Tangy, Spicy, and Crispy, Samosa Chaat é uma deliciosa comida de rua indiana onde o estaladiço Punjabi Samosa é complementado com iogurte e mistura de chutney. Aqui está como fazer.
Aqui estão mais algumas receitas de Chaat, que você pode experimentar em casa – Chana Chaat, Melhor Chaat Ragda, Aloo Tikki Chaat, Corn Chaat, Aloo Chaat, White Matar Chaat e Papdi Chaat.
Pule para:
- O que é Samosa Chaat?
- Ingredientes
- Como fazer Samosa Chaat?
- Perguntas frequentes
- Sugestões de armazenamento
- Sugestões de serviço
- Cartão de receita
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O que é Samosa Chaat?
Se houver um prato, que eu possa comer a qualquer hora do dia, será este Samosa Chaat. Perfeitamente quente e estaladiço Punjabi Aloo Samosa coberto com chutneys picantes e iogurte gelado, este é certamente um deleite para o seu paladar.
Bem, o Samosa não precisa de apresentações! Estes Punjabi Samosa escamosos são os favoritos de todos e quando transformados num Chaat, tornam-se ainda mais deliciosos. Este Samosa Chaat é também uma comida de rua popular no norte da Índia, e você encontrará frequentemente pessoas apreciando este delicioso lanche na rua.
Cada mordida deste delicioso Chaat é um estouro de sabores incríveis. Uma vez que você tenha os ingredientes prontos, é muito fácil de conseguir isso junto.
Este Aloo Samosa Chaat é,
- Bursting with Flavours
- Um acompanhamento perfeito com Chai
- Tangy and Spicy
- Better than outside Chaat
- Perfeito para Festas de Chá
Ingredientes
Aqui estão os ingredientes para fazer Samosa Chaat
Samosa – Eu usei o meu Samosa estilo Halwai caseiro para fazer este chaat mas se você for pressionado com o tempo, podes definitivamente obtê-lo de fora. Até o samosa congelado funciona bem nesta receita.
Ragda – Você pode fazer Ragda com o Matar Branco ou Kabuli Chana! Já experimentei ambos e qualquer um deles tem um sabor fantástico.
Pode também usar os seus restos de Chole Curries como o Punjabi Chole e o Amritsari Chole, para adicionar no Chaat.
Chutneys – Como qualquer Chaat, vai precisar do Coriander Mint Chutney e do Sweet Tamarind Chutney. Estes chutneys adicionam um sabor deliciosamente picante, doce e picante no Chaat. Você pode até mesmo adicionar Chutney de Alho se você gostar dele extra picante.
Yogurt – Bata o iogurte adequadamente até que ele fique macio em textura e depois use-o no Chaat. Você também pode adicionar um pouco de açúcar no iogurte batido.
Toppings – Cubra o Samosa, iogurte, e chutneys com pimentas verdes, cebolas finamente picadas, pimentão em pó vermelho, chaat masala, cominho assado em pó, e folhas de coentro. Além disso, polvilhe alguns finos sev, adiciona à textura e sabor.
Como fazer Samosa Chaat?
Crush Samosa em um prato. Certifique-se de que o samosa está quente.
Top com ½ chávena Ragda ou chole.
>Top com chutney de coentros de menta e chutney de tamarindo.
>Adicionar iogurte em cima.
Veste agora o samosa chat com cebola, pimenta verde, chaat masala, cominho assado em pó, pimenta vermelha em pó, e coentros frescos. Sirva imediatamente.
Perguntas frequentes
Pode encher a massa de samosa com recheio de aloo e guardá-la no frigorífico. Frite-os quando os quiser servir.
Se fritar e guardar, não ficará estaladiço e a camada exterior ficará macia e não terá bom sabor no Chaat.
Se ainda quiser fritá-los antes, coloque-os num forno aquecido durante 10-15 minutos até ficarem novamente estaladiços. Depois use-os para fazer o chaat. Você também pode fritar os samosa no ar para aquecê-los bem.
Você pode preparar os chutneys, ragda de antemão, e guardar. Para que enquanto serve, basta fritar Samosas Quentes e cobri-los com ragda, chutney, iogurte e especiarias.
Sim, você pode usar qualquer outro Samosa para fazer este Chaat. Alguns dos meus favoritos para usar nesta receita são Gobi Samosa, Matar Samosa, Cebola Samosa, Cogumelos Samosa, ou mesmo Paneer Samosa.
Para o tornar vegan, pode saltar o iogurte ou usar iogurte vegan em vez de iogurte de leite no Chaat. Também ao preparar Ragda e Samosa, evite usar ghee.
Cheque aqui a Receita Ragda detalhada.
Ingredientes
1 chávena de chá de ervilhas brancas secas
Sal a gosto
1 colher de chá de óleo vegetal
12 colher de chá de Hing
2 colher de chá de Chutney de Tamarindo
2 colher de chá de Chutney de Menta de Coentros
Instruções
Lave as ervilhas e deixe de molho em água suficiente para 5-6 horas.
Descorra a água e adicione as ervilhas numa panela de pressão juntamente com 2 chávenas de água, sal, óleo vegetal e curcuma em pó.
Pressurize a panela de pressão para 3-4 apitos em fogo alto.
Remova a panela de pressão do calor e deixe a pressão soltar.
Abra a tampa da panela e misture as ervilhas usando uma concha.
Adicionar o chutney de tamarindo, e chutney verde e misture bem.
Verniz com coentros frescos e sirva com Patties ou Golgappa.
Chola Curry tem um sabor delicioso quando coberto com estes Samosas. Na verdade, é uma ótima maneira de usar os restos de caril. Você pode usar o Amritsari Chole, Chana Masala, ou Punjabi Chole para cobrir o Samosa.
Ingredientes
1 chávena Chole Seco
2 chávenas de água
2 colheres de chá de folhas de chá preto
4 colheres de sopa de óleo vegetal
2-3 Cravo-da-índia (esmagado)
1 Cardamomo preto (esmagado)
2-3 Cardamomo Verde (Triturado)
1 polegada Canela (Triturada)
1 colher de chá de Cebola (Ralada)
2 colher de chá de Pasta de Alho de Gengibre
1 colher de chá de Tomate (Ralado)
2 colher de chá de Chole Masala
1 colher de chá de Pó de Coentros
1 colher de chá de Pimenta Kashmiri Vermelha Pó
½ colher de chá de curcuma em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de Anardana em pó
½ colher de chá de Bicarbonato de sódio
1 colher de chá de Kasuri Methi
Sal a gosto
Para temperar
1 colher de chá de Ghee (Use óleo para receita vegan)
¼ colher de chá de Hing
2-3 Pimenta verde (cortada ao meio)
1 colher de chá de gengibre (Julienned)
Instruções
Lave o chole e mergulhe em 3-4 chávenas de água durante 4-5 horas.
Aqueça a água numa panela.
Aqueça a água numa panela.
Aqueça o óleo numa panela de pressão.
Adicionar cravinho, cardamomo preto, cardamomo verde e canela e fritar durante alguns segundos.
Adicionar cebola e fritar até ficar castanho dourado.
Calçar adicionando pouca água se a pasta colar no fundo da panela.
Adicionar pasta de gengibre e alho e fritar durante 2 minutos.
Adicionar tomate e cozinhar durante mais um minuto.
Adicionar agora masala de chole, coentros em pó, chili vermelho em pó, curcuma em pó, cominhos em pó e anardana em pó e fritar até que o óleo comece a separar-se dos lados.
Adicionar o chole demolhado, água de chá, bicarbonato de sódio, sal, e 1 xícara de água e colocar a tampa do fogão.
Prensar o cozinheiro até que o chole esteja pronto.
Remover o fogão do fogo e deixar a pressão liberar.
Abrir a tampa e adicionar kauri methi e misturar bem.
Aqueça o ghee para temperar em uma panela.
Adicionar o hing, pimenta verde e gengibre e fritar durante alguns segundos.
Derramar a têmpera sobre o chole e misturar bem.
Servir quente.
Sugestões de armazenamento
Não vou sugerir que o faça antes, em vez disso, prepare tudo separadamente e guarde-o. Prepare o Ragda e guarde-o na geladeira em um recipiente hermético, que durará de 2 a 3 dias.
Pode também preparar ambos os chutneys, Chutney de Menta de Coentros e Chutney de Tamarindo Doce, e guarde no frigorífico, pois duram cerca de uma semana. Prepare também o Aloo Masala para o Samosa e a massa para a cobertura exterior. Quando quiser preparar, recheie o Samosas, frite, e depois monte o Chaat fresco.
Servir Sugestões
Pode servir o Samosa Chaat como acompanhamento das suas refeições festivas ou pode servi-lo com outras receitas de Chaat para as suas festas de chá. É um óptimo aperitivo para festas e é adorado por todos.
Gosto de o apreciar durante as noites de Monção com a minha chávena quente de Masala Chai, Adrak Wali Chai, ou Filter Coffee em alguns dias.
Pode também gostar
Cartão de Receitas
Samosa Chaat Receita
Pino de impressão
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 4 Aloo Samosa
- ▢ 2 chávenas Ragda
- ▢ ¼ chávena Coentros Chutney de Menta
- ▢ ¼ chávena Chutney Tamarind
- ▢ 1 chávena Yogurt
- ▢ ¼ chávena Onion (Picado)
- ▢ 1 colher de chá de Pimenta Verde (Picado)
- ▢ 1 colher de chá de Chaat Masala
- ▢ ½ colher de chá de Cominho Assado em Pó
- ▢ ½ colher de chá de Pimenta Vermelha em Pó
- ▢ 2 colher de chá de Fresco Coentros (cortados)
Instruções
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Crush one samosa on a plate.
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Top com ½ cup ragda.
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Top com chutney de coentros de menta e chutney de tamarindo.
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Adicionar iogurte em cima.
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Veste agora o samosa chat com cebola, pimenta verde, chaat masala, cominho assado em pó, pimenta vermelha em pó e coentros frescos.
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Serve imediatamente.