer durante uma hora, repetindo o procedimento anterior. Assim, o creme de leite está pronto.

Após retirar o creme de leite, arrefeça-o, mantendo-o na geladeira por uma hora. A seguir, você está pronto para fazer a cobertura caramelizada. Polvilhe com açúcar em cima do creme de leite. Pegue uma colher que não seja tão favorecida por você e segure-a na chama do fogão até ficar vermelha. Retire a colher do fogão e coloque-a imediatamente em cima do crème brulee para queimar o açúcar em cima dele. Depois de alguns momentos, a camada superior é estaladiça e caramelizada, tal como desejava.

Utilizar uma vela ou um isqueiro para grelhar

Embora isto possa ser bastante surpreendente e inesperado, utilizar uma vela ou um isqueiro para queimar o crème brulee é bastante eficaz.

Pode não ter um forno para preparar o seu creme, mas pode definitivamente fazê-lo no fogão. Você pode fazer o creme de leite com o mesmo ingrediente e quase o mesmo processo mencionado acima, só que em vez de usar um forno, você pode usar uma panela de pressão. Se não tiver um maçarico ou não quiser usar uma colher, pode facilmente usar outros recursos de fogo.

O que precisa de fazer é acender o açúcar no fogo com o isqueiro imediatamente após aspergir o açúcar em cima do creme de ovos. No entanto, há alguns contratempos. O processo leva muito tempo, e terá de esperar para sempre que uma pequena quantidade de açúcar derreta. Por isso, esta pode ser uma boa opção quando o açúcar polvilhado tem uma camada fina, e a superfície é pequena. Você também precisaria de um isqueiro bem potente.

Conclusão

Pousar a melhor cobertura de caramelo no crème brulee é imperativo, pois carrega a experiência mais impressionante da sobremesa. Embora utilizar um maçarico fosse a melhor opção, estes 3 métodos são muito eficazes e poupam muitos problemas. O objectivo principal é deixar o caramelo de açúcar por cima do creme. Assim, você pode escolher qualquer método para queimar o crème brulee sem uma tocha para criar a cobertura crocante, marrom e caramelizada.