Saúde da sopa de sésamo preta (黑芝麻糊)
Esta é uma sopa de sésamo preta de sobremesa chinesa à moda antiga ou pasta de sésamo preta. O gergelim preto é considerado saudável, especialmente para o cabelo e rim. No entanto, a memória mais preciosa para mim era esperar que minha avó comprasse um pouco de sopa de gergelim preta em pó do vendedor que estava a gavinhar lá fora. Esta sopa saudável é perfeita para o pequeno-almoço ou para a tarde de booting.
Existem duas versões de sopa de gergelim preta, popular agora. Uma é a versão tradicional moída com água (agora usamos liquidificador de alta velocidade) e cozida e a outra é a versão instantânea feita diretamente do pó de gergelim preto (黑芝麻粉). Se você pretende servir como sopa ou acompanhamento, faça a versão cozida diretamente com um liquidificador de cozinha. A versão em pó preto de gergelim pode ser usada como um café da manhã instantâneo.
Nota do cozinheiro
O arroz pegajoso geralmente é adicionado junto com a sopa preta de gergelim para adicionar a consistência da sopa. Mas a sopa preta de gergelim fica cinza claro. Se quiser manter uma cor preta pura, arroz preto ou roxo pegajoso pode ser uma opção melhor.
Blender version
Pré-saque o arroz pegajoso de um dia para o outro. Coloque as sementes de gergelim preto torrado, o arroz pegajoso embebido e a água. Liquidificador até muito batido.
O meu liquidificador tem uma função de aquecimento. Se o seu liquidificador não tiver a função, transfira a mistura para uma panela de molhos. Deixe ferver e depois adicione açúcar a gosto.
Versão instantânea (黑芝麻粉版本)
Torrado de gergelim preto tostado em pó. Em seguida, misture em farinha de arroz pegajosa. Conservar em recipiente hermético para a próxima porção.
Para servir : Verter cerca de 6 vezes água quente fervente da mistura em pó, adicionar açúcar e cobrir com tampa durante cerca de 2 a 3 minutos. Misture bem e sirva quente! Com certeza você pode ajustar a quantidade de água de acordo com a sua preferência pessoal.
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- 150g de sementes de sésamo pretas
- 70g de arroz glutinoso ou farinha de arroz glutinoso
- açúcar , a gosto
- 4 a 5cupso de água , você pode ajustar a quantidade de água em conformidade
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Em uma pequena panela, mexa as sementes de gergelim negro fritas em fogo lento até ficarem perfumadas. Continue a mexer as sementes. Retire do calor e arrefeça.
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Mergulhe o arroz pegajoso durante a noite. Coloque sementes de gergelim preto, arroz pegajoso e água em um liquidificador. Misture até ficar realmente suave.
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Boilhe a mistura e adicione açúcar a gosto.
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Numa panela pequena, mexa a farinha de arroz glutinosa em fogo lento até ficar ligeiramente dourada. Continue a mexer a farinha. Retire do fogo e arrefeça.
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Deite as sementes pretas de gergelim num moinho e moa-as em pó. Misturar com farinha de arroz glutinosa. Se pretende fazer uma quantidade maior de uma vez, mantenha a mistura num recipiente hermético.
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Para servir: verta cerca de 6 vezes água quente a ferver da mistura em pó, adicione açúcar e cubra com tampa durante cerca de 2 a 3 minutos. Misture bem e sirva quente! Com certeza você pode ajustar a quantidade de água de acordo com a sua preferência pessoal.
