O meu pior contratempo de cozedura envolveu pimentas. Eu estava indo para uma festa na piscina e tinha acabado de preparar frango ao estilo peruano com um molho de molho verde picante. A receita exigia vários pimentos jalapeño cortados em cubos, os quais eu fatiei diligentemente à mão antes de adicionar ao processador de alimentos.
Após ter terminado de preparar a refeição, lavei as mãos e fui colocar minhas lentes de contato. Assim que a primeira lente tocou meu olho, eu sabia que tinha cometido um erro horrível. Uma dor abrasadora aparafusada pelo globo ocular e, em segundos, eu era uma lágrima, uma confusão sem graça, incapaz de ver e em completa agonia. Escusado será dizer que o meu dia estava praticamente arruinado. Eu tinha descoberto, como muitos cozinheiros caseiros fazem, que o sabão e a água não removem o óleo de pimenta dos dedos.
Desde aquele dia eu tenho estado particularmente vigilante para evitar tocar meus olhos depois de cortar as pimentas. Eu também aprendi alguns métodos para remover os óleos ofensivos dos seus dedos. Eis como remover os óleos de pimenta quente das suas mãos:
Gloves
Obviamente, a melhor maneira de manter as suas mãos livres de óleos quentes é nem sequer entrar em contacto com a pimenta em primeiro lugar. Luvas de preparação de alimentos são uma ótima maneira de manter suas mãos livres de todo tipo de óleos ofensivos. Luvas de vinil são a sua melhor aposta, uma vez que as luvas de látex podem afectar aqueles com alergias.
Oil
Se não gostar da ideia de gerar mais resíduos com luvas descartáveis, existem alguns métodos para remover óleos de pimenta quente das suas mãos. Lavar as mãos com uma pequena quantidade de azeite de oliva ou óleo vegetal pode ajudar a dissolver alguns óleos de pimenta. Alternativamente, tente revestir as suas mãos com uma fina camada de óleo antes de cortar a pimenta.
Sabão para louça
Sabão para louça é capaz de cortar os óleos com muito mais eficácia do que o sabão para as mãos normal. Lave as mãos com água morna e um pouco de sabonete após cortar as pimentas para lavar os óleos.
Álcool
Os óleos de pimenta são solúveis em álcool para que um pouco de sabonete possa ajudar a remover a queimadura. Idealmente, tente enxaguar as mãos com álcool para remover qualquer resíduo de pimenta. Se você não tiver álcool para esfregar, um licor de alta força como a vodka pode ser usado em uma emergência, embora não seja tão eficaz.