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A horta de verão não está completa sem algumas abobrinhas e abóboras de verão. Elas são fáceis de cultivar e proporcionam colheitas abundantes. Preserve essa bondade da horta desidratando as abobrinhas.
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Benefícios da abobrinha desidratante para armazenamento de alimentos
- A abobrinha desidratada ocupa muito pouco espaço. Acredite ou não, cerca de 4 kg de abobrinhas encolherão o suficiente para caber num frasco de tamanho de 1 litro.
- Abóbora de Verão seca é fácil de adicionar a pratos de massa. Basta adicionar as abobrinhas desidratadas à água a ferver ao mesmo tempo que se adiciona a massa. Quando a massa estiver pronta, as abobrinhas também estarão reidratadas e prontas para o seu molho favorito.
- Abobrinhas desidratadas também é fácil de adicionar às sopas. Basta pegar alguns punhados e jogar na sopa em fogo brando até que ela seja reidratada.
- Abobrinhas secas podem ser misturadas em pó. As abobrinhas em pó são fáceis de usar nos smoothies, e polvilhadas sobre qualquer coisa para adicionar um extra vegetariano. Basta usar um moedor de ervas ou liquidificador para transformar os pedaços secos em pó.
- As abobrinhas desidratadas podem ser re-hidratadas e usadas em caçarolas. Para re-hidratar, mergulhe numa tigela com água a ferver durante 10 minutos, e depois coloque nas suas receitas de caçarolas preferidas.
Ajuda equipamento para desidratar as abobrinhas e as abóboras de verão:
- Desidratante ou forno
- Nife
- Tábua de cortar
- Folhas de cozedura (se usar forno)
- Papel pergaminho (se usar forno)
Passos para desidratar a abobrinha com um desidratante alimentar
Passo 1: Prepare a sua abobrinha
Utilize abobrinhas recém-colhidas, pequenas a médias, sem manchas ou manchas macias. Lave para remover qualquer resíduo e terra. Apare as extremidades e corte as abobrinhas em fatias de 1/4 de polegada.
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>Passo 2: Disponha as abobrinhas em bandejas desidratadoras
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Coloque as fatias de abobrinhas em uma única camada em suas bandejas desidratadoras. As peças podem tocar, mas tente não as sobrepor, ou podem não desidratar uniformemente.
Passo 3: Seque as abobrinhas
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Definir a temperatura do seu desidratador entre 125˚F e 135˚F (ou de acordo com as instruções do seu desidratador). O tempo de secagem varia entre 5-11 horas, dependendo da humidade do ar e do nível de humidade da sua abobrinha. Troque as suas bandejas cerca de metade do tempo. A abobrinha é frágil quando seca.
Passo 4: Deixe a abobrinha seca arrefecer
Retirar a abobrinha desidratada do desidratador e deixá-la arrefecer durante cerca de 10 minutos.
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Passo 5: Guarde a abobrinha seca num frasco hermético
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Após a abobrinha seca ter arrefecido, coloque-a num frasco, e rotule. Guarde os frascos num local fresco e escuro.
Passos para secar as abobrinhas num forno
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Se não tiver um desidratador de alimentos, também pode desidratar as abobrinhas no forno numa assadeira, no ponto mais baixo.
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Passo 1: Prepare as abobrinhas
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Utilize abobrinhas recém-colhidas, de tamanho pequeno a médio, sem manchas ou manchas macias. Lave para remover qualquer resíduo e terra. Apare as extremidades e corte as abobrinhas em fatias de 1/4 de polegada.
Passo 2: Disponha as fatias em uma assadeira forrada com pergaminho
Utilize papel de pergaminho para evitar que as fatias de abobrinhas grudem na assadeira. Coloque as fatias de abobrinha em uma única camada sobre uma assadeira forrada com pergaminho. As peças podem tocar, mas tente não as sobrepor ou podem não desidratar uniformemente.
Passo 3: Seque as abobrinhas no forno
Configure o forno na temperatura mais baixa, geralmente esta fica em torno de 150˚F graus. Coloque as folhas de cozimento no centro da estufa. Deixe a porta do forno aberta alguns centímetros e observe cuidadosamente para que a abobrinha não queime.
Tempo de secagem varia entre 2-5 horas. A abobrinha é quebradiça quando seca.
Passo 4: Deixe a abobrinha seca arrefecer
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Remova as folhas de cozedura do forno e deixe arrefecer durante cerca de 10 minutos.
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Passo 5: Guarde a abobrinha seca num frasco hermético
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Após a abobrinha seca ter arrefecido, coloque-a num frasco e rotule. Guarde os frascos num local fresco e escuro.
É isso mesmo! Agora você transformou aquela esmagadora colheita de abobrinha em frascos desidratados, estáveis na prateleira, fáceis de armazenar nas prateleiras da despensa e prontos para serem adicionados às suas receitas favoritas.
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- Pino