Se você está procurando um ramen rápido, este pode estar sobre a mesa 30 minutos depois de você entrar na cozinha. É rico, salgado e bom numa tigela. E é muito fácil. 30 minutos de caril de ramen. Uma delícia louca. Weeknight effort.
Eu tenho uma queda por comida japonesa. Algo sobre a simples perfeição que é a comida japonesa, fá-lo por mim. Ainda me lembro da primeira vez que provei o curry.
Curry ramen é fast food
No Japão o curry é fast food. Paga-se numa máquina. A máquina cospe uma ficha. Senta-te e dá-lhes a ficha. A sua refeição aparece.
Você nem precisa de falar. O Japão é um lugar absolutamente fascinante. E tem uma boa comida maluca.
Cubos de caril japonês torna isto fácil
Eu voltei do Japão determinado a recriá-lo. Primeira paragem na busca. Eu pedi uma receita a um amigo japonês no trabalho. Ele disse: “Nós só usamos os cubos.” Os cubos? O que são os cubos? O quê?
Precisa-se claramente mais pesquisa. Como pode vir algo de bom dos cubos?
Próxima paragem – Fui a um restaurante japonês casual e perguntei como faziam o caril. “Nós usamos os cubos”. Eh? Inacreditável!
Mas, génio que eu sou, comecei a ver a tendência. Os cubos. Todos usaram os “cubos”. Não sei bem o que são os “cubos”, mas está na hora de descobrir.
Próxima paragem – uma mercearia japonesa. Acontece que eles têm uma parede de cubos de caril. Literalmente. Cerca de 20 caixas diferentes marcadas “caril”.
Então eu experimentei. E foi quase como se eu me lembrasse. Então agora eu uso os cubos também. Nem sempre. Mas muitas vezes. Eu também faço um caril de frango japonês do zero se você quiser experimentar isso.
Este blog é sobre cozinhar quase do zero. Os cubos não pertencem. Meu verdadeiro ramen tonkotsu leva mais de um dia. Não há magia lá.
Mas eu estou postando de qualquer forma. Experimenta antes de me escreveres. Ramen de caril de 30 minutos. Talvez esteja a fazer batota. Mas vale a pena. Coisas mesmo saborosas.
Pino de impressão
30 caril ramen minuto
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Ingredientes
- Lombo de vaca de 8 oz superior – também pode usar peito de frango
- 4 chávenas de caldo de galinha com ou sem sódio
- 2 ovos grandes – você realmente quer ovos frescos aqui
- 2 cubos de caril japonês – Golden Curry parece ser uma marca bastante popular
- macarrão ramen – ou espaguete alcalino
- um pouco de óleo
- cebola verde para guarnecer
Instruções
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Põe um pote de água para ferver o macarrão
Cozinha a carne ou o frango
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Cortar a carne em fatias de 1/4 de polegada ou cortar o frango em cubos de 3/4 de polegada.
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Aqueça o óleo numa panela suficientemente grande para segurar o caldo até que ele brilhe.
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Frite a carne de vaca ou frango até que esteja pronto. Retire.
Ovos cozidos médios
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Baixar suavemente os ovos na água fervente (a água para o macarrão) e cozinhar por 6 1/2 minutos.
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Após 6 1/2 minutos coloque os ovos em uma tigela com água gelada para esfriar. Você quer que eles esfriem rapidamente para impedir que as gemas endureçam.
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Após terem esfriado cada ovo em fatias ao meio no sentido do comprimento. Tenha cuidado. As gemas ainda têm um pouco de textura escorrida.
Faça o caldo
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Cortar os cubos em pequenos pedaços
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Flaze a frigideira com um pouco de caldo de galinha e depois adicione cerca de outra chávena de caldo.
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Adicionar os cubos picados ao caldo e deixar ferver. Estas coisas não se dissolvem muito bem por isso terá de os perseguir com uma espátula.
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Após os cubos terem dissolvido adicione o caldo restante e deixe ferver durante cerca de 4-5 minutos.
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Enquanto o caldo coze, cozinhe o macarrão ramen de acordo com as instruções da embalagem.
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Descorra o macarrão.
Para servir
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Dividir o macarrão em duas tigelas. Disponha o bife ou o frango sobre o macarrão e derrame metade do caldo em cada tigela. Adicione os ovos, submergindo ligeiramente para aquecê-los.
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Top com cebolinha verde e desfrute!