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Estas barras de migalhas de coco de ananás são fáceis, doces e com sabor a sobremesa tropical. A cobertura crocante de migalhas de coco e o recheio de ananás gelatinoso fazem uma combinação irresistível!
Estou tão entusiasmado por partilhar esta receita de sobremesa hoje! As barras de migalhas são um dos meus petiscos favoritos fáceis de fazer. Adoramos as barras de migalhas de cereja e as minhas barras de migalhas de abóbora são sempre um sucesso durante o Outono. Nesta receita, você só precisa fazer uma massa que você usa tanto para a crosta como para a cobertura.
PINEAPPLE COCONUT CRUMB BARS
Estas barras de migalhas de abacaxi são super fáceis de fazer e sempre desaparecem rapidamente. Adoro fazer uma grande frigideira e compartilhá-las com amigos e vizinhos. Todos adoram a cobertura crocante, contrastando com o recheio viscoso. Para esta versão tropical, eu adicionei uma xícara inteira de coco não adoçado à massa e ela transformou a cobertura de migalhas em uma camada crocante e absolutamente deliciosa com uma nota de coco torrado. O recheio de abacaxi esmagado é viscoso, não excessivamente doce e complementa o coco transformando perfeitamente as barras em uma sobremesa que tem gosto de bebida tropical!
HOW TO MAKE PINEAPPLE COCONUT CRUMB BARS?
Você só precisa de duas tigelas, uma espátula e uma assadeira quadrada para fazer estas deliciosas barras. Simplesmente, misture farinha, coco, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e açúcar numa tigela. Acrescente manteiga derretida arrefecida e mexa com um garfo para fazer uma mistura que se assemelhe a migalhas grosseiras. Reserve 1 xícara dela para a cobertura e pressione a mistura restante no fundo da panela. Em seguida, misture o abacaxi, o açúcar e o amido de milho numa tigela e verta mais de 1105>
UM CACHIMBO PARA CRUSTAR E CRUMBAR TOPPING
Esta é uma das minhas partes favoritas desta receita. Você só precisa fazer uma massa que é usada para pressionar até o fundo da panela para fazer uma crosta e polvilhar sobre o recheio para assar em crostas crocantes. Dependendo da combinação de sabores que eu escolher para as barras, eu uso açúcar branco ou açúcar mascavo. Para barras de tarte de maçã ou barras de tarte de abóbora, o açúcar mascavo é melhor. Para barras com bagas, fudge ou caramelo, o açúcar branco é melhor.
WHY IS CRUSHED PINEAPPLE THE BEST FOR THESE DESSERT BARS?
Anananás esmagado tem a textura perfeita para esta receita. Misturado com amido de milho, engrossará numa camada de recheio de tarte e não se desfaz quando se tenta levantar as barras para fora da panela. Além disso, certifique-se de drenar o abacaxi do sumo. Aperte o máximo de líquido possível, mas um pouco dele na mistura não faz mal. Reserve e use mais tarde para batidos!
DICAS PARA FAZER BARRAS PERFEITAS DE CRUMBO:
– O segredo mais importante para fazer estas barras de migalhas é derreter a manteiga e deixá-la esfriar completamente. Se a manteiga estiver quente, vai cozinhar a mistura de farinha e as migalhas não se vão formar. Eu recomendo derreter a manteiga em uma tigela no microondas, resfriando por 4 a 5 minutos no balcão e depois colocar na geladeira por 3 a 4 minutos. Não deve estar sólida mas arrefecer.
– Use um garfo para fazer a mistura das migalhas. É perfeito para mexer a manteiga com a mistura de farinha para formar migalhas grossas perfeitas.
– Forre a assadeira com papel pergaminho, não com papel alumínio. A mistura de abacaxi vai ficar viscosa e pegajosa nas bordas enquanto as barras estão assando. Se um pouco dela vazar para a assadeira, vai colar a folha de alumínio e você vai ter dificuldade para tirar as barras. Além disso, forrar a frigideira com papel pergaminho protege a frigideira de arranhar se você estiver usando uma espátula ou uma faca para tirar as barras.
– Use coco não adoçado, não adoçado. Este último é demasiado rico e húmido e vai dominar o sabor e tornar as barras demasiado doces.
– MAIS RECEITAS DE BARRAS DE MIGALHAS:
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RECEITA DE MIGALHAS DE COCO DE ABACAXI:
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- 1.5 chávenas de farinha para todos os fins
- 1 chávena de coco não adoçado
- 1/2 chávena de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 chávena de manteiga derretida e arrefecida (ver nota)
- 1 20 oz. pode triturar ananás em 100% de sumo ver nota
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
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Aqueça previamente o forno a 375 graus F. Forre uma forma quadrada de 8″ com papel pergaminho. Reserve.
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Em uma tigela média, bata a farinha, o coco, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione manteiga refrigerada e mexa com um garfo, até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras. Reserve uma xícara da mistura e pressione o restante no fundo da panela preparada.
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Em uma tigela de mistura média, misture o abacaxi esmagado, o açúcar e o amido de milho. Despeje sobre a crosta e espalhe uniformemente.
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Prima a massa restante sobre o recheio.
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Barras de cozer no centro do forno por 23 a 25 minutos ou até que a cobertura esteja dourada, com manchas douradas.
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Barras de lã completamente sobre a grelha de resfriamento. Em seguida, levante suavemente para fora da panela e coloque na tábua de corte. Corte em 9 quadrados e sirva.
O segredo mais importante para fazer estas barras de migalhas é derreter a manteiga e deixá-la esfriar completamente. Se a manteiga estiver quente, vai cozinhar a mistura de farinha e as migalhas não se vão formar. Eu recomendo derreter a manteiga em uma tigela no microondas, resfriando por 4 a 5 minutos no balcão e depois colocar na geladeira por 3 a 4 minutos. Não deve ser sólida mas arrefecer.
Cerveja o abacaxi esmagado do sumo. Um pouco dele está bem, mas esprema o máximo que puder e reserve para beber mais tarde ou adicione aos smoothies.