Não há muitos jardineiros a cultivar rutabagas. Na verdade, as rutabagas nunca chegaram a crescer nos EUA. Talvez seja porque somos impacientes e as rutabagas levam de três a quatro meses para amadurecer, enquanto o seu primo mais pequeno, o nabo, pode ser cultivado em metade desse tempo. Mais provavelmente, é porque temos más recordações de terem sido cozinhadas em demasia. Rutabagas são lindas raízes douradas pálidas com um sabor a couve apimentada que adoça enquanto cozinha. As couves verdes também são deliciosas.
Rutabagas, ou rutabagas, estão na família da mostarda e são um cruzamento entre nabos e couve. Como crescem bem com tempo fresco e podem ser colhidos bem no inverno, eles tendem a ser populares nos países do norte. Outro nome para eles é nabos ou suecos.
Descrição
Rutabagas são grandes bolbos ovais ou ligeiramente alongados com carne amarela firme.
- Folhas: As folhas são semelhantes aos nabos mas mais grossas, como uma couve ou uma couve-flor.
- Flores: As rutabagas têm a típica pequena flor de brássica amarela, com quatro pétalas que formam um cruzamento e lhes dão a designação de vegetais cruciferos.
Nome Botânico
Brássica napus
Nome Comum
Rutabagas, Suecos, Nabos Amarelos
Exposição
Sombra Parcial completa.
Zonas de Dureza USDA
Rutabagas são bienais cultivadas como cultura anual. Podem ir para sementeira no primeiro ano se foram plantadas no início da primavera.
Tamanho Maduro
Plantas de Rutabagas crescem cerca de 12 a 24″ (h) x 8 a 12″ (w). Os bulbos podem ter o tamanho de uma softball, ou maior. Isso é frequentemente o que você encontra na mercearia. No entanto, são melhores quando colhidos menores, com 3 a 5 polegadas de diâmetro.
Quando Colher
As verduras podem ser colhidas a qualquer momento depois de alcançarem 4 polegadas de altura. Se não danificar a parte superior do bulbo, os greens continuarão a crescer novamente.
Você pode começar a colher os bulbos quando eles tiverem pelo menos três polegadas de diâmetro. Os bulbos maiores tendem a ficar resistentes.
Rutabagas são adocicadas por um pouco de geada. Você pode cavá-los no outono (ou no final do inverno em climas mais quentes) ou pode deixá-los no chão com uma espessa camada de palha e colher conforme necessário.
Variedades sugeridas
- Altasweet – Sabor suave, menos apimentado. (90 a 100 dias)
- American Purple Top – Variedade popularmente cultivada com bolbos grandes. (90 a 100 dias)
- Laurentian – Bolbos muito uniformes e doces. Herança (90 a 120 dias)
- Pike – Semelhante a ‛Laurentian’, mas um pouco mais resistente. (100 a 120 dias)
Usando Rutabagas
Embora as rutabagas estejam relacionadas com nabos, elas têm um sabor totalmente diferente. Os rutabagas são mais doces e quase amanteigados quando cozinhados. Você pode usá-las para pratos cozidos, como caçarolas, soufflés e até tortas. Também são excelentes como acompanhamento quando são amassadas ou assadas como batatas fritas. E, claro, são maravilhosos assados e ótimos em sopa.
Rutabagas são crocantes e suculentas cruas. Fatie, cubo, ou rale em todos os tipos de pratos e lanches. As lâmpadas podem ser guardadas na geladeira ou em qualquer lugar fresco e escuro por meses. Retire as folhas antes de armazená-las.
Dicas de Cultivo
Petróleo: Rutabagas preferem um solo ligeiramente ácido com pH entre 6,0 e 6,5. Uma boa fertilidade do solo vai ajudá-los a crescer durante toda a sua longa estação e garantir que o solo esteja bem drenado, para que os bulbos não apodreçam.
Plantio: As Rutabagas são semeadas directamente no final da Primavera, após o perigo de geada, para que amadureçam no Outono. Em climas quentes, geralmente são semeadas no outono e cultivadas no inverno. Não adoçarão se amadurecerem durante o tempo quente. Plante sementes com cerca de meia polegada de profundidade.
As plantas terão de ser desbastadas quando tiverem cerca de três a quatro polegadas de altura, para que os bolbos tenham espaço para se encher. Você pode atirar as verduras desbastadas para uma salada ou fritar.
Manutenção
Pelo menos uma polegada de água por semana é vital para o bom desenvolvimento das raízes, mais durante o tempo particularmente quente e seco. Rutabagas que crescem em condições secas são propensas a rachar e não desenvolvem sua doçura.
Se você começar com um solo rico em matéria orgânica, você não precisará de nenhum fertilizante adicional. Um penso lateral de composto, a meio da estação, dar-lhes-á o impulso de que necessitam para passar para cair.
Pragas & Problemas
Doenças: As rabagas são menos incomodadas por pragas do que a maioria das plantas de Brassica, mas ainda assim deve rodar as suas áreas de cultivo. A principal doença que arruína as colheitas é a raiz nútria. Se as suas plantas ficarem com raiz moscada, é recomendado esperar seis anos para cultivar qualquer Brassica nessa área.
Insectos: Há vários insectos, como os escaravelhos das pulgas, que vão mastigar e danificar as folhas. Se você planeja usar os greens, uma cobertura de fileira irá protegê-los.
Root maggots causam mais problemas porque eles danificam os bulbos. As coberturas de fileiras também ajudarão com elas, evitando que as traças ponham seus ovos nas folhas.