Este enchimento de limão não ajuda no meu problema de limão. Que problema você pergunta? O problema onde eu não posso dizer não a nada com limão dentro. Eu fiz isto originalmente para ir entre camadas de um bolo. Descobri que eu fiz demais e precisava encontrar outros usos para ele. Além de comer diretamente do recipiente, (que é a maneira preferida de comer este recheio de limão) é perfeito com uma Pavlova, ou uma tigela de morangos, ou em um Shortcake de Morango para se fantasiar um pouco. Quão bom seria isto em cima de waffles ou numa tarte de merengue de limão? O que quer que você queira usar este recheio de limão, você vai ficar feliz por ter feito.
*Dobro esta receita, ela fez demais para o que eu estava usando. Um lote deve ser suficiente. Faz 2 chávenas de recheio.*
1 1/2 chávena de açúcar
6 colheres de sopa de amido de milho
1/4 colher de chá de sal
1/2 chávena de sumo de limão acabado de espremer
3 gemas de ovo, batidas
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de raspa de limão
Reunir o açúcar, sal e amido de milho numa caçarola. Adicione no suco de limão.
Cozinhe em fogo médio e baixo até ficar macio. Adicione as gemas e a manteiga.
Neste ponto, eu pensei que tinha feito algo errado e que não iria se juntar. Vai, tem fé. Mexa isto constantemente até engrossar e se juntar.
Adicione 1 1/2 xícara de água fervente e continue a cozinhar por mais 2 a 3 minutos. A mistura engrossará.
Vejam, ficou muito boa.
Pus a minha num coador só para ter a certeza de que não havia pedaços de ovos mexidos nela. Mexa a casca de limão.
Esta vai ficar na geladeira por cerca de uma semana. Obrigado Martha pela óptima receita.
Ingredientes
- 1 1/2 chávena de açúcar
- 6 colheres de sopa de amido de milho
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 chávena de sumo de limão acabado de espremer
- 3 gemas de ovo, batido
- 2 Colheres de sopa de manteiga
- 1 Colher de sopa de raspa de limão
Instruções
- Agite o açúcar, sal e amido de milho numa caçarola. Adicione o suco de limão.
- Cozinhe em fogo médio e baixo até ficar macio. Adicione as gemas e a manteiga.
- Neste ponto, eu pensei que tinha feito algo errado e que não iria se juntar. Vai, tem fé. Mexa isto constantemente até engrossar e se juntar.
- Adicionar 1 1/2 xícara de água fervente e continuar a cozinhar por mais 2 a 3 minutos. A mistura vai engrossar.
- Vejam, ficou muito boa.
- Pus a minha num coador só para ter a certeza que não havia bocados de ovos mexidos nela. Mexa na casca de limão.
Informação sobre nutrição:
Rendimento: 8Servindo Tamanho: 1
Montante por porção:Calorias: 217GGordura total: 5gGordura saturada: 2gGordura trans: 0gGordura insaturada: 2gColesterol: 77mgSódio: 97mgCarboidratos: 44gFibra: 0gAçúcar: 38gProteína: 1g
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