Biscoitos Red Velvet Snowball são um grande atordoador! O biscoito é denso, mas tenro, e o açúcar em pó equilibra perfeitamente o veludo vermelho!
Oh veludo vermelho…eu amo-te. Nesta altura do ano, sinto que quero aveludar tudo de vermelho! É tão festivo e adorável. Então, porque não um biscoito de veludo vermelho e bola de neve? Ao longo dos anos de blogs, tentei colocar giros divertidos nas sobremesas clássicas. Alguns são êxitos… outros eu devia deixar tudo bem em paz. E embora as bolachas Snowball sejam uma das favoritas entre muitas, acho que talvez tenha pregado esta. Entra lá.
Oh, e btw, este é o DIA 8 na nossa festa dos 12 Dias de Bolos de Natal! Estamos a chegar perto! Se se juntou um pouco tarde, vá até ao fundo deste poste para pôr a conversa em dia. Já percebi, a vida acontece.
OR se andaram comigo no comboio das bolachas, vamos pôr este espectáculo na estrada.
Estes são ridiculamente fáceis, e sabem totalmente a veludo vermelho, imo. A queixa mais comum que já ouvi de vocês é que o veludo vermelho às vezes só tem gosto de chocolate. Acho que eu quebrei o código dos biscoitos neste aqui.
A massa dos biscoitos vai ficar crocante, então não se preocupem. E pode não parecer vermelho o suficiente para ti, mas quando estiverem cozidos e enrolados em açúcar em pó, estarão perfeitos. Prometa. Se não acredita, pode sempre adicionar mais corante alimentar vermelho, mas não precisa mesmo.
O que você faz aqui, é pegar uma colher da massa e pressioná-la para dentro de uma bola.Assim, enquanto parece seca, ela deve se manter unida.
Você precisa congelar as bolas por cerca de 10 minutos. Este passo é importante porque você quer que os biscoitos fiquem altos. As minhas são um pouco mais planas que uma bolacha de neve tradicional, mas depois de experimentar, descobri que para ter o sabor perfeito (imo) tive que desistir de um pouco de altura.
Após estarem cozidas, enrole-as em açúcar em pó enquanto ainda estão quentes. Isto ajuda o açúcar em pó a aderir melhor ao biscoito.
Então desfrute! Estes são tão bonitos…
E eles vão ficar frescos por alguns dias, o que é fantástico para esta época do ano em que é bom fazer biscoitos com antecedência!
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Ingredientes:
- 14 colheres de sopa de manteiga, temperatura ambiente
- 3 chávenas de açúcar em pó, dividido
- ovo
- 1/4 de chávena de cacau em pó
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal Kosher
- 2 1/2 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de corante alimentar vermelho
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 colher de chá de vinagre branco
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Instruções
- Linha de cozedura com papel de pergaminho e reservar.
- Na tigela da amassadeira equipada com o acessório da pá, misture a manteiga e 1 xícara ½ de açúcar em pó na velocidade média por 2 minutos, raspando as laterais para combinar.
- Misturadora de virar para baixo e adicione o ovo, cacau em pó, fermento em pó, sal e farinha, misturando até combinar. Adicione no corante alimentar, baunilha e vinagre, misturando até que a massa esteja esfarelada, e a cor seja incorporada. A massa vai parecer crocante, mas vai se manter junto quando espremida em uma bola.
- Utilizando uma colher de sopa de biscoito média (2 colheres de sopa), meça a massa. Forme-a em uma bola e coloque-a sobre a assadeira preparada, a cerca de 1 polegada de distância. Congele a massa por 15 minutos.
- Aqueça previamente o forno a 350°F.
- Asse os biscoitos por 12-15 minutos, ou até que a parte de cima esteja seca. Deixe as bolachas arrefecerem durante 5 minutos na assadeira.
- Coloque as restantes 1 1/2 chávenas de açúcar em pó numa tigela média. Enrole suavemente cada biscoito no açúcar para revestir. Coloque as bolachas num tabuleiro de arame para arrefecer completamente.
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Notas:
arrumar num recipiente hermético até 7 dias.
Opção congelar – congelar as bolachas cozidas durante até 1 mês num recipiente hermético. Ou congele a massa de biscoito enrolada em bolas em um recipiente hermético por até um mês. Quando pronto para assar, assar biscoitos congelados por 15-17 minutos.
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Caso tenha perdido os dias 1-7 dos meus 12 Dias de Biscoitos de Natal, coloque-os em dia abaixo!
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Dia 1: 3 Ingredientes de Pão Curto
Dia 2: Biscoitos Moca Dupla de Chocolate
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Dia 3: Biscoitos de Caramelo Salgados com Roda de Pinheiro
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Dia 4: Bolachas Spritz Perfeitas
Dia 5: Bolachas de Limão com Impressão em Polegar
Dia 6: Bolachas de Chocolate com Renda de Leite e Sanduíche de Sanduíche de Chocolate
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Dia 7: Bolachas de Coco com Snowman