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Está pronto para tornar esta mousse de manga fácil? Olá Olá!!! Chamando todos os amantes da manga aqui!! Esta mousse sublime é frutada, leve, arejada e apenas derrete na boca. Pessoal, vocês devem experimentar esta receita fácil de mousse de manga imediatamente.
Esta receita de mousse é sem ovo e sem gelatina também. É feita com um punhado simples de ingredientes que são fáceis de encontrar em uma mercearia. A beleza de fazer esta mousse de manga é que você pode apreciá-la o ano inteiro usando purê de manga fresca quando as mangas estão na estação ou polpa de manga enlatada quando não estão.
Mousse de manga é uma ótima opção para sobremesa em qualquer ocasião. Gosto de fazer mousse como um presente após o jantar para a minha família. É uma grande mudança da sobremesa à base de chocolate também. Fácil de fazer e exuberante de servir, esta mousse é pura felicidade.
Eu adoro sobremesas à base de fruta. Elas são como uma lufada de ar fresco. Esta mousse de manga senta-se brilhante e bonita na sua mesa de jantar. Uma óptima maneira de dar as boas vindas à Primavera.
Uma dentada desta deliciosa mousse de manga e ficará viciado para o resto da vida. Eu gosto de mangas quando se trata de sobremesas à base de fruta. Morangos ou qualquer outro puré de bagas também funcionarão muito bem em vez de mangas.
Ingredientes de Mousse-
A estrela desta mousse é a manga, claro. Eu usei a loja que comprou puré de manga Alphonso enlatado. Você pode usar puré de manga fresco se estiver na estação.
O segundo ingrediente que é um must para fazer esta mousse leve e fofa é o creme de chantilly pesado. Se você reside na Índia você pode usar creme de chantilly não lácteo como Troplite ou Rich.
O terceiro ingrediente é realmente importante para preparar a mousse. É o ágar-ágar em pó, um incrível agente de ajuste que é completamente vegan/ vegetariano. Como os ovos ou gelatina não são usados para fazer esta mousse , o ágar-ágar é essencial aqui e faz a magia de configurar a mousse .
Por último se você quiser adicionar um aroma, então a baunilha vai bem ou você pode dar um toque indiano usando cardamomo & açafrão como eu fiz. Você pode pular totalmente o aroma também.
Posso fazer mousse sem ágar-ágar?
Antes, quando eu comecei a experimentar receitas de mousse sem ovo, eu mantive ágar-ágar como meu último recurso. Mas verdadeiramente falando adicionar ágar dá consistência perfeita que uma mousse deveria ter.
Tentei fixar a mousse usando amido de milho, leite condensado e chocolate branco mas não consegui obter um conjunto de mousse que, de outra forma, é conseguido usando gelatina. Para qualquer mousse à base de fruta eu recomendo fortemente o uso de Agar Agar.
Fazer passo a passo de mousse de manga –
Tudo começa com a chicotada do creme de leite. Eu gosto de chicoteá-lo sobre uma tigela cheia de gelo para mantê-lo sempre gelado até ser batido.
Chicotear o creme até os picos macios . Levará cerca de 5-8 minutos para atingir essa consistência. DICA PRO – Use uma tigela estreita em comparação com uma larga . Certifique-se de usar o tamanho apropriado, pois o creme irá dobrar o seu tamanho após a chantilly.
Após o creme ser chicoteado a picos suaves como mostrado na foto mantenha-o no frigorífico para arrefecer enquanto trabalha com puré de manga.
Numa tigela dilua o pó de ágar-ágar com água , misture com uma colher e deixe-o sentar por um minuto. Isto ajuda o ágar-ágar a dissolver bem.
Bata agora a mistura de ágar com puré de manga numa caçarola. Aqueça a mistura de ágar-ágar de manga em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Deixe a mistura ficar em lume brando. Isto assegurará que o ágar tenha dissolvido completamente. Agora tire a mistura do fogão e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Enquanto a mistura estiver esfriando, começará a se preparar por causa do ágar-ágar. Fique atento enquanto arrefece, pois não queremos que arrefeça, mas estamos à procura de uma consistência de pourable. Luke quente é aceitável. Levará cerca de 10-12 minutos para esfriar depois da fervura.
Por alguma razão, se o puré de manga se preparar antes de misturá-lo com o chantilly, então reaqueça-o para obter uma consistência florida.
Para o próximo passo, retire o chantilly da geladeira. Com o chicote elétrico ligado, adicione a mistura de agar agar manga à nata batida. Bata imediatamente e continuamente em alta velocidade durante 30 segundos até misturar bem. ( Irá mais tarde colocar na geladeira)
Agora coloque a mistura em taças ou copos desejados.
Puxe com o plástico aderente e deixe colocar na geladeira por 4-6 horas para esfriar antes de servir.
Eu gosto de fazer esta sobremesa um dia antes de a servir.
Como fazer a receita e dicas de Mango Mousse –
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Mousse de manga fácil
Ingredientes
- 1 ¼ chávena de chávena de conserva de Manga Puree* ver notas
- 1 chávena de chantilly gelado Creme de chicotada pesado
- 1 colher de chá de Agar Agar em pó e não em flocos ( ver notas)
- 2 colheres de sopa de água
Aromatização ( opcional)
- 1/8 da colher de chá de cardamomo
- Uma pitada de açafrão
Instruções
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Tudo começa com a chicotada do creme de leite. Eu gosto de chicoteá-lo sobre uma tigela cheia de gelo para mantê-lo sempre frio até ser chicoteado.
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Chicotear o creme até os picos suaves. Levará cerca de 5-8 minutos para atingir essa consistência.
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Após o creme ser batido até aos picos macios, como mostrado na foto mantenha-o no frigorífico para arrefecer enquanto trabalha com puré de manga.
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Numa tigela dilua o pó de ágar-ágar com água, misture com uma colher e deixe-o sentar durante um minuto. Isto ajuda o ágar-ágar a dissolver bem.
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Agora bata a mistura de ágar-ágar com puré de manga numa caçarola. Aqueça a mistura de ágar-ágar de manga em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
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Adicionar em qualquer aroma neste ponto. Eu adicionei cardamomo e açafrão.
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Deixe a mistura ficar em lume brando. Isto vai garantir que o ágar tenha dissolvido completamente. Agora tire a mistura do fogão e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
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Enquanto a mistura estiver esfriando, começará a se instalar por causa do ágar-ágar. Fique atento enquanto arrefece, pois não queremos que arrefeça, mas estamos à procura de uma consistência de pourable. Morno é aceitável. Levará cerca de 10-12 minutos para esfriar depois da fervura.
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Por alguma razão, se o puré de manga se preparar antes de misturá-lo com o chantilly, então reaqueça-o para obter uma consistência florida.
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Para o próximo passo, retire o chantilly da geladeira. Com o chicote elétrico ligado, adicione a mistura de ágar manga com agar agar ao chantilly. Bata imediatamente e continuamente em alta velocidade durante 30 segundos até misturar bem. ( Mais tarde, vai colocar no frigorífico)
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Agora, coloque a mistura em taças ou copos desejados.
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Puxe-a com uma película aderente e deixe-a colocar no frigorífico durante 4-6 horas para arrefecer antes de servir.
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Gosto de fazer esta sobremesa um dia antes de a servir.
Notas
Se usar purê de manga fresco adoçá-lo de acordo com a sua preferência antes de passar para o próximo passo. Eu usei Agar Agar em pó e não flocos. Você pode usar flocos. A proporção é 1 colher de sopa de flocos de ágar = 1 colher de chá de pó de ágar-ágar. Os flocos levarão mais 1-2 minutos para dissolver. A aromatização é completamente opcional. Você pode fazer baunilha também. DICA PRO – Use uma tigela estreita para bater as natas em comparação com uma ampla, pois levará mais tempo para alcançar picos suaves se a superfície da tigela for grande.
Certifique-se de usar o tamanho apropriado, pois as natas dobrarão seu tamanho após bater. Algumas perguntas frequentes abaixo – Posso preparar a mousse com antecedência?
Sim. A mousse vai ficar bem na geladeira por 2 dias. Posso fazer mousse usando outras frutas?
Sim. Você pode usar morangos ou bagas mistas para fazer esta mousse. Posso usar chantilly não lácteo?
Sim pode usar chantilly de leite. Bata como indicado na embalagem. Se você reside na Índia, então use Troplite ou Rich para ótimos resultados. Posso aumentar ou diminuir a receita?
Sim, esta receita de mousse pode ser dobrada ou triplicada para mais porções. Posso fazer esta mousse vegan?
Yes, substitua o puré de manga comprado na loja por puré de manga fresco e troque o creme de leite com creme de coco.
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