Os peritos têm a certeza que a pimenta Cayenne desenvolveu o seu picante como mecanismo de defesa para evitar que seja comida. Mas algures ao longo da linha, os humanos decidiram que adoram a sensação da sua comida a tentar dissolver a língua e a capsaicina – esse é o componente que torna as pimentas quentes – tornou-se um elemento básico de inúmeras culturas em todo o mundo.
Nem toda a gente adora comida picante, mas quando começaram a surgir provas de que a capsaicina poderia ajudar na perda de peso, os amantes de asas quentes e de buffets de caril rejubilaram. Mas quão confiável é o efeito e é forte o suficiente para realmente ajudar? Para este artigo falámos com um médico focado na perda de peso e analisámos mais de uma dúzia de estudos para responder a estas questões:
- A Capsaicina ajuda-o a queimar gordura?
- A Capsaicina aumenta o seu metabolismo?
- Pode a Capsaicina Suprimir o Apetite?
- Pode tornar-se demasiado tolerante à Capsaicina?
Nota do Editor: O conteúdo do BarBend destina-se a ser informativo por natureza, mas não deve ser tomado como conselho médico. As opiniões e artigos deste site não se destinam a ser utilizados como diagnóstico, prevenção e/ou tratamento de problemas de saúde. Fale com seu médico antes de iniciar qualquer novo regime de perda de peso, suplemento ou exercício.
A Capsaicina Ajuda a Queimar Gordura?
“Queimar gordura” é um termo bastante nebuloso, mas quando estamos falando clinicamente, é tipicamente equiparado a lipólise, ou oxidação de gordura. O corpo normalmente queima tanto carboidratos (glicose) quanto gordura (ácidos graxos) por energia e se algo aumenta a oxidação da gordura e você está em um déficit calórico, isso pode fazer diferença no seu físico – um muito leve.
Algumas pesquisas sugeriram que a oxidação da gordura aumenta quando você toma capsaicina. Um estudo de 2007 no Tokyo’s Journal of Nutritional Science and Vitaminology descobriu que consumir 150 miligramas de capsaicina por hora antes de trabalhar aumentou a oxidação de gordura em cerca de 40% em relação a um placebo.(1) Outros estudos encontraram oxidação significativa de gordura com doses tão baixas quanto 2.5 miligramas, que um estudo encontrou ajudou os pacientes a queimar 10% mais gordura nas 24 horas seguintes(2)(3)(4)(5) Isto pode ser devido ao fato de que isso leva o corpo a liberar alguma adrenalina(6)
Alguns destes estudos encontraram perda significativa de gordura abdominal, mas um dos estudos mais populares encontrou a diferença foi apenas 0.1% – isso é estatisticamente significativo e a palavra “significativo” é o que faz as manchetes, mas lembre-se que você realmente precisa monitorar suas calorias se você quiser perder peso efetivamente(5).(7)(8)
A Capsaicina aumenta o seu metabolismo?
“A Capsaicina na pimenta de Caiena tem propriedades estimulantes do metabolismo – ajuda a aumentar a quantidade de calor que o corpo produz, fazendo o seu corpo queimar mais calorias por dia”, diz a Dra. Aastha Kalra, uma médica de Nova Iorque especializada em perda de peso. “Ele faz isso através de um processo chamado termogênese induzida por dieta, que causa um aumento no metabolismo”
Parece que a comida picante de fato aumenta o calor do seu corpo. Um estudo tailandês com dez mulheres saudáveis descobriu que cinco gramas de pimentas frescas aumentaram suas calorias queimadas em cerca de 10 a 20% por meia hora (ou seja, cerca de 5 calorias), enquanto um estudo de 2010 no American Journal of Clinical Nutrition colocou o efeito de 3 miligramas de diidrocapsato – um químico similar à capsaicina – em 50 calorias por dia.(9)(10)
“Em um estudo, pessoas que tomaram café da manhã com capsaicina junto com alguns ácidos graxos tri saturados queimaram 51% mais calorias naquela refeição do que aquelas que não tomaram no café da manhã”, acrescenta o Dr. Kaalra.(11)
Cinco-um por cento soa enorme, quando você diz que como suas calorias queimadas passaram de 7% para 10,7%, é menos impressionante. Na verdade, nem todos os estudos concordam com a eficácia da capsaicina e muitos dos que colocam as calorias extras queimadas em apenas 5 a 10 calorias extras.(9)(12)
Outras pesquisas sugeriram que o efeito pode chegar a 100 calorias queimadas, mas embora pareça razoavelmente certo que a capsaicina pode aumentar a termogênese, isso não significa que você possa comer um pouco de pimentão e ir a um buffet de massas sem qualquer consequência para a sua cintura.(13)
A Capsaicin Suprime o Apetite?
E o seu apetite? É crucial notar aqui que o controle do apetite é muito mais importante do que o aumento da oxidação de gordura ou termogénese – se não tiver fome, pode evitar uma refeição com mais de 500 calorias que teria comido de outra forma.
Um estudo amplamente citado do The British Journal of Nutrition apoia a alegação, descobrindo que não só 10 gramas de pimenta vermelha reduziram o apetite, como também levaram os participantes a preferir alimentos ricos em hidratos de carbono em vez de alimentos ricos em gordura, o que também reduziu a sua ingestão calórica.(14) Outros estudos também associaram a capsaicina à redução do apetite e ao aumento da saciedade.(2)(3)
Pode Construir uma Tolerância?
Além da dificuldade em descobrir exactamente o quão eficaz será a capsaicina nos seus esforços de perda de peso, há um outro senão: as pessoas parecem tornar-se tolerantes aos efeitos.(15) Um estudo cruzado randomizado publicado em Physiology & Behavior, por exemplo, descobriu que um grama de pimenta vermelha produziu uma redução significativa no apetite e na ingestão de alimentos, mas apenas nos participantes que não comem regularmente alimentos picantes.(12)
“É importante notar que o efeito geral com a capsaicina é muito pequeno e as pessoas constroem tolerância muito rapidamente”, diz o Dr. Kalra. “Portanto, geralmente não recomendo isso aos pacientes que tentam perder peso”
Vale a pena notar que é difícil dizer exatamente quanta comida picante você precisa comer para desenvolver uma tolerância a esses potenciais benefícios da capsaicina. Mas comer quatro pimentas de alarme todos os dias pode não ser a forma mais sustentável de perder gordura.
Brulhar para cima
Existem muitos outros benefícios potenciais para o consumo de pimentas picantes, como uma melhor saúde do coração.(16)(17) Há muitas razões para adicioná-lo à sua dieta, mas se o seu objetivo é a perda de peso, lembre-se que os benefícios potenciais da termogênese e oxidação de gordura são marginais e só se aplicam se você estiver em um déficit calórico.
1. Shin KO, et al. Alterações da atividade nervosa autonômica e do metabolismo energético pela ingestão de capsaicina durante o exercício aeróbico em homens saudáveis. J Nutr Sci Vitaminol (Tóquio). 2007 Abr;53(2):124-32
2. Zheng J, et al. Dietary capsaicin and its anti-obesity potency: from mechanism to clinical implications. Biosci Rep. 2017 May 11;37(3). pii: BSR20170286.
3. Janssens PL, et al. Efeitos agudos da capsaicina no gasto energético e oxidação de gordura no balanço energético negativo. PLoS Um. 2013 Jul 2;8(7):e67786.
4. Whiting S, et al. Será que os capsaicinóides podem ajudar a suportar a gestão do peso? Uma revisão sistemática e uma meta-análise dos dados de ingestão de energia. Appetite. 2014 Fev;73:183-8.
5. Snitker S, et al. Effects of novel capsinoid treatment on fatness and energy metabolism in humans: possible pharmacogenetic implications. Am J Clin Nutr. 2009 Jan;89(1):45-50.
6. Tremblay A, et al. Capsaicinoids: uma solução picante para o controle da obesidade? Enviar para Int J Obes (Lond). 2016 Ago;40(8):1198-204.
7. Smeets AJ, et al. The acute effects of a lunch containing capsaicin on energy and substrate utilisation, hormones, and satiety. Eur J Nutr. 2009 Jun;48(4):229-34.
8. Galgani JE, et al. Efeito dos capsinoides sobre o metabolismo energético em sujeitos humanos. Br J Nutr. 2010 Jan;103(1):38-42.
9. Chaiyata P, et al. Effect of chili pepper (Capsicum frutescens) ingestion on plasma glucose response and metabolic rate in Thai women. J Med Assoc Thai. 2003 Sep;86(9):854-60.
10. Galgani JE, et al. Effect of dihydrocapsiate on resting metabolic rate in humans. Am J Clin Nutr. 2010 Nov;92(5):1089-93.
11. Clegg ME, et al. A combinação de triglicéridos de cadeia média e a alimentação com chili aumenta a termogénese induzida pela dieta em humanos de peso normal. Eur J Nutr. 2013 Set;52(6):1579-85.
12. Ludy MJ, et al. Os efeitos das doses hedonicamente aceitáveis de pimenta vermelha sobre a termogénese e o apetite. Fisiol Behav. 2011 Mar 1;102(3-4):251-8.
13. Deng, Y. Capsaicinoids Enhance Metabolic Rate in Normal Healthy Individuals using a Novel Metabolic Tracker Breezing Device-An Open Label Placebo Controlled Acute Study. Obesidade: Acesso Aberto. 2017 3. 10.16966/2380-5528.129.
14. Yoshioka M, et al. Effects of red pepper on appetite and energy intake. Br J Nutr. 1999 Ago;82(2):115-23.
15. Ludy MJ, et al. The effects of capsaicin and capsiate on energy balance: critical review and meta-analyses of studies in humans. Os Sentidos Químicos. 2012 Feb;37(2):103-21.
16. McCarty MF, et al. Capsaicin pode ter um potencial importante para promover a saúde vascular e metabólica. Coração Aberto. 2015 Jun 17;2(1):e000262.
17. Sun F, et al. Dietary Capsaicin Protect Cardiometabolic Organs from Dysfunction. Nutrientes. 2016 Abr 25;8(5).