Dia 28: Champon
Champon é essencialmente um prato de macarrão, mas é um prato especial que é preparado de forma muito diferente e tem uma mistura de ingredientes que provavelmente não encontrará em nenhum outro tipo no Japão.
Champon é feito fritando uma combinação de carne de porco, frutos do mar e vegetais em banha antes de se adicionar uma sopa feita de ossos de frango e porco na panela. Depois acontece o estilo de cozedura muito diferente – o macarrão é adicionado directamente nesta mistura e cozido na sopa.
O macarrão é semelhante ao estilo normal do ramen mas é ligeiramente diferente para que cozinhe correctamente desta forma.
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É baseado na cozinha chinesa e inspira-se num prato da província de Fujian, na China. Foi servido pela primeira vez no Japão num restaurante da cidade de Nagasaki que era popular entre os estudantes chineses.
Era suposto ser algo barato e recheado para eles que ainda era japonês mas também bastante semelhante à sua comida nativa.
Actualmente o Champon ainda é mais popular na região de Nagasaki mas espalhou-se por todo o Japão e pode ocasionalmente ser encontrado em restaurantes ramen. Por ser cozido de uma maneira ligeiramente diferente, nem todos os bares de macarrão o oferecerão, pois envolve ter outra configuração para o cozimento.
Esta grande tigela de champanhe custou 950 ienes (US$9,70) de um bar de ramen na área de Moriguchi, em Osaka. Era grande, quente e extremamente saborosa.
Como você pode ver, tem uma grande seleção de ingredientes com alguns grandes pedaços de porco, alguns camarões, polvo, tofu, brotos de feijão e couve. Na verdade, havia muita couve… mas provavelmente já estava na hora de eu colocar mais alguns vegetais dentro de mim.