Chocolate preto é o seu salvador que quebra o stress e quebra a cintura. Mas vale a pena ser exigente com o seu bar. Salte as variedades de leite de cor cappuccino e dirija-se directamente para o local onde eles descascam as barras escuras com sabor a negrito. Os tipos mais leves estão carregados de açúcar e carecem seriamente do conteúdo real de grãos de cacau – o ingrediente singular que fornece todos os benefícios para a saúde. “O chocolate deve ser processado o mínimo possível para oferecer o maior benefício nutricional possível. Escolha um chocolate com 70% de cacau ou mais, e procure um que não tenha sólidos de leite, xaropes extras (xarope de glicose, açúcar) ou outros ingredientes impronunciáveis”, diz Isabel Smith, MS, RD, CDN, dietista registrada e fundadora da Isabel Smith Nutrition.
Então, exatamente como este doce pode ajudar a manter o seu peso sob controle? Do desejo de cortar o apetite ao controle do apetite, o chocolate tem alguns truques na manga.
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Corta desejos
Parece um pouco contra-intuitivo, mas para controlar realmente os seus desejos tem de se entregar a eles. “Uma pequena guloseima na ocasião pode ajudar a manter esses anseios em controle e permitir que você siga seu regime de perda ou manutenção de peso”, diz Maria-Paula Carrillo, M.S., R.D.N, L.D. Com a maioria dos planos de emagrecimento você acaba cortando muito em doces e alimentos açucarados, mas uma pequena quantidade de chocolate negro a cada dia pode ajudar a evitar que você alcance algo mais alto em açúcar e mais baixo em valor nutricional.
Diminui a gordura corporal
Graças a certos flavanóis que existem no chocolate, descobriu-se que o doce ajuda a diminuir o açúcar no sangue e também diminui a gordura corporal de acordo com o American Chemical Society’s Journal of Agricultural and Food Chemistry. “Os flavanóis são nutrientes à base de plantas e são mais prevalentes no chocolate preto do que no chocolate ao leite”, explica Carrillo. No entanto, muito de tudo pode levar ao aumento de peso, por isso seja muito inflexível no controle das porções! “Compre pedaços de chocolate preto embalados individualmente, e escolha um ou dois como sobremesa”, diz Smith.
Controla o Apetite
Acreditar ou não, o chocolate contém na verdade uma quantidade decente de fibra, o que ajuda a manter o apetite sob controle e aumenta a sensação de saciedade. Uma barra de 3,5 onças de 70% de chocolate preto contém cerca de 16% da sua dose diária recomendada. Claro que alimentos como farinha de aveia ou brócolos sempre saem por cima quando se trata de conteúdo de fibras. No entanto, quando estamos a falar de doces – escolher chocolate negro em vez de doces nutricionalmente vazios para um lanche da tarde irá atrasar essa sensação de “fome à mão” muito mais eficazmente.
Reduz o stress
Não é a sua imaginação: Comer pequenas quantidades de chocolate todos os dias pode ajudá-lo a relaxar, de acordo com um estudo publicado no Journal of Proteome Research. O stress desencadeia o aumento de peso porque faz com que os seus níveis de cortisol disparem, aumentando o apetite e encorajando-o a comer com base nas emoções e não nas necessidades físicas – o que resulta em sobrealimentação. Se conseguir gerir os seus níveis de stress, pode controlar melhor o que põe na boca. Comer chocolate preto aumenta os níveis de serotonina e endorfina no cérebro, o que ajuda a aliviar a sensação de stress e ansiedade e aumenta o seu humor.
Reduz a Inflamação
Quando o seu corpo está inflamado, experimenta problemas a nível celular. A inflamação crônica não só tem sido ligada a doenças cardíacas, câncer e diabetes, mas também tem aumentado a resistência à insulina e interferido com sentimentos de fome e hormônios reguladores do metabolismo. Comer com moderação chocolate preto pode ajudar a prevenir e reparar os danos celulares causados pela inflamação, porque os flavanóis encontrados no cacau contêm propriedades anti-inflamatórias, de acordo com um estudo do American Journal of Clinical Nutrition. Se você está disposto a isso, Smith sugere adicionar bico de cacau ao iogurte, papa de aveia ou smoothies. “Eles não são adoçados e oferecem muitos nutrientes sem muitas calorias extras ou gramas de açúcar”. Eles também são amargos, então experimente-os sozinho antes de jogá-los no seu café da manhã”, diz Smith.