Soups são bastante importantes e necessárias para os dias normais de Outono e Inverno chineses. Acreditamos que é bastante seco nessas duas estações e, portanto, sopas com várias ervas são empregadas para umedecer o nosso pulmão e remover o calor do corpo. Esses ingredientes, que se acredita serem benéficos para o nosso corpo, são usados com mais frequência na cozinha cantonesa. Alguns Cantoneses bebem apenas o líquido. Mas as carnes também são bastante nutritivas.
algumas das mais populares ervas chinesas
Airelas (Gǒu Qǐ |枸杞) são secas a partir de frutos maduros de Lycium barbarum L. As airelas podem nutrir o fígado, promover a visão e revigorar os rins. Na cozinha diária, nós sopramos amoras secas com chás de flores como chá de crisântemo.
Inhame selvagem chinês (Huái Shān|_淮山), a raiz de Dioscorea opposita Thunb tem múltiplos esforços no baço, pulmão e rim. Ele pode aumentar a energia e aliviar a fraqueza corporal.
Raíz Estragalus (Huáng Qí|黄芪), nutrir o rim, melhorar a resistência e impulsionar o sistema imunológico e acredita-se que seja um remédio tônico, diurético e peitoral.
Datas vermelhas (Hóng Zǎo|红枣) podem melhorar a mutação das células, clamam o sistema nervoso, proteger o fígado e humedecer o nosso pulmão.
Codonopsis Root ( Dǎng Shēn|_党参) pode libertar stress, anti-envelhecimento, fadiga adrenal e problemas digestivos e combater o cansaço.
Angelica Sinensis (Dāng Guī|当归), uma erva chinesa quente nutre o sangue e revigora a circulação sanguínea. Tem sido usada na medicina tradicional chinesa por uma longa história para a saúde da mulher, incluindo o alívio dos sintomas de condições ginecológicas como a menopausa, dores menstruais, recuperação do parto.
Selo de Mulher -(Yù Zhú|玉竹)，the lascas de erva encaracolada são de cor amarelada e acredita-se que tratam de doenças relacionadas com os pulmões e garganta. Ajuda na tosse seca, dor de garganta e sede.
Tâmaras de garganta (Mì Zǎo|蜜枣), nutre o baço, estimula o sistema imunitário.
Nota:
- Se você já experimentou sopa de ervas chinesa antes, você pode não gostar do cheiro ao comprar sua mistura de ervas, mesmo o cheiro durante o processo de fervura. Mas seja corajoso e experimente. A sopa final irá confortá-lo com um sabor doce único.
- Você pode fazer esta sopa com panela normal, panela de barro ou panela de alta pressão. Para a panela de alta pressão, você pode reduzir ligeiramente a água adicionada, pois há menos água evaporada durante o cozimento.
- Quanto mais tempo você cozinhar a sopa, mais forte e mais escura será a sopa.
Sofa de frangos de erva chinesa
- Galinha 1orgânica, frango simples ou frango com osso preto
- 3L de água
- 1 dedo polegar pequeno de gengibre
- sal a gosto
- 2 colheres de sopa.bagas de goji
- 3 datas vermelhas
- 2 datas honestas
- 5piecescodonopsis ,20g
- 3slicesA inhame selvagem chinês ,20g
- 2tbsp.Raiz de Astragalus ou 4 peças,20g
- 3 peçasRaíz de Angelica chinesa,10g
- 3 peçasSelo de Soloman,10g
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Embeber todas as ervas excepto tâmaras vermelhas, bagas de goji e tâmaras de mel numa tigela grande com água suficiente. Reserve por 30 minutos.
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Cortar o frango em pedaços e branquear num pote de água a ferver com 3-4 fatias de gengibre. Este processo ajuda a remover a sujidade e a água do sangue dos ossos. Colher os pedaços de frango e transferi-los para uma panela de sopa.
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Adicionar água suficiente e as ervas embebidas. Deixe ferver e depois ferva em fogo brando durante 30 t 40 minutos. Adicione tâmaras vermelhas, bagas de goji e tâmaras de mel, continue a ferver mais 30 minutos.
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Tempere com sal antes de servir.
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