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Este arroz imperial con pollo é suculento frango desfiado misturado com arroz amarelo fofo, maionese, e queijo. Um prato principal rápido e fácil que faz sobras fantásticas. Desfrute com legumes assados ou uma salada de abacate de tomate.
Embora eu tenha crescido numa casa cubana, só provei este prato no final dos meus 20 anos. Recentemente me apaixonei por esta grande receita. Antes de a fazer, dei a volta e pedi a todas as minhas tias cubanas que me dessem as suas receitas. Recebi um monte de variedades diferentes, mas no final, eu fiz do meu jeito. Tradicionalmente é feito com arroz básico amarelo, mas como eu adoro milho, eu o incorporei. Isso é o melhor de cozinhar, você adiciona os ingredientes que adora e o faz seu.
Top Tips and Recipe Variations:
- Proteína: Eu usei o Latim Shredded Chicken Stew para isso, mas fique à vontade para usar carne moída, peru moído, frango assado na loja ou simplesmente omitir a carne para fazer este vegetariano.
- Eu recomendo altamente o uso de arroz parboiled ou arroz de grãos longos para esta receita. Arroz Amarelo com Milho é o arroz que eu usei.
- Não é um fã de maionese? Omitir, mas a maionese acrescenta um sabor fantástico.
- Queijo: Eu usei queijo cheddar, mas fique à vontade para usar queijo mozzarella, Colby Jack, ou qualquer mistura de queijo que tenha à mão.
Como montar.
Pense nisto como uma lasanha cubana. Unte um refratário 9×13 e depois adicione cerca de 1-2 chávenas de arroz amarelo cozido. Em seguida, adicione a mistura de frango cozido. Cubra o frango com o arroz restante. Acrescente uma camada de maionese sobre o arroz e espalhe uniformemente. Finalmente, cubra a parte de cima com 2 chávenas de queijo. Leve ao forno pré-aquecido a 350 graus F durante 30 minutos ou até que o queijo esteja completamente derretido.
Posso usar Arroz Branco em vez de Amarelo?
Arroz branco não tem muito sabor e a cozinha cubana tem tudo a ver com o sabor! Acredito que o arroz amarelo é obrigatório para esta receita.
Posso usar arroz amarelo instantâneo?
Se quiser acelerar o processo, o arroz amarelo instantâneo é bom, mas o arroz caseiro é sempre melhor. Especialmente se estiver a cozinhar para uma grande multidão.
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Arroz Imperial
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Ingredientes
Arroz amarelo com milho
- 2 chávenas de arroz estufado
- 4 taças de água
- 1 cebola finamente picada
- 3 dentes de alho finamente picados
- 1/2 colher de chá de orégãos
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco opcional
- 1 chávena de grãos de milho ou a lata inteira
- 1/4 chávena de molho de tomate
- 1 colher de chá de sazon
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal a gosto
Frango desfiado
- 2 libras peitos de frango
- 1 colher de sopa de cebola finamente cortada
- 1 colher de sopa de pimentão verde cortado
- 3 dentes de alho finamente picados
- 1 colher de café de alho em pó
- 1 colher de café de cominho
- 1 colher de café de orégãos
- 1 colher de café de sazon
- 2 colheres de café de vinho branco seco opcional
- 1/2 chávena de molho de tomate
- 4 chávenas de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 1 folha de louro
- sal e pimenta a gosto
Outros Ingredientes
- 1 chávena de maionese
- 2 chávenas de queijo cheddar
- 1/4 de chávena de pimentos vermelhos assados, para guarnição opcional
Instruções
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Para fazer o arroz amarelo, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em lume médio-alto num tacho grande. Adicione as cebolas e cozinhe durante 2-3 minutos.
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Agite o alho e cozinhe até ficar perfumado. Adicione a sazon, molho de tomate, louro, cominho, orégãos, vinho branco seco, sal e milho. Cozinhe por 1 minuto. Adicione o arroz e cozinhe por 1 minuto. Acrescente a água e deixe ferver. Depois de ferver, cubra, reduza o fogo a médio-baixo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que o arroz esteja totalmente cozido.
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Para fazer o cheque triturado, ferva os peitos de frango em uma panela cheia de água em fogo médio-alto por 20-25 minutos ou até que o frango esteja quase totalmente cozido.
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Desfie o frango usando dois garfos e reserve. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça um pouco de azeite de oliva. Adicione as cebolas, o alho e os pimentões, cozinhe até transulecer.
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Mexa no molho de tomate, vinho branco seco, orégãos, alho em pó, sazon, louro e cominho. Cozinhe por um minuto.
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Mexa o frango desfiado. Adicione o caldo de galinha e tempere com sal e pimenta.
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Cozinha descoberta durante 20 minutos ou até o molho engrossar.
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Adicionar as alcaparras e verificar para tempero.
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Grease uma assadeira 9×13 e pré-aqueça o forno a 350 graus F.
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Adicionar cerca de 1-2 chávenas de arroz amarelo cozido e depois cubra o arroz com o frango desfiado. Cubra o frango com o arroz restante. Adicione a maionese e espalhe-a uniformemente sobre o arroz. Cubra a parte superior com queijo e asse por 30 minutos ou até que o queijo esteja completamente derretido. Guarneça com coentro e pimentos assados, se desejar. Desfrute!