O Dia do Hambúrguer Nacional e o início do Verão está quase a chegar e sabe o que isso significa, certo? Sim, está na hora dos hambúrgueres. É por isso que faz todo o sentido que o Dia Nacional do Hambúrguer este ano seja no Memorial Day, 28 de Maio de 2018.
Agora, embora ninguém saiba realmente quando foi instituído o primeiro Dia Nacional do Hambúrguer, não há como negar que os hambúrgueres são um alimento básico na dieta americana. Você sabia que os americanos comem quase 50 bilhões de hambúrgueres por ano? Isso significa que a maioria de nós come hambúrgueres mais de uma vez por semana. Isso é um monte de hambúrgueres.
A Invenção do Hambúrguer
Dependente de com quem você fala, há vários contendores ligados à invenção do sanduíche favorito da América. E as histórias de origem remontam ao antigo Egito, onde dizem ter comido carne moída, e a Genghis Khan e sua “Horda Dourada”, que comeu patês de carne crua de cordeiro ou carneiro quando saiu em campanhas militares. Depois, quando o neto de Genghis Khan, Khubilai Khan, invadiu Moscovo em 1238, os russos adoptaram-na na sua cozinha, chamando-a “Bife Tartare”. E de lá acabou por vir para a Europa.
Outros preferem começar a história das origens do hambúrguer em Hamburgo, Alemanha, onde tinham uma forte indústria de gado e a sua própria versão do bife chamado “Hamburg Steak”.
Quando os alemães começaram a imigrar para os Estados Unidos nos séculos XVIII e XIX, as bancas de comida e os restaurantes começaram a oferecer um bife cozinhado ao estilo de Hamburgo. O prato era simplesmente bife desfiado com especiarias regionais e era comido cozido e cru.
Mas como é que se transformou num sanduíche?
Uma história particular diz que o hambúrguer veio para a América nesta altura em que os emigrantes europeus vinham para cá em navios geridos pelas Linhas de Hambúrguer. Nesses navios os passageiros eram aparentemente servidos com patês de carne cozida na grelha e servida em dois pedaços de pão.
Outra história que foi passada é que foi no restaurante Delmonico’s em Nova York em 1800 que o hambúrguer apareceu pela primeira vez em um cardápio americano. Outro concorrente para o inventor do hambúrguer é Charlie Nagreen de Seymour, Wisconsin, que aos 15 anos de idade vendeu hambúrgueres do seu stand de comida na Feira do Condado de Outagamie. A história diz que ele começou a tentar vender almôndegas, mas as pessoas não as compravam e ele pensou que poderia ser porque era difícil comer enquanto andava por aí, então ele achatou as almôndegas e as serviu entre o pão. Seymour, Wisconsin afirma ser a “Casa do Hambúrguer” e eles realizam um festival de hambúrgueres todos os anos.
Outro grande concorrente é Frank e Charles Menches de Akron, Ohio. Sua família afirma que os dois irmãos inventaram o hambúrguer enquanto viajavam em um circuito de concessão de 100 homens para diferentes eventos no meio-oeste nos anos 1880. A história conta que enquanto trabalhavam na Feira do Condado de Erie, em Hamburgo, Nova Iorque, ficaram sem carne de porco e, por isso, moeram carne de vaca, misturaram-na com especiarias e serviram-na como um sanduíche. Eles não sabiam como chamar o sanduíche, então se inspiraram na cidade em que estavam e o chamaram de hambúrguer.
Louis Lassen of New Haven, Connecticut também é dito ter servido o primeiro hambúrguer em 1900 em seu almoço chamado Lunch Wagon do Louis. Dizem que ele gosta de moer restos de carne de vaca e servi-la entre dois pedaços de torradas para os trabalhadores ocupados da fábrica em fuga. O que começou como uma forma de poupar dinheiro tornou-se um novo sanduíche popular.
O hambúrguer realmente cresceu em popularidade, embora depois da Feira Mundial de St. Louis, Missouri, em 1904, depois que Fletcher Davis de Atenas, Texas, começou a vender hambúrgueres de seu estande na feira. Era um sanduíche que ele tinha vendido em casa, em Atenas. Ele grelhava bife de hambúrguer cru até ficar crocante de ambos os lados e depois colocava-o entre dois pedaços de torradas com um pedaço de cebola crua em cima da carne.
Apesar de o júri ainda estar fora sobre quem desenvolveu o hambúrguer, Walter Anderson de Wichita, diz-se que o Kansas foi o primeiro a desenvolver pãezinhos para servir as massas de hambúrguer. Ele, juntamente com Edgar Waldo “Billy” Ingram, fundou o Hambúrguer Castelo Branco em 1921, que é a mais antiga cadeia de hambúrgueres da América.
Como celebrar o Dia Nacional do Hambúrguer
Felizmente, celebrar o Dia Nacional do Hambúrguer é muito mais fácil do que apontar o verdadeiro inventor deste favorito americano, especialmente este ano, quando ele cai no Memorial Day, um dia popular para churrascos como ele é.
Aqui estão algumas formas divertidas de celebrar o Dia Nacional do Hambúrguer este ano:
- Faça um churrasco no quintal com a sua família e amigos onde o hambúrguer é o prato estrela no menu.
- Impressione todos com o seu conhecimento sobre os factos dos hambúrgueres. Como aquele fato de que o maior hambúrguer do mundo pesava 2.014 libras e precisava ser virado por guindaste. Ou o facto de que um dos hambúrgueres mais caros do mundo feito pela Juicy Foods em Corvallis, Oregon, consiste em 777 libras de carne e custa $5,000.
- Assista a um festival de hambúrgueres perto de si. Sendo o fim-de-semana do Memorial Day, mesmo que não consiga encontrar um festival de hambúrgueres per se, haverá muitos bons hambúrgueres a comer em todas as festividades do feriado perto de si.
- Celebre a criatividade do hambúrguer. O que provavelmente permitiu ao hambúrguer desfrutar de uma popularidade tão duradoura além do sabor que é, são todas as variações de hambúrgueres que são possíveis. Então celebre a diversidade do hambúrguer, servindo alguns com coberturas fora da caixa como Mac & Queijo ou Abacate ou até mesmo um ovo. Se você é vegetariano mas ainda não consegue resistir a um bom hambúrguer, então sirva alguns hambúrgueres vegetarianos.
Se um dia não for suficiente para celebrar a bondade do hambúrguer, venha ao Zac’s Burgers na E. MacDade Blvd. em Folsom, PA no domingo, 27 de maio entre o meio-dia e 1 p.m. para seu National Hamburger Day Giveaway. Em homenagem ao Dia Nacional do Hambúrguer, o Zac’s Burgers está a oferecer às primeiras 25 pessoas da fila um cheeseburger ou hambúrguer grátis. Saiba mais aqui.
