CHICKEN CORDON BLEU

Chicken cordon bleu é uma receita de peito de frango enrolado e recheado com queijo e presunto. É muito fácil de fazer e delicioso. Tudo o que você precisa é de um pequeno punhado de ingredientes, todos à mão e de baixo custo para obter. O resultado é um aperitivo realmente delicioso (ou prato principal). Para fazer um cordão de frango bleu, tudo o que você precisa é:

INGREDIENTES para 4 pessoas:

• 2 peitos de frango cortados em filetes
• 8 fatias de queijo sanduíche
• 8 fatias de presunto york
• Pães ralados, farinha e 2 ovos
• Sal e pimenta
• Óleo

RECIPE DE CORDÃO BLEU CHICKEN CORDON:

1.- Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Lembre-se que eles já devem ter sido arquivados. No talho o farão sem nenhum problema.

2.- Em uma bancada, coloque um pedaço de papel de cozinha transparente. Coloque um dos seios em cima e cubra-o com mais película aderente. Com um martelo ou outro objecto rombo, como um vidro grande e pesado, bate no peito. A idéia é esticá-lo e amolecer suas fibras.

3.- Retirar o peito da película aderente. Coloque alguns pedaços de queijo em cima. Em cima do queijo, uma fatia de presunto cozido e em cima disso, mais queijo. Isto torna-o mais cremoso. Enrole tudo com as mãos, fechando o recheio dentro do peito de frango. Não há problema se ele se afastar um pouco dos lados.

4.- Agora, mergulhe cada “pacotezinho” de frango recheado primeiro em farinha, depois em ovo, depois em pão ralado e depois em ovo e pão ralado novamente. Por essa ordem. Mergulhando-o duas vezes em ovo e pão ralado, conseguiremos uma cobertura exterior mais forte, que segura melhor o recheio e é mais estaladiço. Coloque de lado num prato até ter empanado todo o frango

5.- Quando tiver recheado e empanado todos os peitos de frango, coloque-os no congelador por cerca de 10 minutos. Se você não vai fritá-los imediatamente, você pode deixá-los na geladeira por algumas horas.

6. Cobre-os completamente. É importante que o óleo não esteja muito quente (cerca de 150ºC) para que o calor penetre bem dentro de cada parcela de frango, sem queimar o pão ralado. Após cerca de três minutos de fritura, quando dourado e cozido por dentro, retire do óleo e coloque cada cordão bleu em papel absorvente antes de servir

Não foi necessário, mas se verificar que o seu cordão bleu de frango está um pouco mal cozido por dentro, pode colocá-lo no forno para terminar de cozinhar. No entanto, se os fritar em óleo em lume médio, isto não deve ser necessário. Se inventares mais receitas de frango, vais surpreender toda a gente.

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