Amanita virosa (P.) Bertill. – Anjo destruidor

Filo: Basidiomycota – Classe: Agaricomycetes – Ordem: Agaricomycetes – Família: Amanitaceae

Distribuição – História Taxonómica – Etimologia – Toxicidade – Envenenamento – Identificação – Fontes de referência

Comummente referido como o Anjo Destruidor, Amanita virosa é um fungo mortalmente venenoso.

Distribuição

O Anjo Destruidor é encontrado com pouca frequência nas terras baixas, mas é mais abundante nas áreas montanhosas na Grã-Bretanha e Irlanda. Não é incomum em áreas baixas no norte da Escócia e é muito comum em florestas de coníferas escandinavas (de onde há muitas!).

No norte da Europa Anjos Destruidores normalmente aparecem em Julho, Agosto e Setembro. Uma espécie semelhante, Amanita verna, comumente conhecida como Cogumelo Tolo, aparece na primavera. Estas duas amanitas brancas puras são quase impossíveis de distinguir das características macroscópicas por si só, mas se você estiver em testes químicos então vale a pena notar que Amanita verna não reage ao hidróxido de potássio (KOH) enquanto que a carne de Amanita virosa fica instantaneamente amarela.

Para a maioria das pessoas os diferentes tempos de frutificação de Amanita virosa e Amanita verna são bastante conclusivos. Em qualquer caso, separar os dois não é o objetivo de todos: Destruir os Anjos não são fungos que alguém queira recolher como alimento!

Para uma descrição detalhada do género Amanita e identificação de espécies veja a nossa Chave Amanita Simples…

História taxonómica

Originalmente descrito da Suécia por Elias Magnus Fries, e chamado Agaricus virosus (a maioria dos fungos com guelras foram inicialmente colocados num género Agaricus gigante, agora redistribuído a muitos outros géneros), o nome científico actualmente aceite Amanita virosa data de uma publicação de 1836 do estatístico francês Louis-Adolphe Bertillon (1821 – 1883) em Dechambre, Dict. Encyclop. Sci. Médic. 3: 497.

Etimologia

O nome comum Anjo Destruidor é aplicado também na América do Norte a dois outros membros bastante comuns do gênero Amanita. Eles são Amanita bisporigera e Amanita ocreata, que são mais comumente encontrados no leste da América do Norte e oeste da América do Norte, respectivamente. (Na França, Amanita verna é um achado bastante freqüente, e também se dá pelos nomes comuns de Amanita Spring ou, novamente, Anjo Destruidor)

Toxicidade

Vale a pena reafirmar que todos esses fungos Amanita puros e brancos contêm as mesmas toxinas mortais que são encontradas em Amanita virosa, o Anjo Destruidor, e Amanita phalloides, o Deathcap (ou Taça da Morte, como é mais comumente conhecido na América do Norte). Ao contrário da Amanita phalloides, no entanto, não só a Amanita virosa é branca pura, como o cogumelo do botão do supermercado, como também fica linda e não tem o cheiro repulsivo que, para quem tem nariz, deve trair o mal dentro de uma Deathcap madura.

Sintomas de envenenamento por Amanita virosa

Anjos destruidores contêm um complexo grupo de substâncias venenosas chamado amatoxinas. Contido não só em certas amanitas, mas também em alguns fungos dos géneros Galerina, Lepiota e Conocybe, as amatoxinas causam inicialmente perturbações gastrointestinais com sintomas como diarreia, náuseas e dores de estômago que ocorrem dentro de cinco a doze horas. Cruelmente, os sintomas geralmente desaparecem por várias horas ou até mesmo um ou dois dias, enganando a vítima a pensar que está se recuperando. Quando no devido tempo os sintomas voltam com uma vingança, pode muito bem ser tarde demais: os danos renais e hepáticos já estão em curso. Sem tratamento, o coma e a eventual morte são quase inevitáveis.

As pessoas hospitalizadas tardiamente num episódio de envenenamento só podem ser salvas por uma grande cirurgia e um transplante de fígado, e mesmo assim a recuperação é um processo precário, doloroso e demorado.

Anular o risco de envenenamento

Ainda a apanhar cogumelos para cozinhar e comer é necessário ser capaz de identificar este fungo amanita venenoso e distinguir entre um jovem Anjo Destruidor e um cogumelo Agaricus comestível, como o Cogumelo da Madeira, Agaricus sylvicola, que ocorre no mesmo habitat que Amanita virosa, ou o Cogumelo do Campo, Agaricus campestris, que é frequentemente encontrado em campos delimitados por árvores decíduas com as quais Amanita virosa pode ser associada. Destruir Anjos na fase de botão também pode ser confundido com puffballs comestíveis como o Lycoperdon perlatum, o Puffball Comum, ou Lycoperdon pyriforme, o Stump Puffball; no entanto, se o corpo frutífero for cortado ao meio longitudinalmente a vulva do Amanita virosa, o Anjo Destruidor, tornar-se-ia imediatamente aparente.

Um conselho que recebi há muitos anos atrás ajudou-me a gostar de comer cogumelos silvestres, evitando os riscos de envenenamento por cogumelos mortíferos Amanita: antes mesmo de me preocupar em aprender sobre as principais características de identificação dos melhores fungos comestíveis do mundo – e são muitos – dê-se ao trabalho e arranje tempo para aprender a identificar, sem qualquer sombra de dúvida, os dois fungos mais mortíferos da Terra: Amanita virosa e os seus aliados próximos, comumente chamados de Anjos Destruidores, e Amanita phalloides, conhecidos como Death Cap, Deathcap ou Death Cup. Entretanto, ‘nunca coma um Amanita’ parece ser uma boa máxima, e especialmente quando aplicado a membros brancos do gênero Amanita.

Guia de identificação

	Cap Capas do Anjo Destruidor têm de 5 a 10cm de diâmetro, branco puro, e sem estrias marginais. A tampa é inicialmente em forma de ovo e depois campanulada (em forma de sino) ou ocasionalmente quase plana, mas com um amplo umbigo, e é frequentemente inclinada sobre o estilete. Embora alguns jovens chapéus tragam restos brancos do véu universal, eles logo se lavam com tempo úmido e raramente são vistos em chapéus maduros.
	Guelras As guelras amanita virosa são brancas, livres e cheias.
	Caule Caule de Anjos Destruidores têm 9 a 15cm de altura, 0,6 a 2cm de diâmetro, e muitas vezes ligeiramente curvados; branco puro e fibroso com um anel não amassado e frágil no alto do estilete. A volumosa, semelhante a um saco, é normalmente enterrada no solo.
	Poros Esférico ou subgloboso, 7-8μm de diâmetro. Imprimir porosidade Branco.
Odor/ sabor	Espécimes maduros têm um odor doentio e desagradável (facilmente perdido, especialmente ao ar livre em dias de brisa). Como este cogumelo é mortalmente venenoso não deve ser provado.
Habitat & Papel ecológico	Muitas vezes encontrado na borda de bosques decíduos ou mistos, Amanita virosa é mais comum em altitudes mais elevadas.
Época >	Agosto a Novembro na Grã-Bretanha.
Espécies semelhantes >	Amanita citrina var. alba geralmente retém fragmentos de velar na tampa; tem o cheiro aguçado de batata nova em vez de um odor adocicado. Young caps of Amanita virosa poderia ser coletada por acidente ao coletar espécies comestíveis de Agaricus como Agaricus sylvicola, o Cogumelo da Madeira; brânquias de Amanita virosa são puramente brancas, enquanto as espécies de Agaricus têm brânquias que são inicialmente rosadas e mais tarde tornam-se marrons.

Fontes de referência

Fascinado por Fungi, Pat O’Reilly, 2011.

Funga Nordica: 2ª edição 2012. Editado por Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

BMS List of English Names for Fungi

Geoffrey Kibby, (2012) Genus Amanita in Great Britain, monografia auto-publicada.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter e J. A. Stalpers (2008). Dicionário dos Fungos; CABI

Históriaaxonómica e informação sinónima nestas páginas é extraída de muitas fontes, mas em particular da British Mycological Society’s GB Checklist of Fungi e (para basidiomicetos) na Kew’s Checklist of the British & Irish Basidiomycota.

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