A minha maneira preferida de comer ovos é fritar. Não os tenho com demasiada frequência (algumas vezes por semana), mas um ovo frito em azeite juntamente com uma salada de tomate é uma refeição perfeitamente equilibrada e tão satisfatória.
Eggs eram uma refeição típica à noite juntamente com uma salada de tomate em nossa casa e em todos os outros lugares da Grécia. Ambas as minhas avós faziam ovos fritos durante a noite como uma refeição rápida. Os ovos saborosos das galinhas das minhas avós eram os melhores. Todas as manhãs, éramos enviados ao galinheiro de manhã para verificar se as galinhas tinham posto ovos e levá-los até ela.
Fritar em azeite de oliva resultava em um ovo saboroso com bordas crocantes e acastanhadas. Quando estiver pronto polvilhe sal e pimenta e sirva com uma simples salada de pepino/tomate e uma fatia de pão integral.
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Quantos?
Todos ouvimos o conselho de evitar os ovos por causa do seu teor de colesterol, mas na verdade parece que o colesterol na gema provavelmente não aumentará os níveis de colesterol no seu corpo.
Pesquisas em grandes grupos de pessoas mostraram que comer um ovo por dia não afetou negativamente a saúde do coração. Sabemos agora que o colesterol nos alimentos não está necessariamente associado ao aumento do colesterol no sangue. No entanto, os indivíduos que precisam controlar seus níveis de colesterol devem observar sua ingestão. Geralmente três ovos por semana devem estar bem. Colocando o colesterol de lado, os ovos são ricos em proteínas, uma boa fonte de vitamina D e os antioxidantes luteína e zeaxantina, necessários para a saúde dos olhos.
E claro que o que você come faz diferença: se você estiver comendo ovos para o café da manhã, coma com pão integral e alguma fruta em vez de bacon, ou se você estiver comendo para uma refeição leve, adicione uma salada.
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Ovo Frito com Óleo Vivo
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Ingredientes
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta
Instruções
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Aqueça cerca de 2 colheres de chá de azeite numa frigideira média (cerca de 9 polegadas de diâmetro) em lume médio a alto.
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Quando o azeite estiver quente (após cerca de 1-2 minutos), rachar o ovo na panela e fritar durante cerca de 2-3 minutos.
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As extremidades da panela estão douradas, retirar da panela.
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Sprinkle com sal grosso e pimenta do mar moída na hora.
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