Sunflower seeds were a fun snack option back in the day, when you’d split a pack with your squad and have spitting contest with the shells.
Embora você provavelmente não faça mais isso (ei, sem julgamento se você fizer), as sementes de girassol ainda são um lanche super conveniente para pegar na sua mercearia local.
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Obviamente, agora que você é um adulto, no entanto, você provavelmente está se perguntando sobre o lado nutricional das coisas…e se perguntando: As sementes de girassol são saudáveis, ou não?
O que são sementes de girassol e como é a sua nutrição?
Vamos voltar por um segundo. Sim, as sementes de girassol são os frutos dos girassóis, aquelas flores grandes, lindas, pretas e amarelas que aparecem frequentemente em bouquets frescos.
As sementes de girassol são colhidas e secas, e depois preparadas para se tornarem num petisco saboroso para que possa saborear.
As sementes de girassol são uma “excelente” fonte de vitamina E, magnésio e selénio, “nutrientes que muitas vezes faltam nas nossas dietas”, diz Sonya Angelone, RD, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética.
Aqui está a informação nutricional para uma chávena de sementes de girassol com a casca, por base de dados de nutrientes do USDA:
- 269 calorias
- 9.5 g de proteína
- 24 g de gordura
- 9 g de carboidratos
- 4 g de fibra
- 1 g de açúcar
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E para uma chávena de sementes de girassol descascadas (ou descascadas):
- 818 calorias
- 29 g de proteína
- 72 g de gordura
- 28 carboidratos
- 12 fibra
- 3.7 açúcar
Como se comparam as sementes de girassol com outras sementes?
Como outras sementes populares, as sementes de girassol, embora altas em calorias, fornecem muitas proteínas à base de plantas, gorduras saudáveis e fibras. Coma-as sem a casca e as sementes de girassol fornecem mais proteína do que as sementes de linho e mais fibras do que as sementes de cânhamo.
Sementes de girassol também fornecem cerca de tanto ferro quanto as sementes de cânhamo, linho e sementes de chia (embora não seja tão rico em cálcio).
No que diz respeito às calorias, uma xícara de sementes de girassol descascado (818 calorias) custa mais do que uma xícara de sementes de linho (600 calorias), mas menos do que uma xícara de sementes de cânhamo ou de chia (885 e 960 calorias), que contêm mais proteína.
Então, as sementes de girassol são saudáveis?
Saiu que, yup, as sementes de girassol são saudáveis! “Elas são nutritivas, convenientes e deliciosas, e podem ser usadas de várias maneiras”, diz Angelone. Aqui estão um monte de outras razões pelas quais estas sementes podem ser boas para você.
Podem ajudar a enchê-lo
Sementes de girassol têm muita gordura, fibra e proteína. “Comer alimentos e refeições que contenham proteínas, gordura e fibras, como as sementes de girassol, pode ajudar a sentir-se mais cheio e satisfeito por mais tempo”, diz Alissa Rumsey RD, fundadora da Alissa Rumsey Nutrition and Wellness.
São boas para o coração
As sementes de girassol contêm gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas que “mostram um claro benefício para a saúde, especialmente relacionado com a saúde cardíaca e risco de doenças cardiovasculares”, diz Rumsey.
3. Elas podem ajudar a baixar o colesterol
As sementes de girassol têm compostos à base de plantas chamados fitoesteróis que ajudam a baixar o colesterol, diz Angelone. Os fitoesteróis são estruturalmente semelhantes ao tipo de colesterol que é mau para o seu corpo, por isso, quando os come, eles realmente competem com esse colesterol para absorção no seu tracto digestivo.
4. Eles são uma boa fonte de antioxidantes
As sementes de girassol são uma “grande” fonte de vitamina E, que tem propriedades antioxidantes, diz Jessica Cording, RD, uma dietista baseada em Nova York.
“A vitamina E viaja através do corpo e neutraliza produtos químicos nocivos ao organismo que podem causar danos às células”, explica Angelone. “A vitamina E também ajuda a reduzir o risco de endurecimento das artérias”.
O selénio encontrado nas sementes de girassol também actua como um antioxidante e pode ajudar a reparar as células danificadas. “É também um componente de enzimas antioxidantes que pode ajudar a prevenir a divisão das células cancerosas”, diz Angelone.
algumas nozes e sementes (como amêndoas!) podem até ajudá-lo a perder peso:
As sementes de girassol fazem-no ganhar peso?
Embora não haja limite para quantas sementes de girassol deve comer num dia, você quer ter em mente o tamanho das porções, dado que contêm uma quantidade razoável de gordura e calorias, diz ela. Como qualquer alimento, as sementes de girassol só te farão ganhar peso se não tiveres cuidado com a tua ingestão.
Porth apontando para fora: A principal diferença entre sementes com casca ou sementes descascadas é a densidade nutricional (e calórica). Comer sementes de girassol descascadas significa que você obtém mais calorias, gordura, fibras e proteínas por xícara (principalmente porque as cascas ocupam mais espaço que as sementes descascadas).
Você também deve procurar por sementes que ou não contêm sal ou são de baixo teor de sódio. Caso contrário, você poderia estar comendo uma bomba de sódio, diz Cording.
Também, se você gosta de comer suas sementes de girassol com a casca intacta, apenas tenha em mente que elas podem ser duras no seu estômago se você realmente engolir qualquer casca (ao invés de cuspir tudo para fora).
“A concha externa tem fibras realmente ásperas e pode ser realmente difícil de digerir”, diz a gravação. Ela recomenda ou remover completamente as conchas ou optar por versões já descascadas.
Quais são as formas mais saudáveis de comer sementes de girassol?
Existem várias maneiras de desfrutar destas pequenas sementes, diz Rumsey:
- Sozinhos, fora do saco
- Misturados numa mistura de trilhos
- Salpicados em cima de uma salada verde para um crocante extra
Também podes salpicá-los em cima de iogurte, cereais, ou sopa – ou até usá-los como cobertura num lanche de nozes e banana, diz Angelone.
Realmente, as possibilidades são bastante infinitas.
O fundo da questão: As sementes de girassol são um snack- basta ver o tamanho do sódio e das porções.