Como a época de futebol e as férias entram em pleno vigor, puxei os meus fogões lentos para apoio.
É isso mesmo, eu disse fogões lentos, como em mais de um. Atualmente tenho três fogões lentos e me aposentei um casal ao longo dos anos.
Eu aprecio uma refeição que me poupa tempo à noite. E eu adoro voltar para casa para uma casa que cheira como se alguém estivesse fazendo todo o trabalho!
Confio nos meus fogões lentos para festas e eventos casuais mais do que tudo. É extremamente útil poder começar alguns dos pratos da festa logo pela manhã, por isso há menos para preparar mesmo antes dos convidados chegarem.
Não consigo contar quantas vezes já servi um banquete mexicano agradável à multidão com os meus crockpots, fazendo sopa de tortilla num, carnitas de fogão lento noutro, e feijões refogados cremosos no terceiro crock.
Antes faço arroz, tortilhas quentes, e ponho cobertura de taco fresco. Feito!
Fazer feijões refritados na panela lenta é muito mais fácil do que se possa pensar. Você simplesmente despeja o feijão em.
Adicionar cebola, alho, e algumas especiarias e cobrir com água. Em seguida, ligue o fogão lento e vá embora.
Horas mais tarde o feijão está tenro e pronto a esmagar.
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Pode usar um espremedor de batatas para uma textura rústica, ou usar um liquidificador de imersão para uma textura suave e sedosa.
O tempo real de preparação é de apenas alguns minutos, mesmo que os feijões tenham cozinhado o dia todo. (Ou noite.)
Uma outra grande característica de cozinhar lentamente os seus próprios feijões fritos é que você pode ajustar a receita de acordo com o seu paladar e necessidades dietéticas, tanto quanto você quiser.
Esta receita simples é extremamente baixa em gordura e vegetariana. No entanto, você pode adicionar um osso de presunto, tiras de bacon, ou até manteiga para dar ao seu feijão frito um sabor mais rico e profundo.
Você também pode ajustar o nível de especiarias, e a variedade de feijões. Tente usar feijão preto para misturar um pouco!
Todos os fogões lentos são um pouco diferentes. Eu tenho três e os níveis de calor alto-baixo variam bastante de um para o outro. É importante dar-se muito tempo quando se experimenta uma nova receita de fogão lento, no caso de o seu fogão lento ser extra lento.
Adicionar mais água do que você possa achar necessário. Se o seu fogão lento estiver mais quente, você não quer que toda a água evapore e acabe com feijão queimado no fundo do pote.
Esta receita pede 7 xícaras de água para 1 quilo de feijão. O mais provável é que você precise remover alguma da água antes de mastigar o feijão, mas isso é melhor que uma bagunça queimada.
Você deve ter notado algumas receitas de panela lenta pedindo que você salteie as cebolas antes de adicionar à panela lenta. Aqui, as cebolas são trituradas com um ralador de queijo e adicionadas directamente à panela sem saltear.
Como regra geral, se vou cozinhar um prato mais lento do que 8 horas de altura, eu não salteio as cebolas primeiro. Se a receita vai cozinhar lentamente por menos de 8 horas, eu faço.